Домашнее варенье из сливы без косточек и с косточкой: простой рецепт-пятиминутка с фото пошагово

Природа явно расщедрилась на сливы: синие, красные, черные, желтые… Столь богатый урожай неплохо бы сохранить на зиму. А лучший способ провернуть такое дельце — сварить варенье-пятиминутку по проверенным пошаговым рецептам с фото. Ведь любая сливовая заготовка — это не только вкусное и питательное угощение, но еще и полезный пункт ежедневного зимнего рациона. Конечно же, если в ходе варки главный ингредиент правильно обработан и удачно соединен с другими фруктами, ягодами, пряностями.

1. В большинстве случаев сливы для варенья нарезают дольками и варят без косточек. Но есть все же несколько рецептов, предполагающих варку фруктов целиком, с косточками. Второй вариант приемлем для мелких плодов средней степени зрелости без каких-либо видимых повреждений;
2. И сибирские синие, и желтые сливы одинаково удачно подходят для заготовки на зиму. Главное — проконтролировать необходимый уровень сахара по рецепту: кислым сортам — больше подсластителя, сладким — меньше;
3. Целые сливки перед варкой обязательно прокалывают зубочисткой в нескольких местах. Так в ходе приготовления кожура не лопает, а фрукты успевают полностью пропитаться сахарным сиропом;
4. Если простые классические рецепты уже приелись, можно воспользоваться оригинальными сочетаниями. Так, сливы великолепно дополняются яблоками и апельсинами, какао или шоколадом, имбирем и грецкими орехами, коньяком и корицей;
5. Варку домашних слив с тонкой кожурой проводят в несколько этапов, выдерживая варенье в перерывах в сахарном сиропе;

Не стоит боятся экспериментов, заготавливая на зиму варенье из сливы: рецепт всегда можно дополнить любимым ингредиентом, усовершенствовать подходящими пряностями, подкорректировать по консистенции. Подробнее о том, как и сколько варить сливовое лакомство, читайте в нашей статье.

Домашнее сливовое варенье: рецепт с фото пошагово

Простое домашнее варенье из синих слив по нашему рецепту с фото — это вкусный витаминный десерт, оказывающий благотворное влияние на весь организм. Сливовая заготовка отлично стабилизирует работу ЖКТ, укрепляет сосуды, улучшает пищеварение, предотвращает анемию и преждевременное старение кожи. Даже нескольких ложечек варенья в день вполне достаточно, чтобы пополнить суточный запас необходимых витаминов и минералов.

• сливы сочные -3 кг
• сахар белый -2,5 кг
• лимон — 1 шт.

Отберите самые спелые и сочные сливы для приготовления вкусного лакомства на зиму. Все лопнувшие, недозрелые или подгнившие экземпляры удалите. Остальное вымойте в холодной воде.

Простое варенье со сливами и яблоками

Для приготовления простого сливового варенья с яблоками лучше использовать фрукты одинаковой степени зрелости. Иначе часть ингредиентов останется недоваренной в то время, как остальная масса успеет перевариться. Самые подходящие сорта слив — Алыча, Мирабель, Венгерка, Ренклод. Среди яблок лучше отдать предпочтение сортам Белый налив, Семеренка, Айдаред, Джонаголд.

• сливы спелые -1 кг
• яблоки кисло-сладкие -1 кг
• вода — 100 мл
• сахарный песок -800 г
• кислота лимонная — 0,5 ч.л.

1. Вымойте все фрукты в чистой воде. Яблоки нарежьте кусочками, удалите сердцевинки и черенки. Сливы разделите на две половинки и уберите косточки.
2. В глубоком сотейнике закипятите полстакана воды. Растворите в кипятке сахар и сварите легкий сироп. Получившейся жидкостью залейте фрукты.
3. Установите кастрюлю с заготовкой на конфорку. Доведите варенье до кипения и поварите еще 10 минут.
4. Отставьте посудину с фруктовым лакомством в сторонку на 3-4 часа. Затем проварите еще раз. Повторяйте циклы 2-3 раза.
5. На последнем этапе добавьте в простое варенье со сливами и яблоками необходимое количество лимонной кислоты.
6. Разлейте горячую заготовку по заранее простерилизованным банкам и закатайте ключом. Дождитесь полного остывания и переставьте угощение в кладовую до зимы.

Варенье-пятиминутка со сливой, коньяком и грецким орехом на зиму

Существуют самые разные рецепты приготовления сливового варенья, и количество сахара в них кардинально разнится. Для классического повидла удачна пропорция 1:1. А для заготовки сладких фруктов в собственном соку понадобится всего лишь400 гподсластителя на1 кгосновного ингредиента. В отдельных случаях, когда используются сливы кислых сортов, сахар может даже превосходить фрукты в своем количестве. Благо, следующий наш рецепт не из числа последних. Варенье-пятиминутку со сливой, коньяком и грецким орехом на зиму конечно же не назовешь низкокалорийным, но в умеренных количествах такое лакомство не повредит даже самой стройной фигуре.

• сливы без косточек -2,4 кг
• сахар -800 г
• коньяк — 50 мл
• корень имбиря — 1 ч.л.
• лимоны — 1,5 шт.
• грецкие орехи — 1 ст.

Спелые синие или красные сливы помойте, отделите мякоть от косточек. Если внутри есть червячки, залейте сливы холодной водой на полчаса-час.

Как варить варенье из синей сибирской сливы с косточками: видео-рецепт

Случается, готовое сливовое варенье обретает не очень приятный горьковатый привкус. Такому явлению есть две причины. Первая — неверно подобранный сорт фруктов. К примеру, терновая слива (она добавляет лакомству ощутимую пикантность). Вторая причина горчинки — заготовка слив вместе с косточками. При долгой выдержке консервации внутри косточек образуется избыток синильной кислоты, изменяющей вкусовые качества продукта. Чтобы не допускать подобных неприятностей, стоит заранее изучить, как варить и правильно хранить варенье из синей сибирской сливы с косточками. В противном случае можно испортить не только партию заготовки, но еще и собственный желудок.

Смотрите подробно в нашем видео-рецепте, как варить варенье из синей сибирской сливы с косточками:

Смотрите подробно в нашем видео-рецепте, как варить варенье из синей сибирской сливы с косточками:

Ароматное варенье из сливы с имбирем

Одна из самых частых проблем в приготовлении ароматного варенья из сливы с имбирем — слишком жидкая консистенция. Са мое разумное объяснение — неподходящий сорт фруктов, слишком перезрелые и сочные плоды, излишек воды в рецептуре и даже не снятая первая пенка. В любом случае недостаточно густое варенье лучше продолжать уваривать до получения нужной плотности.

• сливы спелые -1,2 кг
• тертый имбирь — 2,5 ч.л.
• вода — 50 мл
• сахар -600 г
• корица — 0,5 ч.л.
• лимонный сок — 3 ст.л.
• гвоздика — 3 шт.

Подготовьте полтора килограмма домашних слив. Отбракуйте все подпорченные или недозрелые плоды. Помойте фрукты в холодной воде и просушите на бумажных полотенцах.

Варенье из желтой сливы без косточек: простой рецепт

Простое варенье из желтой сливы без косточки по нашему следующему рецепту можно хранить 3 года, а в условиях подходящего температурного режима и уровня влажности — до 5 лет. Если же сливы варились вместе с косточками, срок годности автоматически сокращается до 12-18 месяцев. Испорченную заготовку легко определить по явным признакам брожения, вздутой крышке и горечи, не связанной с сортом сливы.

• сливы желтые -1 кг
• сахар -1 кг
• мяты листья — 5 шт.
• мускатный орех — щепотка

1. Плотные желтые сливы помойте, перережьте пополам, удалите косточки.
2. Засыпьте плоды сахаром, тщательно перемешайте. Оставьте миску с заготовкой на домашней кухне на всю ночь.
3. Утром повторно перемешайте сливы в сиропе, добавьте пряности и листья мяты.
4. Готовьте варенье из желтой сливы без косточек по простому рецепту 3 раза по 10 минут. В перерывах давайте заготовке полностью остыть.
5. На третьем круге доведите сливовую массу до кипения и моментально разлейте в стерильные банки.
6. Закатайте варенье до зимы металлическими крышками и поставьте в темное прохладное место.

Варенье-пятиминутка из домашней сливы дольками — рецепт с фото

Тысячи людей регулярно следят за фигурой и строго подсчитывают каждую калорию. Но даже самое правильное питание — не повод отказываться от любимых фруктовых заготовок на зиму. В варенье-пятиминутке из домашней сливы дольками по нашему рецепту с фото не слишком много углеводов, но при этом лакомство достаточно энергетически насыщенное.100 г- 288 ккал, 1 чайная ложка — 22 ккал.

• сливы спелые -1,8 кг
• сахарный песок — 2 ст.
• гвоздика — 2 шт.
• анис — по вкусу
• миндальный экстракт — 3 капли
• черный перец — 2 горошка

Отвесьте нужное количество сочных сладких слив. Качественно промойте продукт, так как длительная тепловая обработка рецептурой не предусмотрена.

Варенье со сливами и корицей с какао

Классическое сливовое варенье рекомендовано для питания детей от 1 года. Безусловно, на сладких продуктах рацион ребенка строить нельзя, но и полностью исключать их тоже не следует. К тому же, нежное сливовое пюре способно ускорить пищеварение и улучшить работу ЖКТ даже самых маленьких сладкоежек. Если же варенье из слив приготовлено с добавлением какао и пряностей, то лучше повременить с ним до 3-4 лет. Шоколад считается сильным аллергеном, а значит малышам противопоказан. Таким лакомством стоит угощать взрослых: к тостам, блинам и вафлям — отличный вариант!

Как готовить варенье со сливами и корицей смотрите в видео-рецепте:

Варенье со сливами и апельсинами на зиму

Сливовое варенье на зиму готовят с самыми разными добавками. Чаще всего в дополнительные ингредиенты определяют яблоки и груши. Именно эти фрукты в процессе варки сгущают заготовку и делают ее консистенцию более нежной, кремообразной. Малина и вишня придают варенью особенный вкус, дольки апельсинов или лимонов делают сливовое лакомство необыкновенно ароматным. Именно о последнем варианте наш следующий рецепт. Как приготовить идеальное варенье со сливами и апельсинами на зиму, читайте ниже.

• сливы синие -1 кг
• апельсин крупный — 1 шт.
• сахар -420 г

1. Крепкие сливы сполосните в проточной воде, просушите полотенцем. В каждом плоде аккуратно проделайте отверстие, чтобы удалить косточку. Старайтесь не слишком повреждать кожуру.
2. Крупный сочный апельсин помойте и нарежьте кубиками. Уберите все косточки.
3. Смешайте компоненты в широкой миске, засыпьте все сахарным песком. Оставьте заготовку в тепле на 1-2 часа.
4. Спустя отведенное время установите посудину с фруктами на огонь и варите варенье, регулярно снимая пену.
5. Любимые пряности (бадьян, корицу, гвоздику, мускатный орех, ваниль) сложите в марлевый мешочек и опустите в миску с вареньем за 10 минут до готовности.
6. Проверьте заготовку на густоту, пролив 2-3 капли на холодное блюдце. Если капельки не растекаются, а образуют полукруглые бусины, варенье со сливами и апельсинами на зиму готово!
7. Выньте из миски мешочек с пряностями. Готовое лакомство разлейте по банкам и закатайте жестяными крышками.

Теперь вы знаете, как варить простое варенье из слив: рецепт выбирайте в нашей рубрике и наслаждайте потрясающим результатом. Дополняйте классический состав новыми компонентами- пряностями, шоколадом, грецкими орехами, фруктами (яблоками, грушами или апельсинами). Варенье-пятиминутка на зиму из синих или желтых слив с косточками и без них — лучший вариант для тех, кто предпочитает домашние угощения магазинным сладостям.