Как испечь необычные блины на Масленицу

Масленица уже в самом разгаре. Сегодня , например , по народным традициям , на блины к теще идут зятья. А самый разгуляй на Масленицу начинается с четверга. Блины на Масленицу — это уже незыблемая традиция в нашей семье. Все обожают это блюдо , и его «исчезновение» со стола практически невозможно остановить. Автор портала «Я Покупаю» Елена Баженова делится секретным рецептом блинов.

Рецепт теста для блинов мне передала мама. Они получаются тонкие , с небольшими дырочками , так что если делать из них мешочки , начинка не вывалится.

• Яйцо — 2−3 штуки,
• Соль — по вкусу,
• Сахара ( можно не добавлять) — 1 ст. ложка,
• Молоко — 0,5 — 1 литр ( в зависимости от желаемого количества блинов),
• Вода и мука — на глаз,
• Масло растительное — 1/3 стакана.

1. Яйца взбить в глубокой кастрюльке , добавив соль и сахар.

2. Затем заливаем туда молоко. Все перемешиваем. Молоко может быть и холодное , потому что позже в тесто еще добавляется теплая вода.

3. Затем порциями засыпаем муку. Насыпьте примерно стакан , размешайте венчиком. Не пугайтесь , если в тесте будут камушки , чем больше вы будете добавлять муки , тем лучше они будут разбиваться. Так , постепенно добавляя муку , доводим тесто до консистенции густой сметаны. Хорошо перемешиваем , чтобы разбились все камушки.

4. Теперь из чайника добавляем теплую воду. Берем поварешку и помешиваем тесто , пока льем воду. Тесто должно стать немного жиже ( примерно , как кефир), чтобы легко могло растекаться по сковороде.

5. В конце добавляем растительное масло , прямо в тесто. Это позволит не смазывать постоянно сковороду при жарке , и не даст слипнуться блинчикам , когда они уже будут лежать стопочкой на тарелке.

6. Закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять тесту минут 30. Не забудьте перемешать его перед приготовлением блинов.

7. Нагреваем сковороду , смазываем ее сливочным или растительным маслом ( именно смазываем , чтобы масло не растекалось по сковороде). Когда сковородка нагреется , берем ее в одну руку , половник с тестом — в другую и льем тесто на сковороду , немного двигая ее по кругу , чтобы тесто равномерно растеклось. Ставим ее на плиту и ждем , пока подрумянится одна сторона блинчика. Далеко не убегайте , это произойдет очень быстро. Далее плоской лопаточкой подцепляем блин снизу до середины и переворачиваем его полностью. У меня , правда так не получается , я подцепляю краешек блина вилкой и переворачиваю его руками.

8. Снимаем со сковороды тем же способом на большое плоское блюдо. Складывать блины лучше стопочкой , так они дольше сохраняются теплыми и не пересыхают. Простой рецепт блинов на Масленицу.

Кто-то любит есть блины без начинки. Кто-то фарширует блины различным способом или делает из них торт и рулеты.

Мы сегодня сделаем мешочки. У них множество плюсов , выглядят оригинально и аппетитно. И терпят буквально любую начинку.

1. Яйца , рис и лук ( зеленый или репчатый) или просто яйца и лук. Все мелко рубим и перемешиваем

2. Ветчина или колбаса с сыром ( колбасу режем , сыр трем на крупной терке)

3. Любой салат по вашему вкусу ( не важно , с маслом или майонезом)

4. Красная рыба ( слабосоленая) и сметана

5. Творог с зеленью , изюмом и т.д.

6. Свежие грибы ( вешенки или шампиньоны , любые какие найдете в магазине , их нужно порезать и обжарить) с отварной курицей , индейкой , любым мясом

7. Икра ( это классика , правда не всем по карману)

8. И так далее. Мне кажется , тут можно проявить фантазию и сделать начинку из всего , что найдете в холодильнике.

На середину блинчика кладете начинку. Ее должно быть столько , чтобы вы смогли собрать у блинчика края и перевязать их.

Для завязки блина на Масленицу берем стрелку зеленого лука ( чтобы лук был помягче , опустите его на несколько секунд в кипяток , а потом откиньте на дуршлаг), стебелек укропа или петрушки , или разберите на веревочки сыр-косичку.

Если у вас нет помощника , чтобы держал блин , пока вы его обвязываете , можно скрепить верх мешочка зубочисткой , завязать , а потом убрать зубочистку.

• Когда в 2018 году будет Прощеное воскресенье и что нельзя делать в этот день
• Что можно и нельзя делать на Масленицу: рецепты , советы традиции
• Что приготовить на Масленицу: рецепты вкусных блинов
• Когда начинается Масленица-2018
• Сюжет: Масленица
• Сюжет: Праздники

Эта закладка предназначена для тех наиболее внимательных из вас, кто замечает опечатки, орфографические, пунктуационные и фактические ошибки в наших текстах и хотел бы помочь нам исправить их. Мы заранее благодарим всех, кто вместе с нами стремится улучшить качество наших материалов. Ваша помощь неоценима не только для редакции - она также важна для тех читателей, которые благодаря вам прочтут эти тексты в правильной редакции.