Блины овсяные со сметаной и икрой (Blintz)

Сделать опару: дрожжи распустить в стакане воды, всыпать 2 ст. л. пшеничной муки, дать подняться в 2 раза. Отделить желки от белков (белки сохранить), всыпать сахар, соль, влить масло, растереть, влить 2 стакана тёплого молока, дать сахару раствориться. В опару всыпать всю просеянную муку, влить яично-молочную смесь, похоро перемешать, накрыть плёнкой, дать подняться в тёплом месте в 2 раза. Влить примерно 1 ст. воды (до консистенции жидкой сметаны), перемешать, дать снова постоять под плёнкой около часа. Взбить белки, аккуратно вмешать их в тесто. Выпекать блины на среднем огне с двух сторон, смазывая сковороду кусочком сала. Готовые блины сразу после выпечки смазывать растопленным сливочным маслом, складывая стопкой, накрывая тарелкой и полотенцем сверху. Сметану смешать с икрой и мелко рубленным укропом. Выкладывать сметанную смесь по 1 ст. л. на блин, распределяя ровным слоем, скатать в трубочку, разрезать наискосок на 2 части. Подавать сразу.

Чтобы добавить комментарий вам надо: – зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем – войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Комментарии

топлёное влейте, 1 ст л

А куда подевался старый рецепт, он мне так нравился.

у меня были дрожжи старые, 11 года, поэтому взял их в 2 раза больше. потом не должно быть сквозняка и холода, тогда они поднимутся. примерно час опара подходила, часа 2 поднималось тесто, и потом час.

Сейчас делаю по этому рецепту, но вообще стремно. Опара первый раз такая жидкая, полчаса уже прошло, она ничуть не поднялась.

Количество икры в рецепте дважды и разное, сахар ни разу(

спасибо! блины получились ваще суперские. по другим рецептам никогда таких вкусных не получалось . so cool .

Именно такая съемка является фишкой и делает его ролики узнаваемыми, даже без подписи.

Честно! Не впечатлило. Ощущение от увиденного такое,что постоянно хочется заглянуть за кадр. Весь процесс на столько близко снят, что очень не комфортно его смотреть. Нет изюминки в сюжете и снято очень отвратительно. Хотя очень многое в этом сайте мне нравится. Надеюсь на улучшения качество съёмки приготовления вами блюд. Попробуйте сделать гречневые блины, они тоже не вероятно вкусны со сливочным маслицем. С ув. Андрей

Обожаю блины, как и вся моя семья. Начинающиеся ароматерапией самого аппетитного блинного аромата с нежнейшем тоном топленого на горячем блине сливочным маслицем. Много лет готовила их на сковороде, когда то прихваченной со съемной квартиры, которая пережила не одно поколение, с огромным пригаром, бережёным как зеницу ока от некоторых желающих отмочить это все в фери. Но вот в этом году была куплена электрическая блинница для налистников и капитально прижилась на кухне (хоть все мое сознание было против этой имперской революции )Но тонюсенькие налистники, диаметром в 30 см, нежнейшие, ароматные , в которые так славно заворачивается любая вкуснятина, перевесили весь мой консерватизм. И вот на Масленицу, когда семья соберется во круг тарелки с блинчиками , я традиционно зачитываю самый любимый отрывок на эту тему: Надворный советник Семён Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины. Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина. Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинцев. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая сёмга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки. Глаза его подёрнулись маслом, лицо покривило сладострастьем. — Ну, можно ли так долго? — поморщился он, обращаясь к жене. — Скорее, Катя! Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами. Семён Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлёпнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки. Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной. Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился. Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот.

Перед тем как выложить икру на блинчик надо смазать его тонким слоем сметены и посыпать мелко нарезенным укропом.Очень вкусно!