Как обжарить баклажаны кубиками

Я очень люблю баклажаны. Но мне не нравится их жарить. Они, как губка, впитывают в себя большое количество масла, и в итоге получаются очень маслянистыми. Именно из за этого, в своих рецептах, я решила заменить баклажаны кубиками жаренные на сковороде, кусочками обжаренными в духовке. Я лишь слегка смазываю их оливковым маслом и готовлю. Овощи приготовленные таким способом становятся естественно сладкими и более ароматными. Некоторые кусочки карамелизируются по краям и добавляют блюду дополнительный аромат.

• Как обжарить кубики баклажанов
• Ингредиенты:
• Дополнительное оборудование:
• Способ приготовления:
• Очистите баклажаны.
• Нарежьте баклажан кубиками.
• Как вывести горечь из баклажана перед приготовлением.
• Разогрейте духовку и выложите баклажаны на противень .
• Поставьте лист с баклажанами в духовку
• Выньте обжаренный кубиками баклажан из духовки.
• Другие кухонные советы на нашем сайте:

Эти овощи обжаренные в духовке вы можете использовать в различных блюдах. Первоначально я готовила сининькие этим способом для салатов. Позже я попробовала протомить их несколько минут в томатном соусе или в соусе карри и подавать как вегетарианское блюдо. Их можно использовать как заменитель макаронных изделий. Их можно подать как самостоятельное блюдо с чесноком, греческим йогуртом или соусом тахини. Пробуйте и экспериментируйте!

Я буду очень признательна вам если вы напишите в комментариях как вы используете этот овощ обжаренный кубиками в ваших рецептах.

Если вы не знаете как обжарить баклажаны целиком для икры или приготовления бабагануша смотрите этот пошаговый рецепт.

Как обжарить кубики баклажанов

1. 400-500 граммовый баклажан (вы можете удвоить рецепт и пожарить баклажаны на двух противнях).
2. Крупная соль.
3. Две столовые ложки оливкового масла.
4. Дополнительно вы можете добавить чёрный перец и ваши любимые специи.

• Лист для выпечки.
• Дуршлаг.
• Овощечистка.
• Шпатель или деревянная ложка.
• Нож.
• Бумажные полотенца.

• Вымойте синенькие, обсушите их бумажными полотенцами и очистите от кожуры. Вы можете полностью срезать кожуру с плода или оставить на нём несколько полосок для сохранения формы. Это зависит от того как вы в дальнейшем вы собираетесь их использовать. Если вы планируете их просто съесть или заменить ими макароны или мясо, тогда полностью очистите их от кожуры. Если же в дальнейшем вы будете томить овощи в соусе или добавлять в салаты, оставьте на них несколько полосок кожи, это позволит сохранить им форму в процессе приготовления.

• Нарежьте овощ кубиками со стороной в два сантиметра.

• Положите нарезанные кубики в дуршлаг и посыпьте их крупной солью. Перемешайте руками так, чтобы все кусочки были равномерно покрыты солью. Отставьте в сторону минут на тридцать — сорок. пока на поверхности кусочков не появятся капельки влаги. Через полчаса тщательно промойте нарезанный кубиками овощ проточной водой и обсушите кусочки бумажными полотенцами. Это действие поможет вывести из плода возможную горечь.
• Если вы используете в приготовлении молодые или мелкие баклажаны, вроде японских, вы можете пропустить этот шаг, они редко бывают горькими, к тому же это сэкономит вам время.

• Поставьте в духовку на средний уровень проволочную стойку, и разогрейте духовой шкаф до 220°С . Смажьте противень тонким слоем оливкового масла и равномерно выложите на него нарезанные кубики. Слегка взбрызните их сверху оливковым маслом и немного посолите. Если вы решили добавить овощам аромат черного перца и ваших любимых приправ, посыпьте их ими и дайте немного постоять.

• Поставьте лист с синенькими на среднюю стойку в духовку, и обжаривайте их в течение десяти минут. Через десять минут выньте противень из духовки и перемешайте кубики шпателем или деревянной ложкой. (Если вы удвоили рецепт и запекаете овощи на двух противнях то сейчас поменяйте листы местами.) Вновь поставьте лист с баклажанами в духовку. Обжаривайте их ещё минут десять — пятнадцать, пока кубики не станут мягкими и местами карамелизироваными.

• Через двадцать минут выньте баклажаны из духовки. Их можно подавать теплыми как самостоятельное блюдо с тахини. Добавить их в салат, или протомить несколько минут в вашем любимом соусе.

Пошаговые инструкции с фотографиями расскажут о том, как разделить яйца, как отделить белок от желтка. Поверьте с этим справится даже маленький ребёнок!

В этом коротком пошаговом рецепте вы узнаете как сварить клубничный сироп в домашних условиях. Этот ярко-красный сладкий сироп подарит богатый клубничный вкус вашим напиткам.

Клубничный сироп домашнего приготовления можно использовать в приготовлении различных блюд. Чаще всего его добавляют в коктейли, чай и напитки, чтобы добавить им насыщенный клубничный аромат.

Этот рецепт расскажет вам как варить яйца вкрутую, чтобы они не переварились. Сам процесс варки занимает считанные минуты, а все остальное время яйца просто доходят под крышкой в горячей воде.