Где есть и пить в районе Гороховой улицы (Петербург) Главный трюфельный ресторан России, настоящий японский рамэн, пицца с тульским пряником, бар-прачечная и другие достопримечательности

The Village продолжает исследовать ресторанные и барные кварталы Петербурга. Мы уже писали о том, где есть и пить на улице Рубинштейна, на Петроградской стороне и на Васильевском острове. Теперь рассказываем про Гороховую улицу — одну из старейших и самых протяженных в центре города. Назвать ее привлекательной для горожан можно лишь с натяжкой: виной тому узкие тротуары и довольно напряженный автомобильный трафик. Тем не менее петербургский ресторанный бум коснулся и Гороховой с окрестностями. За несколько лет здесь открылось множество симпатичных заведений, которые стали отдельным поводом отправиться сюда на прогулку.

Рестораны

Адрес: Адмиралтейский пр-т, 10

Время работы: 12:00–23:00

Амбициозный проект — полноценное представительство мишленовского ресторана Chez Bruno, расположенного в коммуне Лорг на юго-востоке Франции. Старшим собратом долгие годы заведует основатель заведения Клеман Бруно — один из главных в мире специалистов по трюфелям, в его ресторане за год их съедают четыре тонны (это мировой рекорд). В Петербурге, разумеется, масштабы скромнее, но марку устроители держат: все без исключения блюда (включая десерты) готовят с добавлением трюфелей, а кухней заведует француз Жером Сейо, выбранный на эту должность самим Бруно и предварительно прошедший подготовку в Лорге. Меню стараются регулярно обновлять, однако в нем неизменно присутствуют фирменные блюда: например, томленый картофель с трюфельным кремом, трюфель с фуа-гра, копченой грудинкой и соусом бордолез, а также филе говядины с трюфельным соусом беарнез и картофельным гратеном.

Что заказывать

Тартин с осенним трюфелем — 650 рублей

Томленый фермерский картофель с трюфельным кремом — 850 рублей

Грибной велюте с осенним трюфелем и трюфельным кремом — 1 100 рублей

Филе говядины с трюфельным соусом беарнез — 1 950 рублей

Крем «Англез» с трюфельной карамелью — 500 рублей

Адрес: ул. Большая Морская, 25

Время работы: 09:00–00:00

В холдинге Арама Мнацаканова Jerome играет роль экспериментального цеха. Здесь используют передовые кулинарные техники и следят за модой: методом гидропоники прямо в зале выращивают редкие травы вроде тайской и японской горчицы, лаванды или карамельного базилика и пекут хлеб на закваске, приготовленной 80 лет назад. Кухню ресторана возглавляет флорентиец Антонио Фреза, так что корни большинства блюд итальянские, а вот их интерпретации географических границ почти не знают: так, в тартар из говядины здесь добавляют японскую приправу шичими тогараши, ризотто готовят из овса, лингвини подают с черной икрой и даже делают домашний сникерс с мороженым из арахиса. Помимо этого, Jerome время от времени становится площадкой для гастролей известных поваров. Например, в начале апреля здесь ждут модерниста Ацуши Танаку — шеф-повара парижского ресторана AT.

Что заказывать

Тартар из говядины с корнем сельдерея и шачими тогараши — 490 рублей

Свинина с запеченным луком и азиатским соусом ­— 390 рублей

Ризотто из сельдерея с оссобуко и шафраном — 590 рублей

Осьминог с кремом из салями и брокколи — 750 рублей

Форель с дайконом, стружкой тунца и лимоном — 750 рублей

Адрес: ул. Гороховая, 13

Время работы: 11:00–01:00

Проект владельцев бара Mishka и клуба «Танцплощадка» Кирилла Иванова и Александра Берковского. Открытый пять лет назад ресторан предлагает универсальное меню на все случаи жизни: здесь и бургеры, и карри, который подают щедрыми порции, и том-ям, и образцовый суп «Ленинградский» с лесными грибами, перловкой и картошкой.

Что заказывать

Том-ям с креветками — 390 рублей

Грибной суп «Ленинградский» — 240 рублей

Карри с цыпленком — 450 рублей

Чизбургер с беконом — 330 рублей

Кускус с адыгейским сыром — 350 рублей

Адрес: ул. Казанская, 24

Время работы: 12:00–23:00

Крохотный гастробар на пять столов с затейливым старомодным интерьером и простой концепцией, которую максимально подробно описывает название. Готовят здесь, правда, не только супы (есть некоторое количество салатов, паст и закусок), но основной акцент сделан именно на них. В меню — классический французский луковый суп, средиземноморский суп с морепродуктами, томатный с моцареллой, южно-индийский с тамариндом и том-ям с креветками. Винная карта состоит из проверенных и недорогих марок (преимущественно итальянских) и весьма демократична: стоимость бокала начинается от 180 рублей, бутылки — от 1 150 рублей.

Что заказывать

Французский луковый суп — 250 рублей

Южно-индийский тамариндовый суп — 270 рублей

Финский сливочный суп с лососем — 390 рублей

Том-ям с креветками — 420 рублей

Паста с морепродуктами и рукколой — 570 рублей

Мидии в вине — 520 рублей

Адрес: наб. реки Фонтанки, 81

Время работы: 12:00–00:00

Заведение, принадлежащее к международной сети премиальных рыбных ресторанов со штаб-квартирой в Сербии. В Петербурге их три, самый уютный как раз находится на Гороховой. Рыбу и морепродукты сюда несколько раз в неделю доставляют прямыми рейсами из разных частей света и раскладывают на ледяных прилавках либо держат в специальной аквасистеме. Посетителям остается лишь выбрать продукт и способ его приготовления. В основном меню внимание стоит обратить на раздел «Raw», в котором собраны разнообразные тартары и карпаччо, и на устриц, которых здесь предлагают пяти разных видов.