Топ-6 простых рецептов блюд из кабачков

Несмотря на то, что кабачки не обладают ярко выраженным вкусом, блюда из этих овощей пользуются огромной популярностью. "КП в Украине" подготовила подборку простых рецептов блюд из кабачков, приготовление которых не займет много времени и удивит вкусом.

КАБАЧКИ "ПРОВАНСАЛЬ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 шт (600 г) кабачков
2-3 зубчика чеснока
2 шт помидор
150 г твердого сыра
4 ст. л оливкового масла
1 ч.л. сушеного базилика (веточка свежего)
соль, перец по вкусу
зелень петрушки и укропа по несколько веточек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки и помидоры нарезать кружочками, не толще 1 см. Твердый сыр нарезать тонкими ломтиками.

В оливковое масло добавить соль и перец. Размешать.

Измельчить зелень, добавить продавленный чеснок и базилик. Добавить все в масло и хорошо перемешать.

В огнеупорную посуду выложить, чередуя, кабачки, помидоры и сыр. Полить их приготовленной заправкой. Запекать при температуре 175 градусов примерно 35-45 минут.

КАБАЧКИ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст.л рисовой муки (или кукурузной)
½ ст.л соли
¼ ч.л. специй (берите ваши любимые)
1 ст.л оливкового масла
3 шт. молодых кабачка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки режем кружочками. Духовку разогреваем очень хорошо до 220°C.
В плотный полиэтиленовый пакет кладем рисовую муку и соль, перемешиваем.
В пакет отправляем половину ломтиков кабачков, очень хорошо перекручиваем верхушку пакета, чтобы внутри образовался воздушный пузырь, и начинаем очень интенсивно трясти.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него кабачки в панировке.
Проделываем тоже со второй половиной кабачков.
Посыпаем уже уложенные ломтики специями и сбрызгиваем маслом, совсем немного. Ставим противень в духовку минут на 20 до появления аппетитной корочки.

ЗАКУСКА ИЗ МОЛОДОГО КАБАЧКА С ГРАНАТОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ЗАПРАВКА

1 зубчик чеснока
1 веточка свежего укропа
соль по вкусу
2 ст.л грецкого ореха
3 ст.л оливкового масла
1ч.л. лимонного сока

ОСНОВА

1 шт молодой кабачок
1 горсть гранатовых зерен

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Молодой кабачок помыть, почистить (если идеальная кожура можно не счищать) и нарезать на длинные тонкие полоски. Удобнее всего с помощью терки для корейской моркови.
Выложить нарезанный кабачок на блюдо.
Маленький зубчик чеснока порезать, укроп мелко порезать. В чашу блендера положить чеснок, лимонный сок, порубленные грецкие орехи, соль, оливковое масло и взбить до однородности 2-3 минуты.
Смешать кабачок с заправкой. Дать настояться минут 10. Присыпать горстью гранатовых зерен.

РАТАТУЙ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шт кабачок
1 шт баклажан
2 шт помидор
оливковое масло по вкусу
соль, перец по вкусу
30 г пармезана
4 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смажьте форму, в которой будете запекать рататуй оливковым маслом. Присыпьте солью и смесью молотых перцев.
Кабачок и баклажан вымойте и нарежьте кружочками вместе с кожурой.
Помидоры помыть и нарезать толстыми кружочками.
Выложить овощи в форму по кругу, чередуя их между собой.
Выдавить на рататуй чеснок через пресс, распределяя по всей форме. Посолить, поперчить. Присыпать пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом. Форму прикрыть фольгой.
Поставить в разогретую до 200 С духовку. И запекать до готовности, примерно 30-40 минут. За минут 5-7 до окончания готовки, снять фольгу, чтобы овощи подрумянились.
Готовность определяйте по внешнему виду овощей.
Готовый рататуй присыпать нарезанной петрушкой.

КАБАЧКОВЫЙ ХЛЕБ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

пармезан 50 г
дрожжи сухие 5 г
сахар 1 ст. л.
соль ½ ст. л.
кабачки 2 шт.
вода 50 мл
цельнозерновая мука 450 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки помыть и нарезать кубиками, закинуть в чашу блендера.

Муку просеять, всыпать дрожжи, сахар, соль.

Добавить воду, кабачковое пюре и замесить тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

Добавить натертый пармезан либо другой любой сыр с ярко выраженным вкусом. Хорошо вымесить. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Сформировать хлеб, надрезать крестообразно. Накрыть полотенцем и дать подойти 1 час.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-40 минут,.

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 шт. молодых кабачков

1 пучок зелени укропа

2-3 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л белого винного уксуса

1 ст.л. жидкого меда

соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачки моем и обсушиваем. Режем их на длинные тонкие пластинки.
Кабачки солим и отставляем на полчаса.
Укроп мелко режем.
Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.
С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе, засыпаем укропом и заливаем маринадом. Все перемешиваем.
Убираем в холодильник минимум на 2 часа.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сезон клубники в самом разгаре, самое время опробовать рецепты легких десертов.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎