Вареники с картофелем, печенью и грибами

Вчера на обед своей семье приготовила такие сытные вареники. Очень вкусно!

Ингредиенты для «Вареники с картофелем, печенью и грибами»:

Картофель (большие клубни) — 6 шт
Печень говяжья — 200 г
Грибы — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Смесь специй — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (200 мл в тесто, остальная для варки) — 4 л
Коньяк — 1 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3568.8 ккал белки 114.9 г жиры 102.9 г углеводы 540.5 г Порции ккал297.4 ккал белки9.6 г жиры8.6 г углеводы45 г 100 г блюда ккал59.5 ккал белки1.9 г жиры1.7 г углеводы9 г

Рецепт «Вареники с картофелем, печенью и грибами»:

В миску влить стакан воды, вбить яйцо, добавить чайную ложку соли, перемешать.

Ввести просеянную муку.

Замесить эластичное тесто, убрать в пакет.

Через 20 минут вымесить тесто еще раз, оно станет гладким и однородным. Чтоб не заветрилось убрать в пакет.

Печень нарезать, лук нашинковать. Обжарить на сливочном масле минут 10, печень останется нежной, главное ее не пересушить!

Посолить, добавить специи, выключить огонь, влить коньяк для аромата и вкуса, перемешать, печень очень "дружит" с ним))

Отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду.

Растолочь картофель, нарезать мелко грибы, через мясорубку прокрутить печень.

Перемешать. Начинка готова.

И как обычно - раскатать кусочек теста в жгут, нарезать на кусочки, раскатать лепешки, начинить, слепить вареники.

Начинку для удобства можно уплотнить. Вареники готовы, вода закипает.

В кипящую воду опустить вареники, перемешивая, чтобы не прилипли ко дну. Как только всплыли - сразу доставать.

Я обязательно смазываю вареники сливочным маслом. Вареники с картошкой, печенью и грибами готовы! Угощайтесь!

Обжарила лук и подавала с соленым огурцом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Вчера на обед своей семье приготовила такие сытные вареники. Очень вкусно!

Похожие рецепты Ленивые вареники с огуречным соусом

9
137
1247

Вареники с капустой "Весенние"

92
694
43691

Вареники с гречкой и творогом

10
103
3163

Вареники с вишней и шелковицей на пару

6
61
1731

Вареники сибирские "Биатлонные"

70
181
4363

Вареники с куриной печенью

103
1144
15245

Полтавские вареники с вишней и соус

168
940
47960

Ленивые вареники в микроволновке

10
155
2143

Равиоли с творогом и сыром

18
563
8856

Попробуйте приготовить вместе Салат с печеночными блинчиками "Кучерявый"

44
524
6559

Куриный рулет с сыром, орехами и курагой

79
769
11208

Шоколадный торт "Захер-Мазох"

151
1390
24619

Фотографии «Вареники с картофелем, печенью и грибами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 марта 2019 года laka-2014 #

4 марта 2019 года Светланка g980 # (автор рецепта)

4 марта 2019 года laka-2014 #

7 марта 2019 года Светланка g980 # (автор рецепта)

7 марта 2019 года laka-2014 #

8 марта 2019 года Светланка g980 # (автор рецепта)

8 марта 2019 года laka-2014 #

10 февраля 2019 года ирпенчанка #

12 февраля 2019 года Светланка g980 # (автор рецепта)

21 апреля 2018 года Лилек3011 #

21 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)