Вареники с фасолью, картофелем и творогом

В нашей семье очень любят вареники. Готовим мы их как со сладкой начинкой, так и соленой. Предлагаю приготовить польское блюдо - вареники с начинкой из белой фасоли, картофеля, творога и ароматных трав.

Ингредиенты для «Вареники с фасолью, картофелем и творогом»:

Начинка:

• Фасоль (бланш, белая мелкая ТМ "Мистраль") — 100 г
• Картофель — 4 шт
• Творог — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1.5 ст. л.
• Тимьян (сушеный) — 0.5 ч. л.
• Орегано (сушеный) — 0.5 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Тесто:

• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 1.5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Молоко — 190 мл

Дополнительно:

• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Укроп — 5 г
• Сметана — 150 г
• Соль (для варки вареников) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с фасолью, картофелем и творогом»:

В рецепте продукты измеряю стаканом 240 мл. Замачиваю фасоль в воде на ночь.

Фасоль промываю, заливаю водой в соотношении 1:5, довожу до кипения, огонь убавляю и готовлю на медленном огне до мягкости. Сливаю лишнюю жидкость.

Разминаю фасоль в пюре.

Картофель очищаю, варю до готовности, разминаю в пюре.

К картофельному пюре добавляю творог, перемешиваю.

К картофельно-творожной массе добавляю фасолевое пюре, снова перемешиваю.

Нарезанный на маленькие кубики репчатый лук обжариваю на сковороде до мягкости.

К начинке для вареников добавляю обжаренный лук, соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и орегано.

Готовлю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, соль, растопленное сливочное масло.

Затем добавляю только что закипевшее молоко, замешиваю тесто. Тесто накрываю и даю ему постоять около 15 минут, еще немного вымешиваю тесто.

При лепке вареников по необходимости используйте муку, я не использовала. Беру половину теста, тонко раскатываю. Вырезаю с помощью стакана или вырубки кружочки.

На каждый кружок выкладываю начинку, складываю пополам, защипываю края. Из оставшегося теста так же леплю вареники. У меня получилось 68 вареников.

В кастрюлю наливаю около 2-х литров воды, солю по вкусу, довожу до кипения. В воду опускаю вареники (варю их в несколько приемов), время от времени помешиваю. Готовлю вареники примерно 8 минут после того, как они всплывут, вынимаю с помощью шумовки в миску. Пока готовятся вареники, обжариваю репчатый лук на растительном масле. Вареники поливаю зажаркой, посыпаю нарезанным укропом. Подаю вареники со сметаной. Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

В нашей семье очень любят вареники. Готовим мы их как со сладкой начинкой, так и соленой. Предлагаю приготовить польское блюдо - вареники с начинкой из белой фасоли, картофеля, творога и ароматных трав.

• 46
• 135
• 4241

• 30
• 255
• 28785

• 167
• 1404
• 38705

• 13
• 418
• 17851

• 29
• 99
• 2379

• 39
• 100
• 24528

• 95
• 150
• 8627

• 6
• 27
• 5021

• 176
• 869
• 345126

• 111
• 119
• 21464

• 137
• 1846
• 25698

• 271
• 1121
• 47385

Фотографии «Вареники с фасолью, картофелем и творогом» от приготовивших (4)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 апреля 2018 года yulia preety #

26 апреля 2018 года diana1616 # (автор рецепта)

28 ноября 2017 года violet172 #

29 ноября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

2 декабря 2017 года violet172 #

3 декабря 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

24 июня 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

13 декабря 2016 года bazovaat #

13 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

24 сентября 2016 года lagoon #

24 сентября 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

8 июня 2016 года Rina8091 #

9 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

9 июня 2016 года Rina8091 #

9 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

7 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

5 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Лена Старуш #

5 июня 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

30 мая 2016 года Татрум #

30 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

29 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

28 мая 2016 года Кир Рояль #

28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

28 мая 2016 года Z Olga #

28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

28 мая 2016 года Natalijmar #

28 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

25 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

24 мая 2016 года ТурбоБелка #

24 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

23 мая 2016 года Елена11сто #

24 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

23 мая 2016 года korolina #

23 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

23 мая 2016 года Vicentina #

23 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

23 мая 2016 года ogiway #

23 мая 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

23 мая 2016 года ogiway #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: