Варенье из вишни на любой вкус: пятиминутка, в мультиварке, варенье из вишни-склянки

После того, как вдоволь наелись клубники и черешни, все с нетерпением ждут, когда поспеют ароматные вишни. Вот уж когда начинается настоящий праздник живота! Вишневый компот, вареники с вишней, пироги и неимоверные торты с любимой кисло-сладкой ягодой и, конечно, варенье из вишни. А освежающие вишневые сорбеты и смузи – это то, что нужно в жарком июле! Неповторимый яркий вкус хочется сохранить как можно дольше, поэтому хозяйки спешат сделать заготовки из любимых вишенок.

Варенье из вишни пятиминутка

1. Варенье из вишни пятиминутка
2. Варенье из вишни склянки
3. Варенье из шелковицы с вишней
4. Варенье из вишни в мультиварке

Экспресс-рецепты – это палочка-выручалочка для тех, кто не располагает большим количеством свободного времени. К тому же тратить драгоценные минуты лета, которое и так проносится невероятной скоростью, на утомительные заготовки, немного жалко. Очень быстро можно превратить скоропортящиеся ягоды во вкуснейшую витаминную консервацию – варенье пятиминутку из вишни. Для этого подготавливаем ягоды (1 кг):

• моем;
• обсушиваем;
• удаляем косточки.

Затем можно поступить двумя способами:

1-й способ:

Варим сироп из одного стакана воды и 400 г сахара. После достижения однородной консистенции и закипания добавляем вишни и продолжаем варить, помешивая и снимая пену, пять минут. При этом огонь лучше убавить, чтобы варенье не бурлило, а спокойно равномерно проваривалось. Раскладываем готовые заготовки по баночкам и герметично закрываем или закатываем.

2-способ:

Занимает гораздо больше времени на подготовку ингредиентов, но варить его также необходимо всего пять минут. Мы не используем воду в этом рецепте, а получаем необходимую жидкость из натурального вишневого сока. Для этого засыпаем ягоды 500 г сахара и оставляем на 5-6 часов. Дальше варим варенье пятиминутку из вишни так же, как в первом рецепте.

Варенье из вишни склянки

Склянка – это не самый популярный сорт вишни. Она имеет отличительный светлый полупрозрачный оттенок и своеобразную структуру. Сложность при работе с этой вишней в том, что очень тяжело отделить косточки от мякоти. Поэтому если уже у вас и растет на участке этот сорт или посчастливилось стать обладателем большого количества этой ягоды, то выход один – варить варенье из вишни склянки с косточками.

Важно:

1. Учитывая то, что данный сорт вишни отличается сравнительно более выраженным кислым вкусом, нужно добавить больше сахара, чем в обычное варенье.
2. Еще один момент, который не стоит упускать при варке варенья из вишен с косточками – это прокол ягод. Для лучшего проникновения сиропа внутрь, вишенки следует аккуратно попрокалывать острой зубочисткой.

Готовим сироп из 800 г сахара и 0,5 л воды. Не дав ему остыть, заливаем 1 кг ягод и настаиваем 6-7 часов. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим 15-20 минут, добавив еще стакан сахара. Оставляем до полного остывания и повторяем процедуру через 5-6 часов, не забыв добавить сахар (1 стакан). Разливаем по баночкам и закатываем.

Варенье из шелковицы с вишней

Необычный вкус имеет сочетание сладкой нежной шелковицы с кисловатой сочной вишней. К тому же данная комбинация – просто кладезь витаминов и полезный веществ. Поэтому непременно попробуйте этот рецепт. Его можно исполнить в двух вариантах: классического варенья из шелковицы с вишней и ароматного джема.

Варенье:

Нам понадобится 2,5 кг вишен и 2 кг шелковицы. Все ягоды перемываем и обсушиваем. Из вишни удаляем косточки, засыпаем ягоды сахаром и оставляем на ночь. На вишню понадобится 1 кг сахара, на шелковицу – 0,5 кг. Утром сливаем выделившиеся соки в разную посуду и кипятим их. Затем заливаем каждым свои ягоды, перемешиваем и даем остыть. Смешиваем все в одной большой посуде, ставим на огонь и варим 20-25 минут. За три минуты до конца варки добавляем 10 г ванилина и 5 г лимонной кислоты. Раскладываем варенье из шелковицы с вишней по банкам и закатываем.

Джем:

Берем по два килограмма очищенной вишни и шелковицы. Измельчаем по отдельности в блендере. Затем все смешиваем, добавляем 1,2 кг сахара и ставим на огонь. Варим 20-30 минут после того, как варенье закипит. Разливаем по банкам и переворачиваем до остывания. Для достижения более плотной консистенции за несколько минут до конца варки можно добавить немного агар-агара, пектина, конфитюрки или разведенного в воде желатина.

Варенье из вишни в мультиварке

С тех пор как на многих кухнях прижилась чудо-помощница, рецепты для «умной кастрюли» пополняются все новыми вариациями приготовления. Варенье из вишни в мультиварке также можно сварить в «волшебном горшочке» множеством способов.

Простейшее варенье варится элементарно. В чашу укладываем помытые целые вишни, засыпаем их сахаром в пропорции 1: 1 и включаем подходящий режим тушения на 1,5-2 часа. Не забудьте проколоть ягоды перед приготовлением. В каждой модели могут быть предусмотрены разные программы: тушение, варенье, томление. Выбирайте нужный режим именно на вашей мультиварке и отдыхайте. Вам останется лишь разложить готовое варенье по баночкам через какое-то время и все!

К сожалению режима извлечения косточек нет ни на одной мультиварке, но это единственное, что вам придется сделать самим. Очищаем от косточек 1 кг вишни. В чашу засыпаем 1,2 кг сахара и наливаем полстакана воды. Включаем программу «Варка на пару» и ждем готовности сиропа. Затем добавляем ягоды и включаем программу «Тушение». Не закрывая крышку, провариваем 5-7 минут после закипания. Выключаем и оставляем на 5-6 часов. Повторяем процедуру еще два раза и консервируем банки.

Промываем и очищаем от косточек 1 кг вишни. Перекладываем ее в чашу мультиварки, засыпаем таким же количеством сахара и оставляем на 1 час. Затем включаем программу «Тушение» на один час. Через полчаса добавляем 200 г очищенных грецких орехов. Ждем сигнала о готовности и все! Раскладываем вкусняшку по баночкам!