Вегетарианские тефтели в томатном соусе
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Предлагаем вам приготовить вегетарианские (веганские) тефтели из вполне доступных продуктов. Они могут стать очень вкусным дополнением к любому блюду, как праздничному, так и повседневному.
Рецепт прислала Татьяна Маланина (Любимая) :
Эти вкусные тефтельки отлично подойдут к любому блюду. Но могут подаваться и как самостоятельное блюдо, всё зависит от аппетита
Вегетарианские тефтели
Состав:
Стакан – 250 мл
- 2 стакана гречневой крупы
- 1 стакан риса
- 3 шт моркови
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- один небольшой кабачок
- 2-3 ст. ложки крахмала
- специи, соль
- 5 ст. ложек томатной пасты
Приготовление вегетарианских тефтелей:
- Отварить гречку и рис в разных кастрюльках.
- Пока крупа готовится, cделать зажарку. Для этого нужно натереть на терке две морковки и обжарить со специями.
- Когда рис и гречка приготовятся, измельчить блендером гречку (рис не нужно измельчать).
Совет: Крахмал можно и не добавлять, тефтельки тогда получатся нежными и напитаются соусом. Когда остынут, они будут держать форму.
Сформированные вегетарианские тефтели
Приготовление соуса
Томатный соус для тефтелей
Вегетарианские тефтели в томатном соусе
Тефтели вегетарианские
Вот и все! Получается очень вкусно!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:Отзывы и комментарии (67) к записи "Вегетарианские тефтели в томатном соусе"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Спасибо за рецепт тефтелек. Очень вкусные получились! Дети попросили добавки даже Из половины стакана гречки и половины риса (сухих) получилось около 25 маленьких тефтелей. Вместо крахмала добавила ложку соевой муки, тушила в сковороде минут 10. Перед тем как тушить слегка обжарила, т.к. переживала, что развалятся. В итоге они слегка расползлись, но не развалились.
Да, и вместо блендера использовала картофелемялку.
А в сковороде без жарки можно это все сделать?
Татьяна, спасибо, получились вкусные тефтельки! Гречку, как тут девочки советовали, не отваривала, а просто на несколько часов в холодной воде замочила, рис до полуготовности отваривала. Морковку крупными кубиками порезала, слегка обжарила и потом вместе с размокшей гречкой перемолола блендером. В фарш, тоже по советам из комментариев, добавила льняную муку вместо крахмала. Подливку сделала из свежих помидорок с кусочками замороженного перчика.
Надо попробовать,делала с фасолью и для связки продуктов добавляла льняную муку.
Мой обожаемый сайт!Спасибо!
Татьяна (Любимая), спасибо за рецепт тефтелек. Для ускорения процесса приготовления я стала обычно закладывать для варки сразу и рис, и гречку. (На 5 тефтелей у меня уходит по 5 стол.ложек (без горки, под нож) сырой крупы риса и гречки.) Сварившиеся крупы в этой же кастрюльке давлю картофелемялкой (у меня нет блендера), добавляю для аромата обжаренные семена кумина с пассерованной натёртой морковкой, куркуму или асафетиду (что из этого есть в наличии) и сухую зелень укропа. А чтобы шарики хорошо держали форму при кратковременном тушении в соусе, я добавляю ещё в массу тефтелей муку (около 0,5 ч.л. на 1 тефтельку). Тушу (не ставлю в духовку)тефтели в сковороде под закрытой крышкой на малом огне в среднем 10-15 минут (зависит от размера тефтелей).
Такие гарнирные крупяные тефтельки я периодически готовлю, подавая с овощами (без картофеля).
Я крахмал не добавляла, но и рис использовала не разваренный, а в стостоянии “почти готов” Такие аккуратные красивые шарики сначала получились… но в итоге всё разварилось, и получилась просто каша так жалко, ведь с таким вдохновением готовила.
Добрый день. Делала тефтельки по рецепту, а соус из лука, перца, моркови и томатов, плюс немного водички с томатной пастой. получилось очень и очень вкусно. спасибо огромное за рецепт! я думала, что будет капитально “отдавать” гречкой – ничего подобного. как писали выше, немного мясной вкус улавливается, и конечно, немножко гречки. но вцелом очень и очень вкусно. Ели со сметаной, т.к. соус почти весь впитался. может след.раз побольше жидкости, но сметана отлично дополняла картину. Хочу отметить, что след.раз в тефтельки положу побольше морковки – на мой вкус ее там хочется побольше. а фарша и правда вышло очень много, хотя я делала половину из указанного кол-ва. оставшийся фарш, просто положила в холодильник. через пару дней планирую еще раз сготовить.
Вкусно! Мне понравилось! спасибо за рецепт!! Не могу сказать, что прям мясной вкус, всё-таки гречка явственно ощущалась, но всё равно вкусно. Делала чуть больше часа, а потом еще запекала 30 мин. Подлива сделала много, если с ним кушать, то тефтельки совсем не сухие.
Удивлена, что совсем не понравилось. Делала на детский праздник, ели все(!). Друзья невегетарианцы не поняли, что нет мяса в составе. Может быть дело в специях? Я добавляю шамбалу молотую в морковь, горчицу готовую уже в фарш, соль, перец. Фарш перед лепкой проверяю на вкус. Масса должна быть вкусной уже в таком виде!Дальше она только томатным вкусом пропитывается. А что касается выбросить оставшееся… Шарики можно заморозить, а затем просто достать из морозильника, залить томатным соком и в разогретую духовку.
Мне не понравился рецепт Во-первых, очень неудобно, когда не указано точное количество воды, соли и специй – представьте, каково новичку в кулинарном деле? Во-вторых, и, наверное, вследствие первого пункта, шариков получилось в два раза больше, чем соуса, так что придётся вторую партию просто выкинуть. Вкус гречки преобладал больше всего, так что никого удивить не удалось. Мой бедный ребёнок весь изнервничался, пока я катала все эти шарики. В общей сложности ушло часа 2,5 на этот рецепт. На 8 взрослых людей хватило 1/4 указанных продуктов, так что пропорции рекомендую уменьшать, если кто-то готовит только для своей семьи. В общем, я немного даже расстроилась – ожидала большего, в итоге куча потраченного времени и лишних продуктов, а результат не очень вдохновляющий, хоть и красивый. Мой папа сказал, что в общепитовской столовой такие же тефтельки подают, вот так. Ну, и как в предыдущем комментарии, развалились в конечном итоге… Рецепт не мой, но надеюсь, что другим повезёт больше!