Блины с красной рыбой и омлетом

Фаршированные блины с очень вкусной начинкой. Лёгкое тесто, наполненное мелкими пузырьками воздуха, чудесным образом превращается в румяный ажурный блин с мелкими дырочками. Яйцо, приготовленное в виде омлетной массы, в сочетании с малосольной красной рыбой, придает начинке нежность и сочность. В этом рецепте присутствует рыба кижуч, приготовленная лично. Такие блины очень красиво смотрятся на праздничном столе. В моей семье завелась такая традиция, на каждый день Масленицы - новое блюдо из блинов. Этой закуской из блинов, встречаем первый день Масленицы. Угощайтесь и вы вместе с нами.

Ингредиенты для «Блины с красной рыбой и омлетом»:

Молоко — 1 л
Мука пшеничная / Мука — 380 г
Дрожжи (дрожжи "САФ - МОМЕНТ") — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное (30г в блины, 20г в начинку) — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Рыба (малосольная, красная) — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Майонез (домашний) — 3 ст. л.
Икра красная — 1 ст. л.
Зелень (петрушка) — 1 веточ.
Сыр мягкий (сыр "косичка") — 20 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3440.3 ккал белки 126.3 г жиры 145.9 г углеводы 408.6 г Порции ккал860.1 ккал белки31.6 г жиры36.5 г углеводы102.2 г 100 г блюда ккал173.8 ккал белки6.4 г жиры7.4 г углеводы20.6 г

Рецепт «Блины с красной рыбой и омлетом»:

Продукты для блинов.

Перемешать муку с дрожжами "САФ МОМЕНТ"

В 0,5 л теплого молока добавить сахар, перемешать. Ввести сюда муку с дрожжами, перемешать и оставить на 30 минут. Затем в тесто ввести соль, растопленное сливочное масло (30г) и растительное масло, перемешать. Довести до кипения вторую часть молока. Частями вводить в тесто и быстро перемешивать. Накрыть полотенцем и еще оставить на 30 минут.

Через 30 минут тесто начнет пузыриться.

Начинаем печь блины. Перед каждым блином смазываем сковороду растительным маслом, промазывая кисточкой, даже если у вас блинница. От этого получаются вот такие дырочки.

Готовые блины складываем стопкой, даем немного остыть.

Тем временем приготовить продукты для начинки блинов.

Яйца взбить. Растопить на маленьком огне сливочное масло (20г) на сковороде. Выливаем яичную смесь. И, как только по краям начнет закручиваться омлет, начинаем его быстро перемешивать, чтоб получилась яичная масса. Таким способом приготовления яиц, начинка получатся нежная и сочная.

Смешать майонез (сметану или йогурт) с икрой. У меня майонез домашний.

Смазать блины майонезом. С одного края, на блинчик, разложить тонко нарезанную красную рыбу, на нее разложить яичную массу. Сворачиваем все в рулетик.

При подаче можно просто нарезать рулетики на три части, а можно свернуть их в "улитку", связав, чтоб не развернулись, сыром "косичка" Украсить зеленью.

Весёлой Вам Масленицы!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Карамельные блинчики с фруктовой начинкой

39
57
5988

Бабушкины блинчики

36
82
2858

Американские панкейки из готового риса

13
73
1305

Блинчики из кокосового молока и стружки

44
175
13966

Блинчики "Утомленные солнцем"

67
157
10254

Коньячные блинчики с медом

33
43
6444

Овсяноблин

3
95
3195

Блинчики на кефире с яблоками

23
47
15438

Тыквенные панкейки с медово-яичным соусом

81
126
2901

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 ноября 2019 года elenita # (модератор)

27 ноября 2019 года Гали-28 # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года veronika1910 #