Долой зависимость от еды: говорим с Яной Котовой о продуктах, вызывающих привыкание

Часто наши вкусовые пристрастия оказываются в зависимости от определенных продуктов, которые вполне можно назвать «наркотиками», потому что от них сложно отказаться и их хочется еще и еще. Какие продукты попадают в эту категорию, как они влияют на организм и каким правилам нужно следовать, чтобы устоять, — об этом 103.by рассказала автор и куратор проекта «Кушай и стройней» Яна Котова.

— «Продуктами-наркотиками» мы можем назвать ту еду, которая содержит усилители вкуса, добавки — все это вызывает привыкание. Есть три вещества, которые организм, получая регулярно и много, обязательно отложит: жир, сахар, соль. Здесь все зависит от качества и количества съеденного. Сто грамм стейка раз в неделю никогда не прибавят вам лишних кило. Сто грамм стейка 3 раза в день 5 раз в неделю повлекут изменения: чаще всего в сторону «плюс» к весу тела.

Также Яна Котова считает, что сочетание сахара и жира вызывает наибольшее привыкание.

— Это сочетание — любимая и легкая бомба для организма, которую он постарается отложить как можно скорее.

Соль и ее потребление — бич нашего времени. Многие люди чаще всего относятся к ней полярно: либо пересаливают еду, либо вообще отказываются от соли. А ведь все должно быть в балансе. Не стоит человеку, который всю жизнь ел соленое, резко переходить на пресную пищу — это может привести к нарушению натриево-солевого обмена. Постепенность и баланс — залог успеха.

— Можно выделить топ продуктов, которые вызывают привыкание, среди них:

Фаст-фуд. Он содержит большое количество усилителей вкуса, глутамата натрия. Картофель фри, гамбургеры — то, что желательно убрать из вашего рациона или сократить до минимума.

Сладкие и ненатуральные газировки (кола, пепси, спрайт, ненатуральные лимонады) — все это пустые, жидкие, вреднючие калории.

Соусы (кетчуп, майонез, сырные, 1000 островов) и ненатуральные приправы. Помимо того, что, кроме вреда, они не приносят нашему организму ничего, они мешают человеку ощущать чистый вкус продуктов. Часто именно поэтому домашняя еда нам кажется не такой вкусной и привлекательной.

Шоколад, печенье, торты, сдоба, мороженое — то самое «любимое» и простое для нашего организма сочетание жиров и углеводов, которое мгновенно уносится с приветом в жировое депо. Исключение — горький шоколад! Можно и нужно в разумных количествах.

Копчености (колбасы, рыбы, сыры). Вообще, копченые продукты следует максимально исключить из рациона семьи.

Чипсы, орешки в оболочке, сухарики со вкусом всех благ, хлопья в глазури.

— Это далеко не весь список «продуктов-наркотиков», но это основное, что провоцирует и запускает многие неприятные процессы в организме человека. Да, их хочется, они «вкусные», но они не «чистые» и не «честные». Несут «мертвую» энергию. А это так важно понимать, какую еду (энергию) ты даешь своему любимому организму.

Если каждый день есть продукты из этого списка, то постепенно можно заметить, что их количество в рационе растет. Проанализируйте, из чего состоит ваш рацион. И начните с малого — сократите «плохое» и добавьте «хорошее». И качество жизни начнет меняться на глазах.

— Детям можно и нужно объяснять, из чего состоит тот или иной «любимый» продукт, почему лучше кушать «это», а не «то». Понятно, что дети сразу всего не поймут, но со временем сознание ребенка развивается. И лучший пример — вы сами и ваше пищевое поведение. Овощи наравне с сосисками могут стать одним из любимых и привычных видов еды для вашего ребенка.

А для тех, кто хочет избавиться от таких продуктов в своем рационе, у Яны Котовой есть несколько советов.

— Стоит попробовать договориться с собой, послушать и постараться понять, чего хочет организм. Ведь он с нами разговаривает! И когда ему хочется шоколада, это не говорит о том, что ему действительно его хочется. Он дает вам знак, чего ему не хватает, важно правильно его интерпретировать.

Начните хотя бы с сокращения приемов некачественной пищи. Например, если вы раньше ели такую пищу каждый день, то для начала попробуйте делать это через день. Поживите так неделю, добавьте в свой рацион больше овощей. Поверьте, через некоторое время они станут вашим незаменимым и даже любимым продуктом! Овощи помогу очистить организм, потому что в них содержится клетчатка. Все, что вы нажили непосильным трудом, питаясь неправильно, будет постепенно «таять» благодаря работе натуральной клетчатки, поступающей с овощами, фруктами, бобовыми.

Летний период — настоящий пир для организма: изобилие салатов, овощей, фруктов и ягод — ваш верный помощник на пути к новому сбалансированному рациону. Айсберг, ромен, шпинат, руккола, капуста, огурцы, перцы, помидоры, лук, кабачки, баклажаны, всевозможные травы — этот список бесконечен! Кстати, кабачки советую употреблять свежими — это вкусно и похоже на огурец. Овощи (особенно необработанные) — это единственное, что можно кушать, практически не ограничивая себя в их объеме и времени суток для потребления!

— Клетчатка, содержащаяся в овощах, поможет вам вывести до 30% жира, поступившего с пищей. Если вы съели что-то жирное с порцией салата из свежих овощей, то он замедлит усвоение жира, выброс сахара в кровь. Ведь вся наша пища, поступающая в организм, перерабатывается в итоге до простого сахара, которым и питается мозг.

Однако стоит помнить, что, если вы сделали овощной салат и заправили его майонезом, он принесет вам в разы меньше пользы. Самая лучшая приправа — это нерафинированное растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное, тыквенное, расторопши, миндальное, грецкое). И вы можете научиться любить такие салаты! Дайте себе шанс!

Если хотите, чтобы привычный салат заиграл другими вкусами, добавьте к маслу бальзамический уксус, немного натурального соевого соуса, французской горчицы.

Если вы привыкли к сладким напиткам, можно попробовать все приготовить дома! Это целое путешествие в мир настоящих и полезных соков: от фруктовых уходите к фруктово-овощным. Овощи в соке сделают то самое доброе дело: замедлят усвоение простых углеводов из фруктов.

Возьмите дома яблоко, апельсин, морковь, сельдерей и сделайте такой фреш. Поверьте, организм будет вам благодарен.

Если вы привыкли пить магазинный сок, то постепенно можете уходить от его интенсивного вкуса, разбавляя его водой. И вообще, вода — самый любимый напиток вашего организма, просто вы еще об этом не знаете.

— Самые важные правила для изменения состояния всего организма — это:

— режим сна (желательно 8 часов);

— водный режим (в день минимум 30 мл на 1 кг тела, начинайте пить воду после пробуждения и делайте это дозированно в перерывах между едой — за 20 минут до еды и через час после);

— режим питания (кому-то комфортно питаться 5-6 раз в день, кому-то 2-3 — это целая отдельная тема);

— режим получения эмоций и впечатлений. Пожалуй, самое сложное и самое важное.

Сон сделает вас не только бодрее, но и стройнее, потому что все гормоны пройдут необходимый цикл, а если вы спите мало, то этот цикл будет неполным и организм потребует компенсации. Чаще всего в еде, в сладостях.

Нужно любить свой организм и давать ему тот же шоколад, если он его требует, но немного, и после завтрака (если захочется уже, конечно). В таком случае вы насладитесь, рассмакуете его. Скушав шоколад в отдельный прием пищи, вы вызовете яркую инсулиновую реакцию в организме, и ворота жирового депо снова приоткроются.

Инсулин теряет чувствительность к поступившему сахару в кровь к вечеру (примерно 17.00), это значит, что сахар, гуляющий в крови вечером, вероятнее всего трансформируется в жир и будет с удовольствием отложен прозапас. Вечером, естественно, организм готовится ко сну, поэтому после обеда от вредных продуктов лучше отказаться.

— Важно и то, в какое время вы едите вредные продукты. Если вы позволили их себе утром, то организм во второй половине дня успеет их переработать, «сжечь».

Свежие овощи лучше есть минимум два-три раза в день, это может быть дополнением к завтраку, частью обеда и ужина. Но на ужин чаще предпочтительно «припустить» овощи (гриль, запеченные, тушеные), уменьшив тем самым содержание клетчатки в них, чтобы дать возможность крепко уснуть и отдохнуть себе полноценно и не перегружать организм долгой переработкой и усвоением свежих овощей из-за большого содержания в них клетчатки. Если же проблем со сном у вас нет — ешьте свежие овощи хоть среди ночи, если вам хочется.

Вообще, не нужно бросаться в крайности: пить только воду и есть куриные грудки или, наоборот, придерживаться девиза «Жизнь у нас одна — попробую все». Найдите золотую середину: на 70% делайте все возможное, чтобы принести пользу своему организму — спите, пейте воду, ешьте, занимайтесь спортом, любите, живите; а на оставшиеся 30% вы сможете позволить себе съесть с подругой десерт, пиццу, суши, бургер. Поверьте, эти «пару раз» не испортят качество вашей жизни и самочувствие, если вы будете придерживаться такой пирамиды. И вы будете чувствовать себя не ущемленным и не обделенным. Есть можно и нужно все! Просто знать, когда, в каком количестве и главное — с кем!

— Зачастую мы «продуктами-наркотиками» заменяем какие-то эмоции, заедаем плохое настроение, потому что еда не предаст и всегда доставит нам удовольствие.

Задумайтесь, почему, когда люди влюбляются, они начинают стройнеть? Все потому что они сыты друг другом, чувствами, которые проживают. Или почему, когда путешествуешь, наслаждаешься красотами и о еде задумываешься все реже? Все просто — мы получаем впечатления. Начните получать эмоции от еды духовной. Наполняйте свою жизнь впечатлениями не реже, чем вы наполняете холодильник. Кушайте, чтобы жить. А не наоборот.