Фрукты и ягоды при диабете 2 типа: основа рациона или калорийная еда

Диета для диабетиков основывается на употреблении низкоуглеводных продуктов питания, содержащих много клетчатки. Таковыми являются овощи и фрукты. Треть рациона человека с диабетом состоит из фруктово-овощных плодов. Не всякие вкусные фрукты при сахарном диабете 2 типа пойдут на пользу. Нужно осторожно подходить к их выбору, поскольку, казалось бы, самые простейшие продукты послужат как во благо, так и во вред организму. Рассмотрим ниже, какие же фрукты можно есть при диабете 2 типа.

Главные правила употребления фруктов

Без фруктово-овощных плодов обходится ни один рацион диабетика, так как фрукты и ягоды являются кладезем полезных для здоровья веществ. Эти продукты способны повысить иммунитет человека и предотвратить усугубление болезни. При выборе фруктов учитывайте правила, разрешающие их употребление.

• Максимально допустимый показатель гликемического индекса (ГИ) фруктов для людей, имеющих сахарный диабет 2 типа, - 65 единиц. Чем ниже ГИ продукта, тем медленней находящиеся в нем углеводы превратятся в сахар в крови. Следует предусмотреть то, что любой способ обработки плода увеличивает или уменьшает его ГИ.
• Количество потребляемых фруктов должно быть строго регламентировано. В сутки разрешается съесть одну из ниже перечисленных порций:
• 2 фрукта больших размеров (яблоко, апельсин);
• 3 средних фрукта (киви, персик);
• 100 г небольших ягод;
• 1-2 кусочка арбуза или дыни.
• Сладкие плоды лучше съедать во время перекусов и желательно до обеда.

Овощи при диабете второго типа выбирают также исходя из ГИ. Плоды земли желательно есть сырыми или варить, запекать в сочетании с рыбой, крупами и другими допустимыми продуктами. Для диабетиков полезны томаты, огурцы, редис, зелень, салат, морковь, капуста и др. Как салатную заправку лучше выбрать оливковое масло или масло из семян льна и кунжута.

Людям, страдающим сахарным диабетом обязательно нужно знать, какие фрукты можно есть в течение болезни, чтобы от правильного питания была максимальная польза. В список разрешенных фруктов и ягод входят следующие:

• садовые яблоки, груши, абрикосы, сливы, персики;
• гранат, лимон, лайм, апельсин, грейпфрут, ананас, манго, киви, хурма, папайя;
• клубника, смородина, черника, малина, клюква, арбуз и дыня.

Чем же полезны разрешенные плоды для диабетиков?

Вышеперечисленные фрукты имеют невысокий ГИ и состоят из питательных веществ - клетчатки и пектина. Если умеренно кушать фрукты при диабете 2 типа, то они помогут избавиться от ряда негативных факторов. Целебные компоненты сладких плодов стабилизируют обменные процессы организма, понижают уровень глюкозы в крови и холестерин, улучшают периферическое кровообращение, нормализуют перистальтику кишечника. Также они способны сорбировать и выводить токсины, биологически вредные вещества, накапливающиеся со временем в организме (желчные кислоты, холестерин, мочевину), и активизировать микроорганизмы, которые отвечают за выработку витаминов.

Кроме общих функций каждый фрукт играет специальную роль в поддержке организма диабетика. Так, яблоки и груши противодействуют возникновению запоров. Киви и гранат укрепят кровеносную систему. Хурма и черника повысят настроение и благоприятно повлияют на зрение.

Какие фрукты нельзя есть при СД 2-го типа? В первую очередь не разрешены в употребление свежеотжатые и магазинные соки из-за высокой концентрации сахара в них. Слишком спелые плоды под запретом, даже если это разрешенный фрукт. Чем спелее плод, тем выше его ГИ. Фрукты и ягоды в виде консерваций не являются исключением, поэтому их убирают из рациона по той же причине. Некоторые сухофрукты при диабете можно есть. К таким относятся сушеные фрукты из ряда разрешённых: курага, чернослив, яблоко, груша. Если их и приходится кушать, то только по нескольку штук в день. Существуют фрукты и ягоды, которые занесены в перечень запрещенных продуктов для диабетиков. К таким относятся:

• свежий и сушеный банан;
• виноград и изюм;
• черешня;
• мандарин;
• инжир, финики и другие сушеные тропические плоды.

Некоторые диетологи категорически выступают против употребления диабетиками дыни и арбуза. Эти ягоды с высоким показателем ГИ. Но в свою очередь они содержат в себе необходимые организму растительные волокна и воду. Все же окончательно отказываться от них не стоит – попросту нужно правильно распределить углеводную нагрузку на день.

Морс из клюквы и шиповника. Этот напиток способен утолить жажду в знойный день и унять желание потребления сладкого. Можно подсластить немного кислый напиток, добавив чуть-чуть заменитель сахара.

Для приготовления вкусного морса понадобится 200 г ягод и 2 л воды. Клюкву промываем, раздавливаем до состояния кашицы. Затем отделяем полученную смесь от сока, который понадобится позже. Выжимки ягод необходимо залить водой, довести до кипения и подержать на огне 5 минут. В то же время делаем настой шиповника. После остывания отвары ягод смешиваем, добавляя выжатый клюквенный сок.

Запеченные яблоки с творогом. Чтобы приготовить такую яблочно-творожную запеканку, возьмите 4 больших яблока любого сорта и 200 г нежирного творога. Из яблок аккуратно удаляем середину. Наполняем яблочные стаканчики творогом, предварительно добавив в него одно яйцо и чуточку заменителя сахара. Запекать нужно при 200 градусах по Цельсию на протяжении 25 минут. При подаче готовое блюдо украсить корицей.

Насытить свой организм витаминами людям с сахарным диабетом 2-го типа можно с помощью фруктов. Они способны разнообразить вкус и без того строгой диеты. Кратко о главном, что нужно знать диабетикам о дозволенных и запретных сладких плодах, изложено в видео ниже.