Острая закуска из зелёных помидоров. Рецепт

Недавно мама посоветовала сделать острую закуску из зеленых помидоров. Зеленые помидоры я не особо люблю, предпочитая им красные. Но острое люблю и решил попробовать. Тем более все делается легко и просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры зелёные - 2 кг.

Перец сладкий болгарский - 5-6 шт.

Перец горький - 1 шт.

Чеснок - 1 головка среднего размера

Зелень (я брал укроп, можно и петрушки добавить) - 1 пучок

Соль - 2 ст.ложки с горкой

Масло растительное подсолнечное - 100 мл

Уксус столовый 9% - 100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры разрезать на четвертинки, если мелкие - можно пополам.

Сладкий перец тоже прибл. на 6-8 кусков.

Укроп не обязательно резать мелко, как получится.

Чеснок и половину острого перца порезать колечками. Можно целый острый перец, если любите чуть острее.

Все перемешать и уложить в бутыль 3-х литровый. Можно сразу в бутыль, но тогда засыпать все по немногу, чтоб слоями.

Предупреждаю что в бутыль сразу все не войдет, в зависимости от степени утрамбовки может остаться до полукиллограмма помидорно-перцовой смеси. Но это не страшно. Через несколько часов масса в бутыле осядет и все войдет. "2 кг. помидор и около 5 сладких перцев среднего размера в итоге гарантированно поместятся.

Смешать 100 мл. мала растительного, 100 мл. уксуса, 2 столовые ложки соли с горкой и 100 гр. сахара. Перемешать чтоб соль и сахар растворились или хотя бы начали растворяться. Можно немного подогреть в СВЧ чтобы процесс пошел быстрее.

Еще лучше начать именно с рассола, и пока остальное моете/режете все само растворится.

Заливаем полученный рассол в бутыль. Можно еще чуть поперчить.

Добавляем через несколько часов то, что не вошло в начале.

Настаивать три дня периодически встряхивая бутыль на кухне в не жарком месте, (собственно для этого все в нем и делается, в кастрюле неудобно взбалтывать). Через три дня закуска готова. Убрать в холодильник.

Только засыпали и залили рассол:

Через 4 часа, добавлено все что не вошло.

1 сутки прошли.

2 сутки. Признаюсь, начал пробовать уже на второй день.

3 сутки. Готово можно пробовать и убирать в холодильник.

Получилось вкусно. Рассол остренький, мне он больше помидор понравился, хотя много его не выпьешь.

Почти сразу сделал второй заход. На этот раз я положил не половину, а целый острый перец.

Еще сделал экспериментальный бутыль (точнее половину бутыля) с огурцами по аналогичному рецепту. Вместо помидор зеленых - свежие огурцы порезанные крупными кусками и лук репчатый кольцами. Получилось тоже вкусно, не похоже на помидоры, но вкусно. Фотки не делал.

8.9K поста 42.1K подписчиков

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г

один перчик на 3-х литровую банку это разве остро?

я не фанат намазывания капсаицина на хлеб, но острые помидорки для меня это 50% перца, 50% помидор.

Увиденное не развидеть

а зелёные помидоры это просто недозрелые? или какой особенный сорт?

выкладывать вкусные рецепты на ночь глядя, это жестоко.

ты бы еще ароматные кусочки мяса из духовки выложил.

вот как сейчас ложится спать если холодильник предательски зовет, а там .

Сделал вчера. Помидоры по 44р/кг в магазине нашел. Добавил к рецепту душистый перец 5 горошин и 2 гвоздики. И кажись 2 кило не влезет в трехлитровую банку.

Да ладно, в Ростове-на-Дону сегодня 24.10.17 собрал два почти спелых и три десятка зеленых. Ща попробуем замутить. Но перчиков штуки три на баночку (3 л.) добавлю.

P.S. Сын нашел 5 штук клубничек ремонтантных, зрелость на вид 90%, на вкус сказал почти как летом только вкус как у зеленых бананов :)

Эх. Панкреатит мой, скотина! Острое обожаю!

22 октября. блядь все уже сорвали и выкопали, думаешь кто то год будет этот рецепт помнить?

Рассол помутнел. Значит развиваются микроорганизмы. Хорошо, если не опасные. Аккуратней там

"3-х литровый" - хранить в подвале 9 вите иташки?

КИМЧИ

Или чимча по-нашенски, деревенско-узбекски.

Скоро у православных пост, поэтому я решила поделиться с вами рецептом вкусной капусты, которую много десятилетий делает моя бабушка. Людмила Алексаннна, тебе привет.

Это ферментированная пекинская капуста, блюдо корейской кухни. Корейцы считают, что такая капуста растворяет ЖИР! Давайте им верить и есть чимчу каждый день.

Я представлю рецепт, по которому делает чимчу моя бабулечка. Рецептов много, но я люблю именно этот. Ингредиенты всегда добавляю на глаз, вы можете острый перец первый раз добавить совсем немного, а в следующие разы уже ориентироваться на свой вкус.

Пекинская капуста (бабуля покупает большие кочаны, я беру маленькие, они мягче)

Чеснок (по вкусу)

Острый перец (по вкусу), я добавляю 3 маленьких стручка.

Болгарский красный перец (тоже на глаз), тут тоже, примерно 2-3 больших красных сладких перца.

⚡️Количество чеснока и острого перца корректируйте под себя. Мы любим чтоб горело во всех местах, поэтому много используем, но это вредно для тех, у кого проблемы с ЖКТ.

Как готовить:

Большие кочаны режут на 5 части от кочерыжки до кончиков листьев. Я просто разобрала на листья.

Переложила листья с солью в кастрюле, сверху тарелку, сверху-гнёт (у меня банка с водой)

⚡️Важная штука: не пересолите, я как-то пересолила и мне пришлось вымачивать в воде.

Оставляем в теплом месте на 1-2 суток. Капуста должна начать кваситься.

Время прошло, достаем наши листья и промываем в воде. Так мы лишнюю соль уберем и запах невкусный.

Перцы и чеснок перемалываем блендером или мясорубкой.

Теперь начинаем перекладывать нашу капусту. Можно в банку, можно взять бидон. Слой капусты, слой аджичной кашицы и так до конца.

Закрываем и ждем. Я убрала в холодильник, но многие оставляют в теплом месте на сутки.

🥬Вкусный закусон на каждый день готов! Во время поста - просто находка.

А ещё такая капуста идеально к плову!

КБЖУ на 100гр: 32/2/0,6/1,3

Пишет для вас автор канала "Фугу не пишет"

Корейские блинчики из пекинской капусты - ПОПРОБУЙТЕ! Это очень вкусно!

Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом необычных блинчиков из пекинской капусты по-корейски - бэчу-чон.

Пекинская капуста - 230 гр

Бульон - 240 мл (можно воду)

Соевый соус - 3 ст.л.

Перец кочукару - 1/2 ч.л. (или обычный острый красный молотый перец)

Зелёный лук - 2 пера

1) Капустные листья отделяем от кочана и делаем небольшие разрезы с каждого края для того, чтобы при жарке блинчики хорошо прожаривались с каждой стороны. Далее каждый лист делим пополам. Если позволяет сковорода, можно жарить листья целыми.

2) Затем займемся приготовлением кляра. В посуду наливаем бульон, в него разбиваем одно яйцо, добавляем соль и всё хорошенько взбиваем венчиком.

3) Далее постепенно сыпем муку, при этом тщательно взбивая тесто. Стараемся добиться однородной массы и избавляемся от комочков.

4) Теперь приготовим соус. Для этого в посуду добавляем 3 ст.л. соевого соуса, уксус, красный острый перец, кунжут, мелко режем зеленый лук и отправляем в соус. Всё хорошо перемешиваем.

5) Затем приступаем к обжариванию блинчиков. Берем капустный лист, обмакиваем его в кляре и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Обычно это делается в большом количестве масла, чтобы получилась хрустящая корочка. Мы стараемся использовать масла поменьше.

6) После обжаривания каждой партии убираем лишнее со сковороды сухим бумажным полотенцем, добавляем еще масла и продолжаем жарить блинчики.

7) Если чувствуете, что на лист попало мало кляра, его можно добавлять непосредственно в процессе жарки.

Готовые блинчики подают горячими с приготовленным соусом. Также в соус можно добавить пасту кочуджан или устричный соус.

Вы не представляете какой аромат стоит в доме. Вкус у блинчиков просто обалденный, словами не передать. Стоит только раз попробовать такие блинчики, и Вы однозначно захотите добавки!

Пишите Ваши комментарии. Спасибо за внимание!

Фасолица

Фасолица или фасоль по-молдавски. Простое, сытное и вкусное блюдо. Эдакий постный паштетик. Наш ответ хумусу 😉.Лично я очень люблю блюда из бобовых. Фасоль, горох, нут, бобы, чечевица, вигна. И вот это один из моих любимых рецептов.Потому что просто и быстро!Стакан красной фасоли промываем, перебираем и замачиваем в холодной воде на ночь.Утром фасоль промываем еще раз, и залив свежей водой ставим вариться до готовности. Воды налить на пару сантиметров выше уровня фасоли или больше, так как в процессе варки фасоль впитает воду и увеличится в объеме.Варить на малом огне примерно 45-50 минут, до мягкости фасоли.Через полчаса посолить. 1 ч.л. соли. Без горки.Пока фасоль варится, пожарим лук.Лука должно быть много. Так вкуснее.Две небольших или одна крупная луковица. Нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.После того как фасоль сварится, сливаем отвар в отдельную посуду и пюрируем фасоль любым удобным способом. Мясорубка, толкушка, блендер. Добавляем мелко рубленый зубчик чеснока, столовую ложку растительного масла и щепотку красного перца.Все перемешиваем. Если хотите сделать понежнее, добавьте пару столовых ложек отвара от фасоли.Выкладываем в подходящую посуду и сверху украшаем жареным луком.

Можно лопать просто ложкой, а можно и на кусочек хлеба.

Самое вкусное пока теплое. Но и остывшая фасолица тоже очень хороша.Всем добра и вкусняшек. P.S. Можно приготовить и из консервированной белой или красной фасоли, хорошо ее промыв. Но вкус будет немного победнее. ИМХО.А один раз, я у меня было полстакана фасоли. Так я добавил чечевицы и гороха. Получилось очень недурственно.

Свекла по - корейски

Всем привет! Предлагаю приготовить вкусныую свеклу по- корейски. Корейский салат из свеклы, хорош тем, что свекла в нём используется сырая. Про пользу свеклы рассказывать не буду, скажу лишь, что салат получается очень пикантный и вкусный. Готовится очень просто. Любителям остренького посвящается.

2.Чеснок - 5 зубчиков

3.Красный молотый перец - 1 ч.л

5.Кориандр - 2 ч.л

8.Растительное масло - 100 мл

9.Кунжут по желанию

1.Свеклу очищаем и натираем на терке для корейских овощей,добавляем соль и перемешиваем.Оставляем на 30 минут.

2.Спустя указанное время свеклу отжимаем . Затем добавляем уксус и пропускаем через пресс чеснок.

3.В отдельной емкости соединяем растительное масло,сахар,молотый красный перец,кориандр-перемешиваем и отправляем в микроволоновую печь на 1 минуту.Масло должно почти закипеть.Горячим маслом заливаем свеклу,хорошо перемешиаем,накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

4.Спустя два часа свекла по -корейски готова! Сверху можно посыпать кунжутом,по желанию.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления свеклы по -корейски

Аджика грузинская

Это самая универсальная аджика, и к тому же простой и очень вкусный рецепт!

Её можно добавить в суп, из нее выходит прекрасный соус. Она хороша, как маринад для шашлыка. Мясо, запечённое с этой аджикой, получается бесподобно вкусным!

Обязательно приготовьте такую аджику! Порадуйте себя и своих близких.

Перец красный острый 125г

Перец красный копченый 25г

Залить кипятком красный перец

Прогреть перец в микроволновке в течении 4мин.

Смешать чеснок и остальные ингредиенты

Расфасовать по баночкам

Маринованная свекла, бюджетная закуска к любому горячему блюду!

Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из свеклы, это один из самых любимых рецептов маринованной свеклы среди моих близких. Бюджетный рецепт закуски из свеклы, который подойдет к любому горячему блюду. Можно подать и к мясному, и просто к горячей картошечке. Яркая, красивая закуска из свеклы с луком, создаст настроение к любому застолью и даже к обычному семейному обеду.

Ингредиенты:

Свекла вареная - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Уксус яблочный 6% - 100 мл

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец горошком - 7 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

В воду добавляю соль, сахар, лавровый лист и душистый перец горошком.

Довести до кипения и влить уксус. Маринад остудить.

Свеклу нарезать толстой соломкой, а лук полукольцами.

Выкладывать в банку свеклу и лук, чередуя слои.

Залить маринадом закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на сутки.

Хачапури по-мегрельски с сыром сулугуни

Хачапури по-мегрельски – вкуснейшая воздушная сырная лепешка, от которой невозможно оторваться.

Ингредиенты

тёплая вода - 100 мл

сухие дрожжи - 10 г

тёплое молоко - 80 мл

растопленное сливочное масло - 20 г

пшеничная мука - 260 г

мука для формирования теста (сколько возьмет)

сыр сулугуни - 700 г

яйцо для смазывания теста

Приготовление

В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем и даем увеличится в объеме.

В дрожжи добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и яйцо.

Перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку и замешиваем тесто, оно должно быть тягучим.

Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Тем временем натираем сыр сулугуни.

Когда тесто увеличилось присыпаем тесто обильно мукой и замешиваем уже эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Разделяем тесто на 2 части и формируем лепешку.

В середину кладем сыр сулугуни, защипываем как я показываю

Снова формируем лепешку. Делаем отверстие по центру.

Края смазываем желтком и еще раз посыпаем сыром сулугуни.

Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем увеличиваем до 220 градусов и выпекаем 5-7 минут.

Творожный сыр на сметане с зеленью

Творожный сыр – вкусный и полезный продукт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Сегодня я вам предлагаю приготовить творожный сыр из сметаны и натурального йогурта. В дальнейшем к нему можно добавлять любые ингредиенты для усиления аромата и вкусовых ощущений – специи, ароматные травы или острый перец.

Время приготовления: 10 ч. 15 м. (15 минут на приготовление и 10 часов на охлаждение)

Ингредиенты (8 порций)

- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

- Йогурт натуральный — 250 г

- Сок лимонный — 2 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокую чашу выложить сметану и натуральный йогурт. Йогурт нужно брать без добавок и ароматизаторов.

Очень большое значение при приготовлении творожного сыра имеет качество молочных продуктов. Сметану нужно брать жирностью 25%, изготовленную из натурального молока, без искусственных загустителей. Только тогда у вас получится вкусный и полезный сыр.

2. В миску добавить 2 чайные ложки лимонного сока и соль. Перемешать блендером до однородного состояния.

3. Дуршлаг или ситечко застелить двойным слоем марли или хлопчатобумажным полотенцем. Выложить на марлю сметанную смесь.

4. Края марли завернуть и завязать ниткой. Сам дуршлаг нужно поставить в большую чашку, чтобы жидкости было куда стекать. При этом чашка нужна такая, чтобы дно дуршлага не касалось вытекшей жидкости.

Сверху на марлю можно поставить пресс. Убрать дуршлаг в холодильник на 8-10 часов.

5. По истечении срока достаем дуршлаг из холодильника, убираем наш пресс и разворачиваем ткань. У вас должна получиться мягкая творожная масса.

Получившуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинов.

6. Переложить готовый творожный сыр на тарелку. Свежую зелень мелко порубить и посыпать сверху творожный сыр.

7. Готовый творожный сыр может храниться в холодильнике до 5 дней.

Хрустящие куриные крылья в остром кисло-сладком соусе по-корейски

Я к Вам с супер рецептом очень хрустящих куриных крыльев в остром сладковатом соусе. Рецепт, на мой взгляд, простой, все ингредиенты доступны. Кстати, соус можно не делать, добавить чуть больше соли к курице и также обжарить. Получатся крылья, очень похожие на известные крылышки KFC.

Куриные крылья - 1,5 кг

Цельнозерновая мука - 120 гр

Картофельный крахмал - 180 гр

Черный перец - по вкусу

Паста кочуджан - 90 гр

Рисовый сироп - 100 мл или мёд - 2 ст.л.

1) Куриные крылья хорошо промываем и режем на удобные кусочки. Добавляем черный перец по вкусу, соль, картофельный крахмал, цельнозерновую муку (также можно использовать обычную пшеничную), ½ ч.л. соды, 2 яйца и всё хорошо перемешиваем.

Если чувствуете, что кляра не получается, добавьте еще одно яйцо или немного воды. У Вас должны получиться крылышки в тягучем кляре.

2) Далее разогреваем глубокую сковороду или казан и наливаем достаточное количество растительного масла, чтобы наши крылышки обжаривались словно во фритюре. Хорошо разогреваем масло и опускаем крылья по одному. Нам не удалось уместить сразу всю партию, поэтому мы будем жарить в два захода.

Как только выложите крылья, постарайтесь аккуратно их разъединить, чтобы они не слиплись. Жарить будем на большом огне 12 минут. Крылья нужно постоянно переворачивать для равномерной обжарки. Со временем Вы увидите, как крылья увеличиваются в объеме и покрываются золотистой хрустящей корочкой.

3) Спустя 12 минут обжарки, крылья нужно вытащить из масла и дать “отдохнуть” 5-10 минут.

4) Далее доливаем еще масла в сковороду и хорошо его разогреваем. Затем снова выкладываем наши крылья и будем обжаривать второй раз также 12 минут на большом огне.

В этом рецепте мы используем метод двойного обжаривания, таким образом крылья получатся очень хрустящими и потрясающе вкусными. Не забывайте постоянно переворачивать крылышки, чтобы они равномерно прожарились и нигде не подгорели.

5) Теперь вынимаем крылья и приступим к приготовлению соуса.

6) В сковороду наливаем совсем немного растительного масла и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем на среднем огне буквально минуту, постоянно перемешивая. Следите, чтобы чеснок не сгорел.

7) Далее добавляем кетчуп и тщательно перемешиваем.

8) Следом отправляем в соус 100 мл рисового сиропа или 2 ст.л. мёда. Если не любите сладкие соусы или сладкое мясо, можете не добавлять.

9) Доводим до кипения и добавляем 3 ч.л. уксуса (можете выбрать обычный столовый, яблочный или рисовый на свой вкус).

10) Снова доводим до кипения и добавляем пасту кочуджан. Мы добавили 2 ст.л., но если Вы не любите сильно острое, достаточно будет 1 ст.л. пасты. Всё тщательно перемешиваем и снова доводим до кипения.

11) Затем тщательно смешиваем наши хрустящие крылья с полученным соусом. Мешаем долго и аккуратно, чтобы каждое крылышко было промазано ароматным соусом.

12) В процессе добавляем жареный кунжут и снова перемешиваем.

Конечно, такие крылья кушать каждый день не стоит, но иногда побаловать себя и близких можно, не правда ли?! Они отлично подойдут как закуска (к пенному), в качестве второго блюда с гарниром и просто украсят любой праздничный стол.

Куриные крылья получаются незабываемыми: хрустящими, поджаристыми, по-корейски острыми в нежном кисло-сладком соусе.

Также по этому рецепту можно приготовить любое мясо, получится превосходно. Обязательно попробуйте и удивите родных или гостей, они будут в восторге, вот увидите!

Пасту кочуджан можно приобрести в следующих магазинах:

Также подписывайтесь на канал Youtube, там еще больше рецептов:

Всем спасибо за внимание!

Цыплята корнишоны в чесночном соку и с рисом басмати

Прошу сильно не ругать я тут новичок, да и повар начинающий (почти пердун старый которого начало прорывать на вкусно покушать), а теперь к истории:

Эхх, опять меня прорвало на готовку! Но в этот раз решил сделать что то необычное и вкусное! Тем более у меня завтра выходной и можно не спешить.

Выбор пал на цыплят корнишонов в чесночном соку и с рисом басмати! Ухх как звучит!

Что мне для этого понадобилось:

2 цыпленка корнишон общим весом 1 кг,

4 головки чеснока,

Шафран (имитация, можно и без него)

Морская соль крупного помола (можно обычную каменную крупного помола),

А теперь подробнее, цыплят я взял в нашем волжском киоске, свеженьких, чтобы найти хороший чеснок оббегал 4 магазина, приправка у меня уже была). Цыплят помыл, просушил полотенцем. Достал масло сливочное и чуток разогрел в микроволновке (чтобы мягкое было), обмазал им цыплят.

В ступу добавил розового перца и зеленого, в соотношении примерно 5к1. Розовый не горький, но ароматный, зеленый дает аромат и перчинку, но мне хотелось чтобы горчинки в цыплят не было, а лучше даже чуть сладковатость, кроме того добавил базилик сушёный. Все это хорошенько размолол, добавил морской соли и натер по верх масла цыплят.

Разогреваем духовой шкаф до 190 гр, цыплят выкладываем в стеклянную или металлическую емкость для запекания, остатки масла кладем на дно, обсыпаем дольками чеснока. Сверху натягиваем фальгу и ставим на 1 час в духовку.

Курочка дает сок, чеснок начинает тушится вместе с ней в собственном соку.

Через час, снимаю фольгу, включаю турбогриль, 250 градусов на 5 минут, для того чтобы получилась корочка сверху и не высохла курочка.

Параллельно готовлю рис басмати в мультиварке, без каких либо приправ и соли.

Вытаскиваем блюдо, выкладываем рис басмати в чесночный бульон вокруг курочки, даем немного настояться и немного остыть и можно кушать! На фото с рисом уже одна, потому как одну мы уже схомячили)

Чеснок получается тушёный, мягкий, нежный и не острый, в прикуску с рисом идет на ура, одно но, кто не любит пахнуть чесноком, те пусть просто облизываются)

p.s.: по факту это помесь нескольких рецептов и я на ходу импровизировал и делал такое в первый раз, но теперь это точно первое блюдо к праздничному столу! Главное мисочку для запекания побольше купить!

p.s.2: Ступа и пестик просто огонь! Раньше всегда использовал мельницы с готовыми специями. Тут же добавил разных конкретное количество и размолол, и получил именно то что хочешь!

ХЕ из курицы по-корейски - закуска/салат из куриного филе

Делюсь рецептом Хе из куриного филе, по которому готовим в нашей семье уже очень давно. Овощи, специи и зелень добавляйте по Вашему вкусу. Глутамат, кориандр, кинзу - все вариации возможны.

Куриное филе - 800 гр

Репчатый лук - 3 шт. крупные

Огурец - 3/4 шт. крупного

Морковь - 1/2 шт. крупной

Болгарский перец - 1 шт. крупный

Перец чили острый - 1/2 шт. крупного

Чеснок - 5-6 зубчиков

Растительное масло - 8 ст.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Уксус 70% - 3 ст.л.

Красный острый перец - 1 ч.л.

Кунжут - 1 ч.л. по желанию

Чёрный перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кориандр - 1 ч.л. по желанию

1) Для начала мы режем куриное филе на тонкие плоские куски, затем нарезаем на небольшие брусочки, шириной примерно 7-8 мм.

2) Затем к курице добавляем уксусную эссенцию - примерно 3 ст.л., всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов, лучше на ночь.

На следующий день куриное филе посветлеет и хорошо замаринуется.

3) Далее добавляем острый красный перец, паприку, соль, сахар и выдавливаем чеснок.

4) Теперь режем репчатый лук на тонкие полукольца. ⅓ от всего количества лука отправляем жариться, остальное оставляем для добавления свежего лука в салат.

5) Ставим разогреваться сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки, периодически его помешивая.

6) Как только лук приобретёт красивый поджаристый вид, отправляем его на чеснок и специи.

7) Далее шинкуем морковь тонкой соломкой, добавляем щепотку соли, перемешиваем, слегка сжимая морковь в руках.

8) Затем режем произвольно огурец, кому как больше нравится: соломкой, кольцами, полукольцами.

9) Теперь приступим к болгарскому перцу, режем его на тонкие красивые брусочки.

10) Далее нарезаем острый перец чили на тонкие кольца. Если не любите острое, можете его не добавлять.

11) Затем мелко режем любимую зелень на Ваш вкус: это может быть и кинза, и укроп, и петрушка.

12) Теперь собираем салат: добавляем ранее оставленный репчатый лук, огурец, перец чили, болгарский перец.

13) Далее отжимаем морковь от лишней жидкости и отправляем в салат.

14) Сверху посыпаем измельченной зеленью.

15) Теперь добавляем 3 ст.л. соевого соуса и кунжут по желанию.

16) Всё хорошо перемешиваем.

17) Салату дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.

Обязательно попробуйте приготовить Хе по нашему рецепту, ждём Ваши комментарии. Надеемся, рецепт Вам понравился.

Подписывайтесь на наш канал на Youtube, там еще больше рецептов.

Спасибо за внимание!

Новости с зимних клубничных полей

Всем привет. Выращиваю клубнику зимой, периодически делюсь результатами тут.

Недавно запустили новое помещёние на 300 кустов. Правда оно не совсем новое, когда то, на первых парах мы поместили туда 1000 растений и с этого начался наш опыт ситифермерства - сын ошибок, который получаем до сих пор.

Например, замерзла канализация. Труба дренажная у нас выведена на улицу, и хотя в неё помещён греющий кабель на 15вт, этого явно не достаточно. Пришлось утеплять. Хорошо, что были остатки 100 ЭППС, соорудили из них короб, и дополнительно поместили греющий кабель, но уже на 30вт.

Что касается ягоды, то сборы постоянно приходят в норму после поражения земляничным клещом. Но как же это долго. Следите за руками, с 850 кустов:

🍓1й месяц - 160кг

🍓2й месяц - 110кг

🤦‍♂️ Падение урожайности 50%. Но график сборов наконец пошел вверх, да и по виду ягоды стало сильно больше.

Сейчас общий объем посадки составляет 1500 растений.

🌱240 вот вот заплодоносят

🌱300 только высадили

❗Даже с учётом такого объёма этого недостаточно. Нужно увеличивать посадку, хотя бы до 3000 растений, чем и займёмся в ближайшее время.

На подходе установка системы обратного осмоса и дозирующих насосов. Утепление здания до конца, сборка ламп, стеллажей, производство рассады и тд и тп.

Кому интересен проект, веду телеграм канал https://t.me/fruktopon

Помидоры в соусе из чеснока и сладкого перца за 5 минут

Быстрый рецепт ароматной закуски на основе свежих томатов с острой заправкой из болгарского перца с чесноком, которая приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

Смотрите видео:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры - 600 грамм;

Для заправки:

Болгарский перец –1штука;

Масло оливковое – 4 ст. ложки;

Чеснок – 4 зубка;

Паприка – 1 ч. ложка;

Сахар – 2 ч. ложки;

Соль – 1 ч. ложка;

Перец молотый – по вкусу;

Зелень петрушки – 3 веточки;

Дополнительно:

Кунжут – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Перец очистить и порезать кусочками.

В чаше блендера измельчить в однородную массу перец сладкий, чеснок и зелень.

Переложить измельчённую массу в миску, добавить оливковое масло и все специи, перемешать.

Помидоры помыть и в зависимости от размера плода порезать на 5-6 частей. Переложить в большую ёмкость и добавить заправку.

Всё аккуратно и хорошо перемешать. Дать помидорам постоять и пропитаться специями.

Готовые помидоры выложить на блюдо, посыпать зеленью и кунжутом. Подать к столу.

Всем приятного аппетита!

Что достанем из погребка?

Всем привет и моим подписчикам особенно, спасибо люди, что ждёте от лентяйки постов и не уходите! Обещала написать про закаточки, время есть и можно сделать пост.

Ну начнём с огуречно-помидорных.Помидоров сортов и гибридов у меня много, для закатки подбираю не мелкую сливку и круглые. Черри? Нет! Вот все балдеют от черри. Ну делала когда то и черри тож. Так там же есть нечего! Кожа и кости! Больше с ними не связываюсь.

Намыть банки с вашим моющим средством и с пемолюксом. НЕ СТЕРИЛИЗОВАТЬ! Зачем, если в стерильные банки вы заложите нестерильные овощи нестерильными руками?Отобрать помидоры, способные пролезть в горлышко банки, помыть не абы как, а каждый руками, потом сполоснуть. На стол на сухое полотенце выставляю банки. бывают разные, себе делаю в 1,5л и в 2л. На заказ делала в 3х л. На дно - щепоть чёрного перца горошком, 5-6 шт душистого перца (на меньшую тару и перца меньше), порезаную сладкую перчину на 1 банку, несколько кружочков горького перца, как любите. Чеснок 2-3 крупных зубка, зелень петрушки и укропа можно резать, можно веточками. Потом помидоры до горлышка, они все равно осядут после заливки.Первый раз заливаю крутым кипятком до самого верха, крышка сверху, стоят минут 10. Потом - внимание! - эту же воду я сливаю назад в кастрюлю и снова ставлю кипятить. Пока закипает, в слитые банки засыпаю: в 3х л - 1 стол ложку соли с хорошей горой, 4 стол ложки сахара, чайная ложка лимонной кислоты и 2 табл аспирина. На 1,5 л банку - все вполовину меньше. Вода кипит, заливаю до самого верха и чтоб немного пролилось, чтоб не было прослойки воздуха под крышкой. Крышку на место, закатать, банки перевернуть и под одеяло. На сутки. Это называется пастеризация.

Поскольку у нас 2 тыс огурцов выращивается , то я срываю какие хочу. В основном средний размер см 8-10, но при уборке ангаров бывает жалко малявок, наберу с полведра зародышей 4-5 см и потом чертыхаюсь, пока их перемою! Огурцы я не замачиваю, они только что с куста, но если кто покупает, то конечно лучше замочить на пару часов, уже чистыми, перемытыми. А вот мыть огурцы ещё тот квест! Колючие заразы, но каждого надо ручками, пальчиками, стереть все колючки, все бочка ему протереть. А потом сполоснуть пару раз. Пальцы что, пальцы потом ночью будут болеть, а вот мочалка вся истрепывается, пока пару вёдер огурков перемоет!Перемыла, жопки обрезала - я обязательно обрезаю. хз, такая дурная привычка чтоль. хотя знаю что многие и не обезают.Можно в банки. Повторяю, банки не стерильные! Дальше как в помидорах. На дно - перец горошком щепотку, душистый шт 4, гвоздику шт 2, шт 3-4 крупных зубка чеснока, перец горький колечками, сладкий дольками. Хрен - ни корень ни лист я не кладу. Не знаю, почему то смысла в маринаде в нем не вижу. Думаю что хрен все же актуальнее в солениях, где идёт холодная засолка.Огурцы набиваю очень плотно, особенно уже у горла могу и подрезать если надо.Первая заливка чистым кипятком, минут на 5. Слила, ЭТУ ЖЕ Воду снова ставлю кипеть. В слитые банки на обваренные огурцы насыпаю: на 3х л баллон - 2 стол ложки соли без горки или 1 ст л с хаарошей горой. 2 ст лож сахара. Чайная ложка без горки лимонной к-ты и 2 табл аспирина. Не хотите аспирин - ваше право, я добавляю и буду добавлять, мне уже 62 года, меня не переубедить. За это время вода закипела. Заливаю не просто до горла, а чтоб пролилась! Крышку на банку и немедленно закатать! И немедленно под одеяло! На сутки. Пастеризация.

Самая моя любимая закаточка . Есть много рецептов под названием,, десятки,, но моя легче и быстрее, потому что у меня овощи не режутся. Итак берем: примерно одинакового размера баклажаны, помидоры, сладкий перец и луковички. Не одинаковый размер - особо не принципиально, пойдет и так, просто надо не переварить те овощи, которые оказались мельче "стандарта". Чеснок, горький перец и зелень в эту закатку я не добавляю. В большую 9л кастрюлю на дно вливаю 0,5 л масла, насыпаю щепотку душистого перца, чуть больше черного перца горошком и 4 гвоздички, потом укладываю слой луковичек, потом баклажаны целые, перец очищенный от семян и сверху помидоры. Получается ГОРА. крышка не закрывается, поэтому до закипания накрываю перевернутой сковородкой, но минут через 10 кипения родная крышка уже садится на место. Отдельно в 2х литрах воды растворяю 4 стол ложки соли и 6 ст л сахара + 2 стол ложки уксусной эссенции. Растворила - выливаю сверху на овощи и ставлю на огонь. Сильный до закипания, потом прикрутила чтоб кипело потихоньку. Варится это все 20-25 минут, зависит от размера овощей. За это время намыла и простерилизовала 1л баночки. С 9 л кастрюли получается 6 баночек по 1 л. Итак, снимаю крышку с кастрюли и сначала по банкам раскладываю помидорки. Крышечку с банки приподнять, помидорчик булькнуть и сразу крышку прикрыть чтоб не нарушать стерильность. Первый помидорный слой закончился, следом раскладываю перец. баклажаны и лук. Обычно овощей хватает до верха, но если где то баночки заполнились не до верха, можно их дополнить из одной банки, разложив из нее по всем. Рассол прокипел 2 минутки - так же банки приоткрывать, залить рассолом до верха и чтоб пролилось и сразу же закатать. Перевернуть, накрыть теплым чтоб прошла пастеризация. Всё! Зимой открыть и вилочкой разложить овощи на тарелку. особенно мне нравятся в этом рецепте баклажаны.Они становятся мягкими, как крем, губами можно есть. очень вкусно.

Полведра помидоров зеленых и бурелых нарезала крупно, по 1 кг лука и сладкого перца - полосками но не тонкими, 2 крупные морковки на крупную терку, большая головка чеснока разобрана на зубки, через пресс. Добрая щепоть черного перца горошком и душистого немножко. Все в эмалированный таз, соль и сахар по полстакана, но надо пробововать. 2 ст л эссенции в стакан воды, размешала, вылила и туда же 0,5л масла. Руками все перемешала. Постояло с полчаса пока мыла банки, потом на огонь, бережно перемешивать от краев к центру до дна, но осторожно, чтоб не переколбасить. Банки стерилизуются на чайнике. Кипит активно при помешивании минут 20. Пока густая часть не утонет в своем соке - это сигнал, что овощи сварены. По банкам, соком залить чтоб протекло, закатать, под одеяло.

ПЕРЕЦ ГОРЬКИЙ МАРИНОВАНЫЙ

Перец у меня - армянский цицак, настоящий. У моей подруги мальчик служил в Армении и купил там на рынке несколько штук этого цицака, привёз нам на семена. Перец длинный, крупный, мясистый и считается сладко-острым. Его как то солят-квасят в ведрах, но я мариную. Мариновать есть смысл только мясистый перец, иначе будет одна шкурка. зачем.Ну тут все просто и быстро. По размеру перчин подобрать банки - 1 л или 1,5л, вот такие огромные! Перец помыть, хвостик обрезать, но семена не вычищать. Банки заполнить перцем, можно на дно перец горошком сыпануть. Дальше - 1 раз кипятком, 5 мин стоит, слить, снова кипит. На 1 л банку сверху сыплю 1 стол лож соли, 2 сахара и 0,5 чайн ложки уксусн эссенции. Вода кипит, заливай, закатывай, переворачивай, под одеяло. Свободна!

ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ МАРИНОВАННЫЙ В ЧЕСНОЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

Перец сладкий, крупный и мясистый - примерно ведро, помыть, порезать на 4 части с верхушки к плодоножке. Семена и перегородки убрать. У очень крупного - каждую четвертушку еще пополам. Начистить много чеснока и горького перца, зелень любую. В кастрюле ставишь 2 л воды + 2 ст л с горой соли + 4 ст. л сахара и 1,5-2 ст л уксусн эссенции. Кипит - засыпала порезанный перец. Не переварить! Заранее приготовить чеснок отдельно через давилку, горький перец с семенами тонкими колечками или на блендере, зелень порезать. Пропорции точно не скажешь, потому что это дело вкуса, кто то острое любит, кто то меньше. Но на 1 л банку этой приправы у меня уходило 3-4 столовые ложки. Банки стоят готовые стерильные. Перец кипит минуты 2, больше не надо. Ложкой с дырками достаешь и в банку, переслоить чесночно перечной смесью. Так до верха банки, потом залить рассолом и закатать. Под одеяло не надо, там кислоты достаточно.

ЛУК МАРИНОВАННЫЙ В СВЕКОЛЬКОМ СОКЕ

Лук у меня в этом году нарос ващще супер! С грецкий орех. Хозяйка ж золотая. 🤦‍♀️😂😂 И решила я его замариновать как добавку к селедке, в венигрет и тд. Для красоты и розового цвета взяла свеклу. В кастрюльку 2 л воды, 4 ст л соли, 4 ст л сахара, 1, 5 ст л уксусной эссенции, перец душистый и черный горошком. Пока закипало, на терке потерла крупную свеклу и засыпала в закипающий рассол. Проварила минуты 2, рассол сразу интенсивно окрасился. После этого всю кастрюлю слила через ситечко, свекольный жмых не нужен. Снова на огонь, кипит. Лучок, естественно почищенный и помытый, загрузила 2мя партиями, пробланшировались минуты 2 и сразу в стерилизованную банку. Лук доложила до горлышка, следом долила розовый рассол и закатала. Накрыла теплой кофтой. Но как показал опыт - надо его делать в 0,5 л баночках. Уходит его мало, банку откроешь и болтается она потом по холодильнику.

КОНФИТЮР ИЗ МАНДАРИНОВЫХ КОРОК

Собралось много мандариновых корочек в декабре. Душистые, жалко выбросить. Обобрала от волокон, помыла, нарезала тонкой лапшой, в кастрюльку, залила водой до покрытия и засыпала сахар. Сахара в 2 раза больше чем воды. То есть - чашка воды, 2 чашки сахара. Кипели на небольшом огне полчаса, и надо пробовать чтоб размягчились. Попробовала. показалось приторно, добавила 2 кружочка лимона, тоже порезала. Когда на вкус готовы, немного выпарила воду. Получилось вкусно, душисто, сладко, с небольшой кислинкой и чуть с горчинкой, но это не портит!Уфф. Ну пока на этом все. Хотя есть ещё фото, но особо не интересные, и чего там расписывать. Томат/компот все варить умеют, было б с чего варить. Ну вот они: