Отварной картофель, запеченный в духовке, с соусом

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Этот рецепт вкусного отварного картофеля, запеченного в духовке, а также рецепт не менее вкусного соуса из панира (адыгейского сыра) к нему, прислала нам Елена Лебедь:

Такой картофель сохраняет всю пользу отварного в мундире, а запекание очень улучшает его вкус, напоминая молодой.

Отварной картофель запеченный в духовке

Состав:

Запеченный картофель:

• 6 шт картофеля
• 3-4 ст. ложки масла кукурузного (растительного)
• специи: паприка, розмарин (“прованские травы”)
• соль

Соус из панира:

• 180 г адыгейского сыра (панира)
• 1 ч. ложка масла гхи (или растительного масла)
• 5-8 ст. ложек сметаны
• соль
• специи: черный перец, асафетида, 1/4 ч. ложки куркумы

Готовим отварной картофель, запеченный в духовке:

1. Картофель очень хорошо помыть щеткой. Как и картофель в мундире, запеченный в духовке, готовится он в кожуре.
2. После чего отварить его до готовности в подсоленной воде.
3. И раздавить не до конца толкушкой.

Раздавливаем отварной картофель

Запеченный в духовке отварной картофель

Запеченный картофель готов! При подаче можно посыпать его зеленью. Такое блюдо подойдет и в пост.

А можно приготовить еще вкусный соус к нему.

1. Натереть сыр на крупной терке. Для этого рецепта идеально подходит мягкий, не прессованный панир. Но я его с успехом заменяю адыгейским сыром (в данном варианте используется именно он). На вкус, конечно, влияет – с паниром соус мягче и нежнее.

Сыр для соуса

Приготовление соуса

Соус из адыгейского сыра

Соус готов! Можно подавать запеченный отварной картофель на стол или приготовить к нему еще вегетарианские чечевичные котлеты. Получится вот такой обед:

Обед из отварного запеченного картофеля с котлетами и соусом

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много вкусных блюд.

Juliya автор рецепта

Отзывы и комментарии (24) к записи "Отварной картофель, запеченный в духовке, с соусом"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Уважаемый автор рецепта! Скажите, пожалуйста, где Вы проживаете, если запросто используете масло ГХИ? Я понимаю, что в течение 2-х месяцев весь интернет ополчится против меня, доказывая, что это масло продается на каждом углу в любом уголочке мира, и что я ленивый тюлень, не выходящий из дома. Мне они по барабану. Просто интересно, где запросто используют масло ГХИ?

Stepanov59, вы так возмущаетесь, как будто автор рецепта категорически исключает использование в рецепта любого другого масла, и к тому же предлагает вам сделать фритюр из масла гхи…

Простите, что вмешиваюсь, я не автор, но у нас в городе Оренбурге не проблема найти масло гхи. К примеру, его продают в молочных киосках от Новосергиевского молочного завода (киосков очень много по городу) и на базарах у частников тоже всегда есть гхи.

Думаю, масло Гхи автор делает сама, благо это просто и рецептов в интернете много.

При скольких градусах запекать картофель?

Скажите, пожалуйста, а можно заменить сметану сливками? Просто в наших краях сметану не продают, к сожалению.

Kotora, я думаю, сливки с успехом заменят сметану

Не плохой рецепт, соус отменный. Спасибо

Я проготовила сегодня. Соус очень понравился А вот картошка как-то не вышла… Может, ее без кожуры нужно есть) или я запекала мало… сколько Вы запекаете? или масла может мало…

Яна, запекаю от силы 7-10 минут.Возможно дело в сорте картофеля, бывает попадается действительно невкусный, тем более весной. Возможно, и масла маловато…

а идея соуса к такой картошке – отличная

еще можно не запекать, а разрезать на половинки каждую картофелину и с такими же специями припустить на сковороде в растопленном сливочном масле не жарить, а только чтоб специи и соль схватились на картошку

Очень необычный рецепт с простой картошкой, обязательно попробую, спасибо

Если сразу в духовку положить, то получится сырым внутри. Можно попробовать варить до полуготовности либо запекать сразу, но мелкие картофелины.

Меня смущает, что продукт получается бесполезный, хоть и вкусный. Сначала его варят (остается минимум витаминов, в отличие от запекания, а потом еще и запекают.

Продукт картофель в этом рецепте как раз наоборот сохраняет больше витаминов, чем при обычной варке в очищенном виде без кожуры. Дело в том, что больше всего полезных веществ содержится на поверхности клубня и в кожуре. Поэтому не рекомендуется снимать с него кожуру, или при необходимости срезать всё же её тонким слоем. А сохранению полезных веществ способствует приготовление как раз варка картофеля “в мундире”, запекание в духовке и приготовление на пару. Автор этого рецепта как раз предлагает по возможности приготовить картофель в кожуре. Картофель вначале сварен наиболее полезным способом для сохранения витаминов, а затем лишь придания ему дополнительного запечённого вкуса запекался в подавленном виде (также можно просто разрезать картофель на толстые кольца).