Король овощей: ТОП-10 блюд из шпината

Шпинатизвестен в Европе еще с XI века и с полным правом именуется там королем овощей. А вот у нас он появился сравнительно недавно.

Впрочем, эти зеленые листочки уже успели завоевать популярность: из шпината готовят супы, запеканки, пироги, рулеты и разнообразные салаты.

Что же такого в шпинате, что он используется в огромном количестве рецептов? Дело в том, что вкус шпината нейтрален и он замечательно адаптируется под другие продукты. Более того, в этом листовом овоще много витаминов и полезных веществ, а еще он выводит из организма токсины и шлаки – недаром французы прозвали его «метелкой желудка».

Сегодня на WomanJournal.ru рецепты легких и вкусных блюдиз шпината!

Суп-пюре из шпината

Рецепт супа-пюре из шпината и имбиря.

Что нужно:

• 250 г шпината
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Небольшой кусочек свежего имбиря
• 1 картофелина
• 1 ст. ложка кунжута
• 1 л овощного или куриного бульона
• Соль, перец черный по вкусу
• Свежая зелень по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Как приготовить суп-пюре из шпината:

1. Лук и чеснок очистить, порезать. Обжарить вместе с порубленным имбирем на растительном масле.
2. Шпинат вымыть, картофель очистить и порезать. Все выложить в кастрюлю с горячим бульоном. Добавить лук, чеснок и имбирь. Варить 15 минут. Не забыть посолить и поперчить.
3. Суп процедить. Из овощной смеси сделать в блендере пюре, выложить его обратно в бульон. Довести до кипения, добавить кунжут.
4. При подаче украсить свежей зеленью.
5. Суп-пюре из шпината готов.

Ризотто со шпинатом

Рецепт ризотто с грибами, сыром, шпинатом и базиликом.

Что нужно:

• 400 г риса
• 220 г шпината
• 100 г грибов
• 1 зубчик чеснока
• 2 веточки свежего базилика
• 1 луковица
• 75 г тертого сыра
• Растительное масло по вкусу
• Соль, перец черный

Как приготовить ризотто со шпинатом:

1. Лук очистить, нарезать. Грибы промыть и тоже нарезать. Обжарить вместе на растительном масле.
2. Рис промыть и добавить на сковороду. Обжарить до золотистой корочки.
3. Залить рис водой. Добавить шпинат, базилик, давленый чеснок. Посолить, поперчить.
4. Варить рис до готовности. Добавить 1 ч. ложку сливочного масла, посыпать тертым сыром. со шпинатом готово.

Салат из шпината с томатами и авокадо

Рецепт салата из шпината, томатов, авокадо, брынзы и шампиньонов.

Что нужно:

• 230 г шпината
• 2 томата
• 1 авокадо
• 120 г шампиньонов
• 200 г брынзы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка столового уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• Соль по вкусу

Как приготовить салат из шпината с томатами и авокадо:

1. Шпинат и шампиньоны промыть, обсушить и нарезать. Авокадонарезать дольками, томаты– ломтиками. Все смешать, добавить кубики брынзы.
2. Для соуса соединить оливковое масло, уксус, сахар и щепотку соли. Полить соусом салат. из шпината с томатами и авокадо готов.

Салат со шпинатом и яблоком

Рецепт салата со шпинатом, зеленым яблоком, редисом и петрушкой.

Что нужно:

• 100 г шпината
• 1 зеленое яблоко
• 5–6 штук среднего редиса
• 1 луковица
• 100 г листового салата
• 1 вареное яйцо
• Зелень петрушкипо вкусу
• Оливковое масло для заправки по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить салат со шпинатом и яблоком:

1. Шпинат и салат промыть, обсушить, крупно порезать. Яблокоочистить, нарезать тонкими дольками. Порезать редис и лук.
2. Яйцо протереть, добавить в салат. Заправить салат маслом, посолить и перемешать. Украсить зеленью петрушки.
3. Салатсо шпинатом и яблоками готов.

Теплый салат со шпинатом и кедровыми орешками

Рецепт салата со шпинатом, кедровыми орешками и изюмом.

Что нужно:

• 1 кг шпината
• 4 ст. ложки кедровых орешков
• 1 луковица
• 4 ст. ложки изюма
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить теплый салат со шпинатом и кедровыми орешками:

1. Изюм замочить в горячей воде до разбухания.
2. Шпинат промыть, поварить 1 минуту. Остудить и обсушить. Крупно порезать.
3. Лук порезать и обжарить до прозрачности. Добавить на сковороду шпинат, кедровые орешки и изюм. Тушить 2–3 минуты. Посолить, поперчить. Подавать сразу. со шпинатом и кедровыми орешками готов.

Омлет со шпинатом

Рецепт омлета со шпинатом и свежей зеленью.

Что нужно:

• 500 г шпината
• 5 яиц
• 50 г муки
• 6 ст. ложек молока
• 50 г сливочного масла
• Свежая зелень по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить омлет со шпинатом:

1. Смешать яйца, муку и молоко. Смесь посолить.
2. Шпинат промыть, порезать и немного потушить в масле.
3. Испечь омлет до полуготовности, выложить в середину начинку из шпината, сложить омлет пополам.
4. Омлетиз шпината готов.

Открытый пирог со шпинатом и фетой

Рецепт открытого пирога со шпинатом, фетой, пармезаном и зеленью петрушки.