Картофельная запеканка или вареники с картошкой запеченные под сыром в духовке
Простой и быстрый рецепт как приготовить вкусную картофельную запеканку из мороженных вареников.
Удобство такого способа приготовления заключается в том, что #вареники выкладывают в форму не разморахивая.
Кроме вареников с картошкой таким способом можно приготовить вареники с картошкой и грибами или вареники с творогом.
1. Вареники с картошкой (мороженные) 400-500 гр
2. Молоко 2/3 стакана
8. Сливочное масло
Разогреть духовку до 210 С.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить вареники с картошкой не размораживая.
Добавить в молоко соль, размешать, полить вареники с картошкой.
Запекать 30 минут.
Посыпать сверху кусочками обжаренного бекона и мелко нарезанным зеленым луком.
Хм. рецепт так себе. Что то вроде ленивых пельменей
Свинина под картофельной шубкой
Нежная свинина под картофельной шубкой – сытно, вкусно и ароматно. В качестве гарнира отлично подойдет овощной салат.
свинина – 500 гр.;
картофель – 300 гр.;
сметана – 100 гр.;
сыр твердый – 50 гр.;
перец черный молотый – по вкусу.
Свинину (я использовала свиной ошеек) порезать вдоль на 4 стейка, посолить, приправить черным молотым перцем. Картофель и чеснок почистить. Картофель, чеснок и сыр потрем на мелкой терке. Потертый картофель, чеснок и сыр соединяем в глубокой миске, приправляем солью и черным молотым перцем (можно добавить ваши любимые специи), добавляем сметану и все перемешиваем до однородного состояния. Берем форму для выпечки, выкладываем в нее свиные стейки. Сверху толстым слоем распределяем картофельную шубку и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Подаем горячим, отличное горячее блюдо как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Свинина под картофельной шубкой готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Корейские блинчики из пекинской капусты - ПОПРОБУЙТЕ! Это очень вкусно!
Всем привет! Сегодня поделюсь рецептом необычных блинчиков из пекинской капусты по-корейски - бэчу-чон.
Пекинская капуста - 230 гр
Бульон - 240 мл (можно воду)
Соевый соус - 3 ст.л.
Перец кочукару - 1/2 ч.л. (или обычный острый красный молотый перец)
Зелёный лук - 2 пера
1) Капустные листья отделяем от кочана и делаем небольшие разрезы с каждого края для того, чтобы при жарке блинчики хорошо прожаривались с каждой стороны. Далее каждый лист делим пополам. Если позволяет сковорода, можно жарить листья целыми.
2) Затем займемся приготовлением кляра. В посуду наливаем бульон, в него разбиваем одно яйцо, добавляем соль и всё хорошенько взбиваем венчиком.
3) Далее постепенно сыпем муку, при этом тщательно взбивая тесто. Стараемся добиться однородной массы и избавляемся от комочков.
4) Теперь приготовим соус. Для этого в посуду добавляем 3 ст.л. соевого соуса, уксус, красный острый перец, кунжут, мелко режем зеленый лук и отправляем в соус. Всё хорошо перемешиваем.
5) Затем приступаем к обжариванию блинчиков. Берем капустный лист, обмакиваем его в кляре и обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. Обычно это делается в большом количестве масла, чтобы получилась хрустящая корочка. Мы стараемся использовать масла поменьше.
6) После обжаривания каждой партии убираем лишнее со сковороды сухим бумажным полотенцем, добавляем еще масла и продолжаем жарить блинчики.
7) Если чувствуете, что на лист попало мало кляра, его можно добавлять непосредственно в процессе жарки.
Готовые блинчики подают горячими с приготовленным соусом. Также в соус можно добавить пасту кочуджан или устричный соус.
Вы не представляете какой аромат стоит в доме. Вкус у блинчиков просто обалденный, словами не передать. Стоит только раз попробовать такие блинчики, и Вы однозначно захотите добавки!
Пишите Ваши комментарии. Спасибо за внимание!
Свинина в сметанном карри соусе
Немного о еде. Во вторник публиковала рецепт Йоркширских пудингов, так вот с этим то мясом я их и употребила.
Свинина вырезка - 800 гр
Сметана - 300 гр
Лук репчатый - 240 гр
Морковь - 280 гр
Масло подсолнечное - 60 мл
1. Обсушенное мясо нарезаем кусочками примерно одинакового размера, чтобы пропаривание прошло равномерно и одновременно. Строгаем кубиками или брусками, по типу классического бефстроганова. Присыпаем их немного мукой
2. В уже раскаленную сковороду с маслом выкладываем мясные куски. Иногда мешаем и обжариваем при высокой температуре минуты три-четыре до легкой золотистой корочки.
3. Овощи шинкуем произвольно: чеснок, луковицу и морковь. Закидываем их к мясу, обжариваем пару минут
4. В отдельной емкости взбалтываем сметану с водой и заливаем мясо на сковороде, покрывая примерно наполовину. Солим, добавляем карри. Кипятим, уменьшаем нагрев и под крышкой томим около 20-25 минут.
Свекла по - корейски
Всем привет! Предлагаю приготовить вкусныую свеклу по- корейски. Корейский салат из свеклы, хорош тем, что свекла в нём используется сырая. Про пользу свеклы рассказывать не буду, скажу лишь, что салат получается очень пикантный и вкусный. Готовится очень просто. Любителям остренького посвящается.
2.Чеснок - 5 зубчиков
3.Красный молотый перец - 1 ч.л
5.Кориандр - 2 ч.л
8.Растительное масло - 100 мл
9.Кунжут по желанию
1.Свеклу очищаем и натираем на терке для корейских овощей,добавляем соль и перемешиваем.Оставляем на 30 минут.
2.Спустя указанное время свеклу отжимаем . Затем добавляем уксус и пропускаем через пресс чеснок.
3.В отдельной емкости соединяем растительное масло,сахар,молотый красный перец,кориандр-перемешиваем и отправляем в микроволоновую печь на 1 минуту.Масло должно почти закипеть.Горячим маслом заливаем свеклу,хорошо перемешиаем,накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
4.Спустя два часа свекла по -корейски готова! Сверху можно посыпать кунжутом,по желанию.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления свеклы по -корейски
Блюда из куриной грудки - 2 рецепта
Блюда из куриной грудки - 2 рецепта: Ленивая лепешка на кефире и Капустный салат с курицей. Готовятся эти два вкусных блюда из одной куриной грудки. Куриное мясо можно сварить или запечь в духовке в пергаменте. Сегодня я покажу еще один очень простой способ запекания куриного филе в духовке. Но если куриная грудка у вас уже приготовлена (конечно, это можно сделать и заранее) тогда на приготовление например ужина из лепешки и салата у вас уйдет не более 30 минут.
Как запечь куриное филе в духовке:
куриная грудка - 1 шт.
паприка - 1/2 ч. л.
приправа карри или другая для курицы - 1/4 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
Чтобы филе куриной грудки запеклось быстрее его стоит разрезать. Сначала отделить малое филе и затем крупную часть разрезать как бы на две пластины.
В миску насыпать соль, специи. Мне нравятся Паприка и Карри. Но вы можете это делать по своему вкусу, например, использовать любую приправу для курицы. Добавить растительное масло и перемешать. Затем этой смесью хорошо обмазать куски курицы со всех сторон. И выложить в форму для запекания. Курица уже в масле, поэтому форму смазывать не нужно. Накрыть ее фольгой и отправить в прогретую до 200-220° духовку выпекаться 25-30 минут. Время будет зависеть от вашей духовки. Готовность можно определить по мягкости мяса. Пока куриное филе остывает можно заняться салатом.
Капустный салат с курицей:
капуста свежая - 200 г
куриное филе отварное или запеченное - 150-200 г
майонез - 1-2 ст. л.
мускатный орех (по желанию) - щепотка
зира по желанию -щепотка
Сначала нашинковать капусту. К капусте добавить соль и специи. На этот раз у мяне мускатный орех и зара. Капусту для салата можно немного обмять, чтобы она стала мягкой и дала сок.
Остывшую курицу нарезать на кубики. Присоединить к капусте. Также на кубики нарезать сыр. Отправить его в салатник и заправить салат домашним майонезом. Капустный салат с курицей хорошо перемешать и пока он настаивается приготовить лепешку.
Ленивая лепешка на кефире:
куриное филе отварное или запеченное - 150 г
Натереть на мелкой терке сыр. Куриное филе на этот раз можно просто разобрать на волокна.
В миску налить кефир. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать с кефиром. Отправить в эту массу сыр и курицу. Добавить немного соли, просеять муку и присоединить зелень. У меня на этот раз замороженный шпинат. Массу хорошо перемешать до однородности.
Сковороду прогреть, смазать маслом и выложить часть теста. Даже если посуда антипригарная ее тоже стоит смазывать. У меня сковорода небольшая, поэтому я использую не все тесто. Остальную часть запеку в духовке. Если будете использовать большую сковороду то можно приготовить одну большую лепешку. Массу хорошо разровнять. Одну лепешку отправить в прогретую до 180° духовку, а вторую накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 10 минут. В духовке на первой стороне лепешка готовится 15 минут. Затем ее перевернуть и готовить на второй стороне еще 5 минут как на сковороде, так и в духовке. Два вкусных блюда из филе одной куриной грудки готовы. Приятного вам аппетита!
Аджика грузинская
Это самая универсальная аджика, и к тому же простой и очень вкусный рецепт!
Её можно добавить в суп, из нее выходит прекрасный соус. Она хороша, как маринад для шашлыка. Мясо, запечённое с этой аджикой, получается бесподобно вкусным!
Обязательно приготовьте такую аджику! Порадуйте себя и своих близких.
Перец красный острый 125г
Перец красный копченый 25г
Залить кипятком красный перец
Прогреть перец в микроволновке в течении 4мин.
Смешать чеснок и остальные ингредиенты
Расфасовать по баночкам
Маринованная свекла, бюджетная закуска к любому горячему блюду!
Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из свеклы, это один из самых любимых рецептов маринованной свеклы среди моих близких. Бюджетный рецепт закуски из свеклы, который подойдет к любому горячему блюду. Можно подать и к мясному, и просто к горячей картошечке. Яркая, красивая закуска из свеклы с луком, создаст настроение к любому застолью и даже к обычному семейному обеду.
Ингредиенты:
Свекла вареная - 500 г
Лук репчатый - 200 г
Уксус яблочный 6% - 100 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец горошком - 7 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
В воду добавляю соль, сахар, лавровый лист и душистый перец горошком.
Довести до кипения и влить уксус. Маринад остудить.
Свеклу нарезать толстой соломкой, а лук полукольцами.
Выкладывать в банку свеклу и лук, чередуя слои.
Залить маринадом закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на сутки.
Хачапури по-мегрельски с сыром сулугуни
Хачапури по-мегрельски – вкуснейшая воздушная сырная лепешка, от которой невозможно оторваться.
Ингредиенты
тёплая вода - 100 мл
сухие дрожжи - 10 г
тёплое молоко - 80 мл
растопленное сливочное масло - 20 г
пшеничная мука - 260 г
мука для формирования теста (сколько возьмет)
сыр сулугуни - 700 г
яйцо для смазывания теста
Приготовление
В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем и даем увеличится в объеме.
В дрожжи добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и яйцо.
Перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку и замешиваем тесто, оно должно быть тягучим.
Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.
Тем временем натираем сыр сулугуни.
Когда тесто увеличилось присыпаем тесто обильно мукой и замешиваем уже эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Разделяем тесто на 2 части и формируем лепешку.
В середину кладем сыр сулугуни, защипываем как я показываю
Снова формируем лепешку. Делаем отверстие по центру.
Края смазываем желтком и еще раз посыпаем сыром сулугуни.
Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем увеличиваем до 220 градусов и выпекаем 5-7 минут.
Картофельная запеканка с курицей, грибами и сыром
Запеканка с курицей, грибами, картофелем и сыром, залитое сметанной заливкой, и приготовленное в духовке – хороший вариант для вкусного ужина.
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель – 800 грамм;
Куриный фарш – 280 грамм;
Грибы – 180 грамм;
Лук – 1 штука;
Сыр твёрдый – 100 грамм;
Масло растительное – 3 ст. ложки;
Паприка – ½ ч. ложки;
Чеснок сушёный – ½ ч. ложки;
Соль и перец по вкусу;
Панировочные сухари – 1 ст. ложка.
Для заливки:
Сметана – 3 ст. ложки;
Яйцо – 1 штука (СО)
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты.
Грибы и лук нарезать мелким кубиком.
В разогретом масле на среднем огне обжарить лук с грибами.
Добавить куриный фарш, приправить солью, перцем и постоянно помешивая готовить ещё примерно 5 минут, снять с огня.
В сметану добавить яйцо, перемешать до однородной консистенции заливки.
Картофель натереть на крупной тёрке.
Добавить к нему соль, паприку, перец, чеснок и половину сметанной заливки. Всё хорошо перемешать.
Форму размером 22х22см., смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму половину картофеля, разровнять. На картофель выложить куриное мясо с грибами и луком.
На начинку выложить вторую половину картофеля, тоже разровнять поверхность. Картофель покрыть равномерно оставшейся сметанной заливкой.
Накрыть форму фольгой. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.
По истечении этого времени вынуть форму из духовки. Посыпать натёртым сыром и снова поставить в духовку без фольги ещё на 10 минут.
Готовой запеканке дать немного остыть, нарезать на порционные кусочки и подать к столу.
Всем приятного аппетита!
Творожная запеканка с цукатами
Нежная, ароматная, с приятным вкусом. Для разнообразия подаю с клубничным вареньем или сметаной. Очень вкусно!
Смотрите видео:
Для рецепта:
Творог – 600 грамм;
Яйца – 3 штуки;
Сахар – 50 грамм;
Мука – 40 грамм;
Крахмал кукурузный – 40 грамм;
Разрыхлитель теста ½ ч. ложки;
Цукаты – 100 грамм;
Ванильный сахар – ½ ч. ложки;
Соль – ¼ ч. ложки.
Сахарная пудра – 1 ч. ложка;
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты. Творог перетереть через сито.
Муку, крахмал и разрыхлитель теста соединить и перемешать
Яйца, сахар, ванильный сахар и соль хорошо взбить миксером до получения однородной воздушной устойчивой массы.
Творог добавить порциями во взбитую массу, аккуратно перемешать.
Добавить просеянную мучную смесь, аккуратно вмешать в массу.
Всыпать цукаты и ещё раз перемешать, чтобы они равномерно распределились в творожной массе.
Форму размером 20 х 20 см застелить пергаментом. Переложить творожную массу в форму, разровнять поверхность.
Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 55-60 минут до золотистого цвета.
Готовой запеканке дать остыть до комнатной температуры, извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой.
Порезать на порционные кусочки и подать к чаю.
Всем приятного чаепития!
Картофельная запеканка с фаршем и грибами
Из таких простых продуктов получается вкуснейшее блюдо на праздничный стол. Картофельная запеканка с фаршем и грибами – это быстро, просто и очень вкусно.
Пошаговый рецепт приготовления
Фарш с луком обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Солим, перчим по вкусу и отставляем в сторону.
Репчатый лук нарезаем кубиком. Шампиньоны нарезаем произвольно и обжариваем на сухой сковороде без масла до испарения жидкости. Затем добавляем немного растительного масла и высыпаем нарезанный репчатый лук. Обжариваем до мягкости лука. Солим, перчим по вкусу и отставляем в сторону.
Сырой картофель натираем на терке с крупными ячейками, солим и перемешиваем. Картофель отжимаем от лишней жидкости.
Собираем запеканку. В жаропрочную форму кладем половину картофеля и слегка посыпаем тертым сыром. Выкладываем обжаренный фарш и снова слегка присыпаем тертым сыром. Выкладываем обжаренные грибы с луком и снова присыпаем сыром (слегка!). Выкладываем оставшийся натертый картофель.
В отдельную миску разбиваем яйцо и добавляем сметану (или сливки). Тщательно перемешиваем. Заливаем этой смесью запеканку.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 35 минут. Затем достаем, посыпаем оставшимся тертым сыром и снова ставим в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Готово!
Готовьте и пишите свои отзывы в комментариях! Все подробности и нюансы приготовления смотрите в моём коротеньком видео. Приятного аппетита!
На мой взгляд это самое вкусное тесто для вареников и пельменей
Всё ещё выливаете картофельный отвар в раковину. Я нет, использую для теста. На этом отваре получаются отменные вареники, пушистые пирожки, мягкий хлеб и постные слоённые лепешки. Сегодня покажу как делаю тесто для вареников и пельменей.
С ним приятно работать, тесто не трескается и не рвётся, прекрасно переносит заморозку и остаётся целым после варки (после заморозки).
Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении:
Отвариваем картофель с добавлением соли, чеснока и щепотки мускатного ореха - получается очень ароматно. Или привычным вам способом.
Когда картофель приготовился: отвар в тесто, корнеплоды в начинку.
В миску просеиваю
700 гр. муки. В горячем отваре растворяю мягкое сливочное масло.
И быстро завариваю тесто: постоянно перемешивая вливаю жидкость в муку. Следом добавляю яйцо.
Замешиваю тесто постепенно подсыпая муку. Когда масса объединилась в общий ком, перехожу на стол и вымешиваю около 5 минут. Оно должно получится мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Накрываю полотенцем и оставляю отдохнуть 30 минут.
Картофель - 800 гр.
Чеснок - 1 зубок.
Мускатный орех - щепотка.
Отварная печень - 200 гр.
Жаренный лук - 2 ст.л.
Картофель разминаю. Добавляю жареный лук, отварную печень (натираю на тёрке), зелень. Довожу до вкуса солью и перцем.
Через 30 минут приступаю лепить вареники. Тесто эластичное, с ним очень приятно работать. Оно идеально подходит и для пельменей.
Вареники отвариваю в подсоленной воде 3-4 минуты и подаю со шкварками и жаренным луком.
А в пельмени сливочное масло.
Кушайте вкусно и будьте здоровы!
«Мраморная» запеканка из тыквы и творога
Поскольку тыква прекрасно сочетается с творогом, то из неё получаются очень вкусные запеканки, рецептом одной из них сегодня я с вами и поделюсь. Запеканка по этому рецепту получается действительно необычной, как по вкусу так и по внешнему виду.
Кто любит смотреть видео рецепт здесь, для всех остальных текстовая версия ниже.
* сливочное масло — 2 ч л
* изюм, вяленная клюква — 50 г
* цедра апельсина (по желанию) — 1 ч л
Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем брусками, после запекаем или отвариваем до готовности.
К готовой тыкве добавляем 1.5 столовые ложки манной крупы и 3 столовые ложки сахара. По желанию добавляем цедру апельсина. Взбиваем блендером до однородного состояния.
Добавляем яйцо, перемешиваем и отставляем, но не на долго, что бы манка не успела набухнуть
Творожная начинка
В отдельную миску высыпаем оставшийся сахар и манку, сливочное масло, яйцо, изюм с вяленной клюквой и творог. Все хорошенько перемешиваем вилкой.
Берем форму (22 см) и приступаем к выкладыванию слоёв. Первый слой — масса из тыквы, второй слой творожная масса. Повторяем до тех пока не закончатся начинки.
Последний слой должен быть из творога.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Готовую запеканку не торопимся доставать из формы, пусть она там остынет.
Подробная текстовая версия с фотографиями - мраморной запеканки из тыквы и творога
Запеканка из сырого картофеля с фаршем
Вы хотите приготовить вкусный обед или ужин? Тогда сделайте простую картофельную запеканку с фаршем и сыром в духовке, и Вы не прогадаете! Картофельная запеканка с фаршем – это несложное в приготовлении блюдо, которое быстро освоит любая хозяйка. Пикантности картофельной запеканке прибавит ароматная сырная корочка.
1.Картофель очищенный - 1,3 кг
2.Мясной фарш - 0,5 кг
6.Растительное масло для смазывания формы
7.Соль,перец по вкусу
1.Пропускаем через блендер или трем на крупной терке лук.Добавляем к фаршу лук,соль,перец-перемешиваем.
2.Кртофель и сыр по отдельности трем на крупной терке.1/3 часть сыра отделим на тарелку,он нам понадобиться в конце.
3.Яйца слегка взбиваем с солью венчиком.
4.Добавляем к картофель яйца,большую часть сыра,соль ,перец и перемешиваем.
5.Форму для запекания смажем растительным маслом .У меня форма 20 см Х 27 см.
6. Визуально делим картофельную массу на 2 части.Выкладываем одну часть в форму для запекания,равняем,сверху мясной фарш,равняем,последний слой картофельная масса.
7.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.Затем посыпаем оставшимся сыром и снова в духовку на 10-15 минут.
Наша запеканка готова!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления запеканки ниже.
Запеканка «из того что было»
Я часто готовлю еду на работе - в интернате для трудных детей. Бюджет ограничен и приходится выдумывать блюда на ходу. Нужно дёшево, сытно и много. Очень сильно помогает местная кухня под названием Hausmannskost (простая, жирная и калорийная еда). Недавно «соорудил» вот такую запеканку. На 6 человек ушло где-то 20 евро (что по здешним меркам очень бюджетно) и это был обед и ужин. Вышло вкусно и я теперь готовлю это блюдо регулярно дома, особенно зимой, когда мяса хочется больше.Делюсь!
Ингредиенты:350гр. тыквы350гр. батата375гр. смешанного фарша150гр. любого твёрдого сыра300мл. сливок (у моих жирность 15%)1 луковицаСоль, перец по вкусу 5 ст. л. оливкового масла (можно растительное)
Нарезаем тыкву и батат на удобные для рта куски. Лук режем мелко, кубиками. Духовку греем на 200 градусов.
Выкладываем все овощи в форму для запекания, добавляем фарш, масло, соль, перец и хорошо перемешиваем. Далее добавляем сливки.
Отправляем это всё в духовку на 40 минут.
После пробуем батат и тыкву на готовность и если готово, то посыпаем натертым сыром и снова ставим в духовку на несколько минут, что бы сыр расплавился и запёкся.
Доступно и недорого, горячее блюдо в духовке для семьи на каждый день!
Из доступных и недорогих продуктов можно приготовить вкусное горячее блюдо, которое понравится всем членам семьи. Это простой рецепт, которые сэкономит время для приготовления обеда любой хозяйке, ведь обед приготовит духовка, а вам остается только подготовить продукты и сервировать стол)
Ингредиенты:
Макароны сухие - 250 г
Куриное филе - 300 г
Сыр твердый - 100 г
Помидоры - 150 г
Сметана 20% - 150 г
Приправа для курицы - 1 ст. л.
Приготовление:
Форму для запекания смазать растительным маслом и высыпать в нее сухие макароны.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать приправой для курицы. Выложить филе поверх макарон.
Помидоры нарезать кубиком и выложить их на куриное филе.
Сметану развести водой и посолить. Вылить в форму для запекания.
Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху запеканку.
Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 30 минут на температуру 180 градусов. По истечению времени, фольгу снять и отправить еще на 15 минут, чтобы сыр зарумянился.
Примитивная кулинария. Pierogi ruskie, или польские вареники "по-украински"
Привет всем. Те, кто уже встречал мои посты знают, что я поклонник простой домашней пищи и всяких старых крестьянских рецептов (потому и "примитивная"). Предлагаю вам традиционный для Польши и западной Украины рецепт вареников с картошкой и творогом, который поляки зовут пероги руски. Pierogi, это вареники и есть, а слово ruskie тут от Руси и русинов (как называли православных жителей тех земель, что в итоге стали Украиной). Последнее время я особо увлекся разного рода пельменями и варениками, как достаточно простой, но сытной и вкусной едой. А еще во время методичной лепки неплохо отдыхают мозги. Это не такое уж сложное занятие, даже если вареники или пельмени вы никогда не лепили. Нужно только немного приловчиться, тем более что тесто простейшее. Для начала ингредиенты:
Масло растительное - 5 ст.л.
Картофель отварной - 1 кг.
Лук - 1 крупная луковица
Соль и перец - по вкусу.
Примечание. Возможно, такого количества начинки вам будет много. Лично у меня осталось еще больше половины. Но я спешил и вареники мои получились довольно тестяными.
Для меня в своё время было удивительным, что такое блюдо как вареники по утверждениям подруги моих родителей (родом из Твери) у них не готовят и не особо знают. Может, конечно, это особенность конкретной семьи и её личное мнение, но вот пельмени она, конечно, лепила, а с варениками познакомилась уже пока жила на Украине, под Харьковом. Кстати, в Википедии есть фрагмент из «Описания Харьковского наместничества» 1785 года, где тоже говорится о варениках, как о чем-то ранее незнакомом автору: «К вечеру же по большой части [жители] готовят себе пирошки, называемыя вареники, которых корка из пшеничнаго или гречишнаго теста, а начинка из свежаго тварагу, которой называется сыром; и их не пекут, а варят в воде, от чего уповательно они и звание своё получили.» Хотя за столько-то лет и смешение национальных кухонь во время СССР картина должна была поменяться, я думаю. Как-бы то ни было, в наших краях вареники готовят и любят. Но. Это либо пышные паровые вареники (большей частью), которые лично я терпеть не могу, ибо для меня это больше похоже на неудачный паровой пирожок, либо вареники тонкие, из заварного теста. В наше время все из пшеничного. Заварные, в принципе, не плохи. Но Эта своеобразная консистенция теста. В общем, не моё. Я такие дела предпочитаю более похожими на пельмени, из простого теста на воде (или молоке) комнатной температуры. Конкретно этот рецепт, как я уже писал выше, очень популярен в Польше. Говорят, что и на западной Украине тоже. А вот в наших краях, на Слобожанщине, его не знают. И, как я убедился - зря.
Прошу прощения за мутные фото - делал в спешке и суматохе.
Из муки, воды и масла замешиваем плотное, но не каменное тесто. В оригинальном рецепте некоей польской бабушки Маруси, который я нашел у уважаемого мной польского повара Tomasz Strzelczyk тесто именно такое, как я указал. Хотя обычно я добавляю яйца - примерно 3 штуки на такое количество муки, а жидкость потом по весу корректирую (в зависимости от веса яиц). Вообще, если у вас нет цели готовить точно по рецепту, рекомендую именно так и сделать.