Брага для самогона, выбираем рецепт

алкогольное сусло бывает разной крепости, делается из разных продуктов.Брага для самогона из сахара – наиболее простой и доступный способприготовить первоначальный спиртовой напиток для последующейдистилляции. Но можно делать брагу и из забродившего варенья, зерна,картофеля и других овощей. Делают ее и из фруктов. Рецепты браги длядомашнего спиртового напитка описаны ниже.

В случае использования только сахара и дрожжей брага заваривается вчистой посуде. На 3.5 литра воды берется 1 кг первого компонента и 100 гпрессованных дрожжей.

Лучше сначала приготовить сладкий сироп, залив горячей водой сахарили сахарный песок, размешать, затем подержав на огне раствор дозакипания. Дать провариться 10 минут, затем добавить 25 г лимоннойкислоты и снова в закрытой емкости подержать на медленном огне 1 час.

Все микробы, если они были в сахаре, погибнут, этим обеспечитсястерильность. Да и бродить в браге он станет интенсивнее. Далееостуженный сироп переливается во флягу или бутыль и туда доливается 18 лводы.

Туда же добавляются прессованные дрожжи, предварительно размятые.Емкость с брагой закрывается и ставится в помещение с комнатнойтемпературой не выше 31 градуса. Процесс брожения продолжается в среднем5 дней.

Временами брагу надо взбалтывать (каждые половину суток), не открываягидрозатвор (специальная брага в бутыляхкрышка с клапаном). В качественего можно использовать и резиновую перчатку она станет показыватьнакопление газов. Достаточно ее временами снимать с бутыли и выпускатьих, затем снова надевать.

Без инвертирования

Если инвертирование сахара не применять, то есть другой рецепт длябраги. 100 г сахара размешивается в половине литра воды. Туда кладётся10 г прессованных дрожжей. На два часа сладкий раствор ставится в теплойкомнате.

Бурное образование пены устраняется помешиванием. Готовится сусло. На4 литра воды высыпается столько же килограмм сахара и размешивается.Затем соединяются сладкий дрожжевой раствор с суслом. Емкость с нимставится в теплое место при температуре от 20 до 34 градусов дляброжения.

Следует помнить, что при нем выделяется дополнительное тепло, поэтомуважно не перегреть брагу. Надо предусмотреть и обильное пеноотделение,оставив место в емкости для этого. Процесс продлится от нескольких днейдо полумесяца.

Другой способ приготовления браги для самогона – это сделать ее изпшеницы и без дрожжей. Зерно сначала проращивается. Это делаетсяследующим способом: 5 кг пшеницы просеивается и засыпается в широкуюемкость, затем заливается теплой водой с покрытием.

Добавляется полтора килограмма сахара и закрывается крышкой, ставитсядля прорастания. При появлении ростков зерно перекладывается в другуютару, и в него доливается 15 л воды с добавлением еще 5 кг сахара.Закрывается гидрозатвором и настаивается 10 дней в тепле. После полуторанедель брожения сусло будет готово к перегонке.

Если есть под руками забродившее варенье из ягод или фруктов, томожно его поставить на брагу. Берется вместительная фляга (30 литров)Наливается теплая вода, в ней растворяется сахар. Туда же отправляется иваренье. Всё это размешивается. Дрожжи разводятся отдельно идобавляются в емкость. Ходит брага при температуре от 18 до 25 градусовдо 10 суток. На 30 л воды используется 6 л варенья, 3 кг сахара и третьпачки прессованных дрожжей.

Из картошки

Как приготовить брагу для крепкого спиртового напитка из картофеля? Ввоенное время народ гнал самогон из мерзлой картошки. Существует такойспособ. Сначала делается брага. 20 кг мороженого картофеля моется иперетирается любым способом (можно и мясорубкой). Полученная массазаливается 15 литрами остывшего до 60 градусов кипятка.

Добавляется килограмм пшеничной муки. Раствор тщательноперемешивается, отстаивается до появления осадка, после чего следуетсливание. Затем в емкость с оставшимся осадком вливается еще 10 л воды(температура ее уже 50 градусов), всё это снова перемешивается иотстаивается. С появлением осадка сливается и вторая жидкость. Потомсмешиваются обе, добавляются прессованные дрожжи из расчета на 5 лжидкости 100 г. Брага «ходит» две недели.

С добавлением овса

Если есть картофель и молотый овес, то тоже можно приготовить из нихбрагу. Кипятится вода из расчета 5 л на 3.6 кг овса и 10 кг картошки.Сначала кипятком заливается овес, перемешивается, к нему добавляетсяперетертый картофель (сырой), смесь настаивается 3 часа. Затемдоливается еще 30 л воды с перемешиванием, сразу прибавляется полторакилограмма размешанных прессованных дрожжей. Емкость с брагойнастаивается 3 или 4 дня в теплом месте. При появлении пузырьковжидкость перегоняется на спирт.

С ячменным солодом

Пиво делается из зерновых культур. Из них же можно делать и бражку,смешивая с овощами. Для этого берется полтора килограмма отрубей иячменный солод. Заливается 2 литрами воды температурой 18 – 20 градусов,перемешивается. Затем добавляется 2 л 30-градусной воды.

Масса перемешивается, и в нее отправляют 10 кг толченого вареногокартофеля с 5 литрами горячей воды. После настаивания в течение 3 часовдобавляют 10 л прохладной воды с 300 граммами дрожжей (пивных). Емкостьстоит в теплом месте до 4 суток, затем брага перегоняется.

Тыква тоже сгодится для браги. Ее надо вымыть, очистить от кожуры,удалить семечки. Нарезать на кусочки, залить водой и сварить.Получившуюся массу растолочь и перетереть, добавляя ячменный солод(молотый). Всё перемешать хорошенько, добавив холодной воды, дать остытьдо температуры человеческого тела. Останется положить дрожжи и датьпостоять в теплой комнате. Соотношение ингредиентов такое: тыква и вода –2 :1, на килограмм овоща берется 100 г солода, дрожжи прессованные ивода – 1:40.

Вкусен самогон из вишни. Сделать брагу из нее просто. Из плодовудаляются косточки, а мякоть разминается и помещается в тепло. Можнодолить теплой воды по усмотрению. Вскоре начнется брожение, емкость сфруктом надо закрыть, перемешивая временами массу. Перемолотые вишневыекосточки тоже добавляются в нее. После появления сильного спиртовогозапаха следует перегонка.

Если для браги брать сухие дрожжи вместо «сырых», то их количество будет примерно в три раза меньше.

Лучшие фрукты, очень подходящие для браги – это яблоки. В их кожуредаже есть «живые дрожжи» в небольшом количестве. Измельчив плоды вблендере или мясорубке, получают фруктовое пюре. В него добавляетсясахарный песок из расчета стакан на килограмм яблок.

Масса перемешивается и становится в теплое место на 4 дня. Дозревшуюдо появления запаха спирта смесь процеживают, отделяя сок, в негодобавляют еще сахара в пропорции 1:1, ставят на брожение. Оно пройдетпримерно две недели.

Можно сделать брагу и прямо из готового яблочного сока. К 15 еголитрам добавляется 3 кг сахарного песка и 200 г дрожжей (прессованных).После 10-суточного настаивания получается крепкая брага.

Как сделать брагу для самогона без применения дрожжей из ягод?Некоторые из них в сыром виде тоже подходят для этого. Такую спиртовуюжидкость легко сделать. Осенью собирают созревшие плоды рябины, моют их итолкут до образования пюре.

Заливают в 20-литровой бутыли теплой водой, добавляют изюм и ставят впрохладное место. Для этого потребуется 5 кг ягод красной рябины, 12литров кипяченой и остуженной воды, 5 кг сахара, 100 г изюма илидавленого винограда.

Брожение длится до месяца. «Черноплодка» тоже подходит для браги. Ееберется 6 кг с добавлением 3 кг сахара и 10 л воды. Используется и 100 гизюма. С добавлением дрожжей он не нужен, а их надо на десяток литровводы 200 – 300 г. Однако самогон получится вкуснее без них.

Купив в магазине арбуз и обнаружив его переспелость, можно сделатьбрагу. Сверху вырезать в корке отверстие, всыпать туда стакан сахарногопеску и столовую ложку прессованных дрожжей. Затем отверстие закрытьготовой «крышкой» и оставить на пару недель. Мякоть арбуза забродит, ееможно дистиллировать.