5 лучших рецептов горячих блюд с грибами
Осень — сезон грибов. Конечно, в идеале грибы лучше собирать самим (к тому же, прогулка на свежем лесном воздухе — занятие полезное и приятное), но такая возможность есть не у всех. В этом случае грибы можно купить в магазине или на рынке. Ведь этот продукт не только полезный, но и очень вкусный. Любителям блюд из грибов предлагаем интересные и несложные рецепты.
Фриттата с лисичками и беконом
Ингредиенты
150 г свежих лисичек 4 яйца 100 мл молока 3 ломтика бекона 1 ломтик хлеба любой твердый сыр соль
Способ приготовления
Как следует промыть лисички от земли и грязи. Выложить на бумажные полотенца на 5-10 минут, чтобы стекла вода. Положить их на хорошо разогретую сковороду (без масла). Подождать 5-7 минут, пока выйдет вся вода. Затем добавить масло и обжарить грибы до легкой золотистости. Достать лисички из сковороды и отставить в сторону.
В эту же сковороду отправить порезанные на небольшие пластинки кусочки бекона и кубики хлеба. Обжаривать 3-5 минут.
Яйца взбить в миске вместе с солью и молоком.
В два горшочка или кокотницы поровну распределить лисички, бекон и гренки.
Залить молочно-яичной смесью.
Сверху щедро посыпать сыром. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов. Духовку в процессе не открывать. Готовый омлет немного опадет, но не сильно, он остается очень воздушным и нежным.
Фетучини с лисичками
Ингредиенты
250-300 г пасты фетучини 300 г свежих лисичек 100 мл. сливок (жирность 20 %) 70 г варено-копченой грудинки 1 небольшая луковица 1 зубчик чеснока 1 небольшой пучок петрушки 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка сливочного масла соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Лисички хорошо промыть. Большие разрезать, маленькие оставить, как есть.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в смеси сливочного и 1 столовой ложки растительного масла до прозрачности.
Добавить нарезанную грудинку и обжарить на небольшом огне 3-4 минуты.
Добавить лисички и готовить также на небольшом огне 10-15 минут.
Приправить солью и перцем, добавить сливки и готовить еще 2-3 минуты, пока сливки немного не выпарятся.
Листья петрушки измельчить, добавить к грибам, перемешать и снять с огня.
Одновременно с грибным соусом приготовить пасту. Фетучини нужно отварить в подсоленой воде согласно инструкции.
Готовые фетучини заправить 1 столовой ложкой оливкового масла и аккуратно перемешать с грибным соусом.
Мясные колбаски с опятами
Ингредиенты
60 г свиной шейки 300 г опят 1-2 луковицы 2 яйца 2 столовые ложки овсяных хлопьев 1-2 чубчика чеснока горсть зеленого лука и петрушки масло растительное соль и молотый перец — по вкусу Для панировки: мука 2 яйца соль и молотый перец — по щепотке
Способ приготовления
Грибы и репчатый лук мелко нарезать. Лук обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить грибы, перемешать и тушить на небольшом огне до испарения жидкости. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, яйца, овсяные хлопья, мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить.
Обжаренные с луком грибы тоже пропустить через мясорубку, добавить к фаршу.
Хорошо перемешать и слегка отбить фарш, поставить в холодильник на 1 час.
Сформовать колбаски. Каждую колбаску обвалять в муке и дать постоять 1-2 минуты, чтобы мука немного впиталась. В миске слегка взбить два яйца с щепоткой соли и перца.
Каждую колбаску окунуть в яичную смесь и обжарить на небольшом огне в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Готовые колбаски сложить в сотейник, добавить немножко воды и пропарить колбаски 1-2 минуты под крышкой.
Запеканка из картофеля с грибами
Ингредиенты
6-7 крупных картофелин 400 г опят 1 луковица. 1 стакан жирных сливок или сметаны 100 г сыра сливочное масло для смазывания формы зубчик чеснока для натирания формы Специи Итальянские травы сухие
Способ приготовления
Картофель очистить и отварить не до полной готовности, минут 5-7.
Грибы поджарить, добавить лук, соль, перец. Форму смазать сливочным маслом и натереть зубчиком чеснока. Выложить картофель ломтиками в один слой. Сверху — грибы с луком. Затем опять картофель.
Сливки смешать с сыром, солью, травами и залить запеканку. Поставить в духовку запекать до поджаристой корочки.
Картофель с грибами «по-селянски»
Ингредиенты
1/2 кг белых грибов (подосиновиков или лисичек) 1/2 кг картофеля 1/2 литра воды 1 большая луковица 1 большая морковь растительное масло для жарки соль, перец, петрушка
Способ приготовления
Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой и обжарить на сильном огне.
Картофель нарезать соломкой и выложить на сковороду к луку и моркови. Жарить их вместе, помешивая, минут 5.
Затем переложить в казан, посолить, поперчить, влить воды, убавить огонь и тушить до готовности.
Тем временем помыть грибы и нарезать их крупными кусками.
Выложить сверху на картофель, добавить (если надо) воды и закрыть крышкой — пусть пропотеют и обмякнут, только после этого перемешать. Грибы готовятся быстро (особенно белые), Как только картошка будет готова — можно выключать. Посыпать сверху петрушкой.
Автор материала Татьяна Веселова
Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.
Ваше мнение 0
Алена Водонаева и Алексей Косинус
Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:
- Партнерам
- Рекламодателям
- Контакты
- Редакция
- Блог редакции
- Пользовательское соглашение
- Политика конфиденциальности
- Условия использования материалов
- Блиц
- Фото
- Литконкурс
- О тебе
- Мода
- Красота
- Здоровье
- Любовь
- Дом
- Дети
- Бомонд
- Новости
- Клуб
- Тесты
- Консультации
- Гороскопы
- Форум
- Открытки
- Сонник
- Два мнения
- Рекламодателям
- Контакты
- Редакция
- Блог редакции
- Пользовательское соглашение
- Политика конфиденциальности
- Условия использования материалов
- Блиц
- Фото
- Литконкурс
- О тебе
- Мода
- Красота
- Здоровье
- Любовь
- Дом
- Дети
- Бомонд
- Новости
- Клуб
- Тесты
- Консультации
- Гороскопы
- Форум
- Открытки
- Сонник
- Два мнения
Все права на материалы, размещенные в женском интернет-журнале «Клео.ру», защищены законодательством об авторском праве и смежных правах. Материалы женского портала не могут быть использованы без активной ссылки на источник «Клео.ру». За содержание рекламных материалов на женском сайте редакция ответственности не несет. Пользователь сайта kleo.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству. Пользователь сайта kleo.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование владельцами сайта kleo.ru.
Сетевое издание «KLEO.RU» (Клео.РУ) Регистрационный номер серии № ФС 77-74583, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 14 декабря 2018 года. 18+
Учредитель: Исмагилов Евгений Рамильевич Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич
Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected], +79677638370