Аквариум с дарами моря — впервые в Новосибирске
Где в Новосибирске можно попробовать устриц, спизулу, крабов и трепанга, не усомнившись в их свежести?
В ресторане «Соседи» вы можете отведать всевозможные дары моря, которые добываются водолазами в естественной среде обитания в открытом море в районе Сахалина и Курильских островов, и живыми привозятся в Новосибирск прямым рейсом в специальных контейнерах с соленой водой. Именно так, без «подкачки» гормонами и искусственными веществами, и уж тем более без заморозки, удается получить по-настоящему полезные и вкусные деликатесы.
Краеведческий ресторан «Соседи» разместился в историческом особняке на Красном проспекте. Интерьер ресторана полон аутентичных предметов и узоров сибирского быта: ставни XVIII века, бурятские орнаменты на потолке и стенах, резное обрамление шкафов и декоративных элементов, уютные кресла и красивая деревянная мебель.
Благодаря преобладанию светлой гаммы и большому числу окон здесь создана очень комфортная, романтическая и умиротворяющая атмосфера.
«Соседи» — пожалуй, единственное место за Уралом, где обитатели моря находятся в естественной для них среде, воссозданной в аквариуме с морской водой и минералами. Гости могут убедиться в самой что ни на есть первой свежести продуктов и самостоятельно выбрать раковину, морского ежа или краба. По желанию гостя шеф-повар приготовит приглянувшийся деликатес разными способами: строганина, сашими, гребешок, запеченный в раковине в сливочном соусе, мидии, тушеные в белом вине, хрустящие трубочки, начиненные гребешком, креветками и мясом краба, — что может быть вкуснее? Благодаря наличию открытой кухни вы можете наблюдать за процессом приготовления блюда.
В отличие от искусственных морепродуктов, попадающих на наш стол из Европы, Вьетнама и Таиланда, на Сахалине нет ферм для разведения морепродуктов. Все они добываются в естественной среде обитания.
В меню ресторана вы сможете найти не только известные и широко распространенные блюда из мидий, креветок и гребешка, но и такие редкости, как спизулу, вонголе, трепанг и морского ежа. Все морские обитатели имеют свою сезонность, поэтому вам всегда предложат самое интересное.
Ужин или обед в ресторане «Соседи» превращается в настоящее путешествие — к океану, новым гастрономическим впечатлениям и эмоциям!
Многие морепродукты наиболее вкусны в сыром виде. Деликатесы подаются к столу в природных раковинах в глубокой вазе со льдом. Кстати, нередко повара обнаруживают в ракушках жемчужины, которые дарят гостям. Только морепродукты, добытые в естественной среде обитания, обладают полезностью для здоровья, содержат незаменимые витамины и микроэлементы, являются вкусными природными афродизиаками.
Морской гребешок богат витамином PP, который отвечает за клеточное дыхание и помогает нормализации пищеварения. В ресторане «Соседи» гребешок подается вместе с мантией — мясистой пленкой, окутывающей моллюск. Мантия также обладает полезными свойствами. Помимо полезности гребешок славится нежнейшим вкусом, немного схожим с мясом краба. В качестве приправы используется ореховый соус, который доставляется в ресторан из Японии.
Глубоководная креветка ботан — один из немногих видов креветок, который можно принимать в пищу в сыром виде. Обитает ботан в открытом море на Курильских островах и на Сахалине. Длина его тела достигает 15 см, а вес — 120 г!
В ресторане «Соседи» вы можете отведать несколько видов краба: краба-волосатика, колючего и камчатского краба. Мясо краба богато таурином. Эта аминокислота питает сосуды и мышцы, благотворно влияет на зрение. Кроме того, в крабовом мясе содержится немало полиненасыщенных жирных кислот, которые полезны для сердца.
Многим нашим гостям полюбился салат с сахалинскими морепродуктами, сочетающий в себе несколько видов морепродуктов и водоросли.
Наряду с морепродуктами с Дальнего Востока в ресторан «Соседи» ежедневно поставляется продукция сибирских фермерских хозяйств: всегда свежее мясо, молоко, яйца, овощи, ягоды и грибы.
Здесь же вы можете отведать бурятские традиционные блюда. Самое популярное из них — буузы (или позы). Мешочки из теста, наполненные сочным рубленым мясом и зеленью, готовятся на пару и подаются с нежной сметаной и домашней горчицей.
Ресторан «Соседи» — идеальное место для романтического свидания, незабываемого дня рождения и роскошного торжества. Концепция ресторана интересна как девушкам, предпочитающим легкую и полезную еду, так и мужчинам, любителям вкусно и сытно поесть.
Благодаря наличию блюд из разных ценовых категорий позволить себе удовольствие пообедать в «Соседях» может каждый гость. По воскресеньям здесь приятно отдыхать всей семьей. Пока взрослые общаются за столом, дети могут поучаствовать в кулинарных мастер-классах (начало в 15:00).