Курица фри по-японски (tori kara-age)

Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом. Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.

Разогрейте в сковороде масло для фритирования.

Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале

и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку

Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Magnago, действительно легкое в приготовлении блюдо, и мне интересен вкус его: на вид мясо выглядит хрустящим,а какова консистенция любопытно ?

Наташа, как все красиво, аппетитно и просто! А для себе хотела бы узнать, а имбирь здесь очень чувствуется или в основном аромат??

По консистенции мясо мяконькое, сочное, а корочка - хрустящая. Если кто пробовал обычные куриные наггетсы, то курятина в этом рецепте мягче, а корочка - тоньше (крахмал же, а не сухари). Самый вкусный вариант, на мой взгляд, получается не из грудок, а из ножек, но это - европейское извращение, а в Японии, как мне сказали, данное конкретное блюдо делается именно из грудок. Имбирного запаха, Ириш, там, по-моему, вообще нет, или чистый минимум. А вот вкус - очень даже типичный.

Нравится то, что мясо получается хрустящим и это благодаря быстрому обжариваемую во фритюре, никогда не панировала с крахмале, тоже интересный прием! Потом маринад особый как раз и даст блюду тот самый тонкий японский как и вкус, так и аромат, а уж подать можно с любым соусом, или гарниром, овощами, кто как привык, лично я обволяю кусочки мяса в кукурузной муке(для моего питания это ближе просто , но ни в коем случае, чтобы изменить блюда). Рецепт приглянулся и я обязательно приготовлю его, так как куриное мясо мой основной мясной продукт!

Магнагочка, жди приятного сюрприза, но по позже

Шур, тогда кукурузную муку постарайся взять как можно более мелкого помола. Я боюсь, крупная для этой париновки будет слишком грубая, может получиться плохожующаяся корка. Там ведь, в общем-то, весь смысл ка раз в том, что крахмал дает тонкую и нежную корочку.

А вот и обещанный сюрприз Магнаго, так как меня заинтересовала твоя Tori Kara-Age, что, обладая курицей, решила приготовить сегодня ее по твоему рецепту.

И так, свежего имбиря у меня не было, а выходить только за ним в магазин было лень, но у меня был молотый имбирь, которым я и воспользовалась.

Да, простят меня японцы, но в мариновании я использовала (к сожалению, и на радость мексиканцам)текилу, использовала кунжутное масло собственного приготовления, то есть я его немного приготовила еще в прошлом году, добавив в не пахучее подсолнечное масло горстку кунжута, оставила его в холодильнике. И знаешь оно хорошо пропиталось вкусом кунжута.

Ну, а все остальное делала согласно твоему рецепту. Панировала в крахмале

Только скажу одно, после того как курица зарумянилась, я ее вытащила вилкой, но почувствовала, что мясо пока сырое, я его для проверки порезала ножом и убедилась, что внутри не прожарилось, пришлось возвращать в сковороду, уменьшить огонь и до жарить. В дальнейшем так и зажарила все остальные кусочки.

Дала немного попробовать соседке она впечатлилась, покачивая головой, из чего я поняла, что ей, японо курица, понравилась.

Анаит, очень рада, что вам понравилось! А кусочки в следующий раз просто делай помельче, у тебя они, по-моему, крупноваты. Если на фотографии не какое-то супермелкое блюдечко для обваливания, то размер кусков имело смысл уменьшить где-то на половину.

Хорошо, Магнаго, а мне казалось,что они маленькие . Вот поэтому то они сразу и не зажарились .

Маг, мука такая же, как и пшеничная, помышленная, так что не переживай, все получится супер пупер$))как только сделаю, покажу. Думаю, когда кусочки маленькие, их приятнее кушать, почти не надо жевать, на один зубок что говорится) Анаит, а ты соус использовала? С чем подавала? Только с зеленью?

Я, Шур, это дело обычно вообще "без всего" ем, само по себе.

Да, нет никакого соуса не будет, я сегодня вечером приготовлю макароны и до жарю оставшиеся кусочки. А еще будут вот эти, что на снимке запеченные овощи, салат весенний, но без помидоров. А эти я не ела, просто очень захотелось приготовить.Так в качестве дегустатора использовала соседку(домашние то не дома). А кстати, у нас на столе всегда бывают разные заправки:ткемали, аджика, соус, кетчуп или горчица. Так что каждый к мясу берет, что любит. Я их замариновала, часть пожарила и засняла. Я вечером не люблю работать, а больше отдыхать. Да и снимки вечером, даже со вспышкой не очень мне нравятся. А вот не заправленный салат

Ммм, салатик. Я так давно уже ем мясо без всего))) ну могу с томатным соком!

Интересный рецепт, можно приготовить. Меня такой курочкой подруга в Болгарии баловала, но я люблю курицу в духовке.