Пошаговый рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

Бешмармак – блюдо, которое пришло к нам из Азии. Его традиционно готовили казахи, узбеки, туркмены и другие народы из мяса и мучных лепешек, вроде макарон. Его готовят из абсолютно разного вида мяса от конины до курицы, так как у разного народа есть свой рецепт и свои традиции.

Куриный бешбармак

1. Разбейте яйца в пиалу, посолите и взбейте.
2. Добавьте молоко и опять размешайте. Вылейте смесь в муку и замесите мягкое густое тесто.
3. Положите его в миску и оставьте на 30 минут.

1. Нарежьте мясо на куски вместе с костью.
2. На раскаленной сковороде обжарьте его, а затем тушите в течении 15 минут.
3. Луковицу и морковь нарежьте и слегка обжарьте.
4. Потом поместите мясо и овощи в одну сковороду, добавьте воду, специи, лавровый лист и тушите 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой.

1. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкий слой. Измельчите лук в блендере.
2. Тесто смажьте растительным маслом и толстым слоем лука.
3. Сверните в рулетик и нарежьте на куски.
4. Поместите кусочки к мясу и тушите 20 минут.

В этом видео под приятную музыку показан весь процесс приготовления бешбармака из курицы, как в пошаговом рецепте с фото выше. Вы сможете увидеть, как правильно замесить тесто на бешбармак по нашему рецепту, приготовить мясо и полностью сформировать блюдо.

Бешбармак по-казахски

• Время приготовления: 3,5 часа.
• Количество порций: 7-8.
• Кухонная утварь и техника: кастрюля, сковорода, сито, миска, ложка, нож.

1. Промойте мясо и нарежьте на удобные для варки куски. Поместите его в холодную воду и варите бульон 3 часа.
2. Через 2 часа поместите в кастрюлю пару целых луковиц, соль и лавровый лист.

1. Высыпьте в муку соль и разбейте яйцо.
2. Замесите тесто, все время подливая воду. Оно должно получиться очень густым и тугим. Затем поместите в пленку и оставьте на время, чтобы оно стало мягким.
3. Когда это произойдет, разделите его на части и раскатайте в тонкий пласты. Нарежьте их на средние кусочки, какие вам нравятся.

1. Выньте мясо из бульона и порежьте на небольшие кусочки.
2. Бульон процедите, дайте отстояться и соберите верхний слой жира.
3. В нем обжарьте крупно нарубленный лук, чтобы он стал золотистым, и переложите на тарелку.
4. В сковороду вылейте 200 мл бульона и сварите в нем кусочки теста.
5. Перед подачей соберите все ингредиенты вместе, а бульон подайте в отдельной пиале.

В этом видео двое молодых парней много говорят, но умело показывают, как сделать бешбармак из говядины и баранины по пошаговому рецепту, который представлен с фото выше. Показывая, как приготовить бешбармак, парни снимают довольно длинное видео, зато все становится понятным, и смотреть его интересно.

Как подать бешбармак

Бербармак – это полноценное блюдо, так как в нем есть и мясо, и мучное и бульон. Обычно на тарелку выкладывают сначала уже готовые кусочки теста, потом посыпают луком, выкладывают мясо и поливают слегка бульоном. Остатки бульона подают отдельно в пиале. В него можно добавить еще зелень. Если вам кажется, что этого недостаточно, то можете подать на стол свежих овощей целиком или разрезав на крупные куски.

Несколько советов

• Чтобы получить вкусный бульон, положите на дно кастрюли небольшую тарелку или марлю, чтобы мясо не касалось дна.
• Не забывайте снимать пенку с бульона, не то он будет горчить.
• Не жалейте лук, когда добавляете его в тесто, чем его больше, тем сочнее будет блюдо.

Другие варианты

Если вам пришелся по вкусу бешбармак, то вы не сможете отказаться от такого чудесного блюда, как азу из говядины. Его можно приготовить из более диетического мяса, например, сделать азу из индейки. Или приготовьте сочный и ароматный бефстроганов из курицы, чтобы вкусно и сытно поужинать. Еще можно сделать бефстроганов из печени, чтобы получить еще больше пользы от приготовленной вами еды. Мясо – это не просто пища, его приготовление и употребление – целая культура, поэтому нужно знать как и уметь его правильно приготовить.