Блинная соната в исполнении кукурузы солнечной и меда янтарного
Нет на свете человека, который бы не любил блины. Наверное, никто не останется равнодушным, когда увидит ароматное круглое чудо, которое только что выпрыгнуло из сковородки и истекает маслом. А рядом на столе ему вторят всяческие вкусности: икра красная, нежные кусочки семги или лосося, брусничное или малиновое варенье, абрикосовый или яблочный джем, сметана, топленое маслице, нежный творожок. Правда, вкусно?!
Но это лишь вершина айсберга. Ведь блины и приготовить можно по-разному. Есть пшеничные, гречишные, овсяные, тонкие и пышные, кружевные и плотные, с припеком и «пустые».
Сегодня я предлагаю вам свой любимый рецепт кукурузных блинов. Не знаю, есть ли аналоги во всемирной сети. Эти я практически придумала сама. Идея родилась спонтанно, когда я смотрела на продукты, которые остались после завтрака. Ну и конечно же мед – без него мы никуда.
- 1 Крупа кукурузная – выбираем правильную
- 2 Блины тонкие «Кукурузное солнышко»
- 2.1 Необходимые продукты
- 2.2 Приготовление
- 3.1 Что же нам нужно
- 3.2 Готовим начинку и фаршируем блины
Крупа кукурузная – выбираем правильную
Сейчас в любом супермаркете вы увидите изобилие разнообразных круп. Сегодня обратим внимание на кукурузную. Она есть разных фракций.
Самая крупная, которой бабушки кормят маленьких цыплят, нам однозначно не подходит. Если честно, то я даже не знаю, для чего еще можно ее использовать, кроме как для корма домашним животным. Варится она очень долго и все равно остается жесткой.
Крупа средней величины подойдет для приготовления каш и запеканок. Можно ее использовать и для выпечки хлеба. А особенно если делать его с отрубями или цельным зерном. Такой очень уважают любители всевозможных диет. Но и для среднестатистического человека, который следит за своим здоровьем, выпечка из цельного зерна с кукурузой будет очень полезной.
Во-первых – длинные углеводы прекрасно насыщают организм и заряжают его энергией на весь рабочий день. Уж до обеда – так точно.
Во-вторых – клетчатка помогает очистить ЖКТ от токсинов, шлаков и тому подобного мусора, который так или иначе аккумулируется в кишечнике, как бы мы не следили за собой.
Блины тонкие «Кукурузное солнышко»
Теперь приступим непосредственно к блинам. Такое вычурное название они получили от моего племянника. Когда малыш с блином в руках вышел на улицу, то отметил его сходство с небесным светилом: «А ты что, много солнышков сделала, чтобы всем хватило?»
Необходимые продукты- Крупа кукурузная – ½ стакана;
- Вода – 2 стакана;
- Сметана или сливки – 2-3 ст. л.;
- Масло сливочное – 70-80 гр.;
- Яйца куриные крупные (желательно домашние) – 5 шт.;
- Мед светлый – 2 ст. л.;
- Соль – 1 .ч. л.;
- Вода минеральная сильногазированная – по потребности;
- Мука пшеничная в/с – по потребности;
- Масло растительное рафинированное – 30-40 гр.
Растительное масло мы будем добавлять в тесто, чтобы блины не приставали к сковородке. Тогда не нужно будет каждый раз смазывать ее кусочком сала или тем же растительным маслом.
Приготовление- Вначале приготовим кукурузную крупу. Из нее нужно сварить кашу. Для этого ставим на огонь воду и доводим до кипения. Добавляем сметану или сливки и снова доводим до кипения. Только никуда не отлучайтесь в этот период, так как жидкость может «убежать».
- Засыпаем кукурузную крупу в кипяток тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Это просто, как с манной кашей.
Складывайте их стопочкой на тарелку и подавайте к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Если хотите соленых – с рыбой, мясом или со всем, что сможете придумать.
И вкусная начинка
В дополнение к таким необычным блинам хочу предложить вам самую, наверное, любимую и распространенную начинку. Но и тут не обошлось без медового секрета.
Что же нам нужно- Творог домашний жирный – 1 кг.
- Яйцо домашнее – 1 шт.
- Сметана домашняя жирная – 3-4 ст. л.
- Курага, изюм – по 100 гр.
- Мед светлый – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сахарный песок – по вкусу.
- Замачиваем сухофрукты кипятком на 25-30 мину. Откидываем их на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь. Курагу нарезаем тонкими полосками.
- Соединяем все продукты и тщательно перемешиваем, добиваясь максимальной однородности. Пробуйте на вкус свое произведение. Так вы поймете, чего же в нем не хватает.
Подавайте к столу со сметаной или йогуртом. Прекрасное дополнение к утреннему кофе или вечернему чаю. Мои гости всегда заказывают фирменных блинов. Их любят даже почище торта или мороженного.
Пробуйте готовить что-то новое и не совсем обычное. Ведь именно на домашних кухнях рождаются самые неожиданные шедевры. Поделитесь ими с миром, подарите длинную жизнь.