Винегрет по-новому: пять необычных рецептов сезонного полезного салата

Винегрет – недорогой и очень полезный салат, который готовят не только на каждый день, но и украшают им праздничный стол. Традиционным он стал во время СССР, когда из доступных ингредиентов пытались приготовить необычные салаты. С тех пор, каждая хозяйка знает, что классический рецепт винегрета это свекла, картофель, квашеная капуста, соленые огурцы, репчатый и зеленый лук. Такой состав гарантирует поддержку иммунитета за счет витаминов группы А, В, D, E.Также в нем присутствует железо, цинк, магний, огромное количество антиоксидантов. Не смотря на то, что салат является диетическим продуктом, он еще и необычайно сытный.

В то же время классический список ингредиентов с расширением ассортимента в магазине стал заменяться другими необычными, но вкусными продуктами. К овощному салату стали добавлять мясо, рыбу, морепродукты. Меняться стал также и способ приготовления. Овощи, которые раньше отваривали в подсоленном кипятке, стали запекать в духовке или готовить в пароварке. Таким образом в салате сохраняется больше витаминов. АиФ публикует 5 непривычных вариантов винегрета.

Винегрет с пастернаком

Свекла – 2 шт
Пастернак – 1 шт
Грецкие орехи – 100 г.
Йогурт – по вкусу
Растительное масло – по вкусу
Морковь – 2 шт
Салатные листья – 1 пучок
Дижонская горчица – по вкусу
Яблочный уксус по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Овощи отварить до готовности в кипящей воде, либо приготовить на пару.

Свеклу, пастернак почистить, порезать кубиками.

Приготовить заправку: смешать йогурт, горчицу, уксус, масло, соль, перец

На блюдо выложить салатные листья, сверху поместить винегрет, засыпать измельченными орехами и полить заправкой.

Мясной винегрет

Говядина – 200 г
Шпик – 100 г.
Свекла – 1 шт.
Репа – 300 г.
Спаржа – 100г.
Картофель – 4 шт
Лук зеленый – 100 г.
Огурцы – 1 шт.
Укроп – 50 г.
Яйцо – 2 шт.
Соль, сахар, перец – по вкусу
Бульон мясной – ¼ стакана
Уксус яблочный – 1 ст. л.
Горчица – 1ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.

Способ приготовления

Мясо и шпик отварить и нарезать мелкими кубиками

Отварить овощи – нарезать их такими же кубиками

Отварить яйца, протереть яичные желтки, добавит бульон, горчицу, уксус, растительное масло и сметаны. Перемешать, по вкусу добавить сахар, соль, перец.

Продукты соединить между собой перемешать, добавить рубленую зелень. Салат полить соусом и посыпать тертыми белками, украсить зеленью.

Горячий винегрет

Мясо – 200 г
Свекла – 1 шт
Лук – 2 шт.
Капуста – 300 г
Картофель – 4 шт
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3 ст.л.
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

На дно сковороды налить 1 ст. . масла, мясо нарезать тонкими ломтиками и положить в сковороду. Посолить и поперчить.

Вторым слоем салата положить лук, нарезанный кольцами.

Затем уложить натертую сырую свеклу и морковь

Капусту нарезать соломкой, перетирают с солью и выкладывают на морковь

Картофель нарезать пластинами и выложить сверху, так, чтобы он закрыл капусту.

Сковороду поставить в духовку и запекать около 30 мин. при температуре 200 г.

К столу винегрет подавать, перевернув блюдо мясом вверх.

Морской винегрет

Кальмары – 500 г.
Картофель – 4 шт
Морская капуста – 200 г.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Растительное масло – 3 л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Зелень – по вкусу

Способ приготовления

Кальмары очистить от пленки, бросить в кипящую воду и варить 2 минуты после закипания. Охладить и нарезать полосками поперек волокон. Овощи, кроме огурца и лука, отварить, охладить и нарезать кубиками. Соленый огурец и луковицу нарезать кубиками. К салату добавить морскую капусту. Ингредиенты перемешать и заправить маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить рубленой зелени

Гранатовый винегрет

Свекла – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Капуста квашенная – 150 г.
Красная фасоль -1 б.
Красный лук – 2 шт.
Гранатовые зерна – 100 г.
Соль
Растительное масло

Способ приготовления:

Овощи отварить, порезать маленькими кубиками. Добавить капусту и фасоль и гранатовые зерна. Перемешать все ингредиенты, заправить маслом , посолить. При подаче посыпать винегрет оставшимися зернами граната.

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Рецепты в инфографике: салат «Буковина»
Салат «Оливье»: три классических рецепта и пять необычных добавок
Рецепт в инфографике: гуцульский салат «Шухи»
Рецепт в инфографике: Теплый салат с курицей
Готовимся к Новому году: 15 недорогих и эффектных салатов для праздника

Топ 5 читаемых

Выплата пенсий во время военного положения: Минсоцполитики сообщило детали
Минздрав озвучил количество погибших и раненых украинцев из-за вторжения РФ
Госсайты РФ «лежат», а российские каналы показывают украинские песни
Последняя страна Евросоюза согласилась на отключение России от SWIFT
В СБУ дали инструкции, которые помогут спасти жизнь

Все права на материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат ООО «Издательский Дом УМХ». Какое-либо использование материалов без письменного разрешения ООО «Издательский Дом УМХ» запрещено. При правомерном использовании материалов с данного ресурса, прямая гиперссылка на www.aif.ua обязательна.

Материалы с пометками ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, НОВОСТИ КОМПАНИЙ, КОМПАНИИ, БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, ПОЛЕЗНЫЙ ВЫБОР, ЛЮДИ ДЕЛА, МНЕНИЯ, ВЫБОРЫ, ПРЕСС-РЕЛИЗ, СМОТРИМ ЛУЧШЕЕ публикуются на коммерческой основе.

Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации.

Адрес редакции: 04080, Киев, ул.Кирилловская, 104 телефон: (044) 205-43-04

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎