Особенности этапа «Атака» в диете Дюкана: меню, список продуктов и рекомендации врачей

Методика французского диетолога Пьера Дюкана российскими женщинами была оценена не так уж давно, но уже успела им сильно полюбиться. Грамотно составленная система помогла похудеть не одной тысяче представительниц прекрасного пола, и потому количество последователей растет на глазах. Наиболее сложным среди всех четырех этапов, на которые поделен курс, считается первый. Он хоть и кратковременный, но довольно неприятный для большинства. Сам основатель методики говорил, что здесь ухудшение самочувствия – нормальная реакция организма, которую приходится просто перетерпеть. Зато именно эта «ступенька» помогает большинству худеющих не сорваться, а идти дальше. В чем ее особенность?

Фаза «Атака» в диете Дюкана: короткий курс молодого бойца

Название этого этапа говорит само за себя: это настоящий внезапный удар по весу, от которого не уклониться. Мало того, что после привольного питания организм получает уменьшенную дозу калорий, так еще и основная масса привычных продуктов ему не достается. Особенно это касается богатой на углеводы пищи. В итоге, вес стабильно и неуклонно снижается, по 400-500 г в день. И именно такие результаты позволяют замотивироваться на дальнейшее похудение.

Причем, хотя и уходит в эти несколько дней лишь жидкость, есть один важный момент, делающий этап «Атака» в диете Дюкана разумным способом столкнуть вес с мертвой точки. Это составление рациона. Меню «Атаки» в диете Дюкана базируется целиком и полностью лишь на белковой пище с минимальным вкраплением овощей и зелени. Это позволяет не терять мышечную массу, пока организм ищет для себя способы переработать имеющиеся запасы в энергию. Ведь из пищи поступает не так много калорий, как хотелось бы.

Серьезным недостатком здесь все в один голос называют акцент на белковую пищу. Даже здоровым человеком подобное не всегда воспринимается легко: могут появиться головные боли, проблемы со стулом (обычно запоры, ведь клетчатки нет), головокружение. У того же, кто имеет нарушения печени, почек и ЖКТ, нередко отмечаются тошнота, возмущения кишечника, тяжесть в области желудка. Потому последней категории лиц диета Дюкана – и этап «Атака» в особенности – нежелательны.

Пара слов о сроке, в течение которого «атакуются» жиры: если избавиться нужно от 5 кг и менее, держаться правил первого этапа нужно всего 2 дня. Для избытка в 5-10 кг продолжительность растягивается на 3-5 суток. А если уничтожить нужно более 10 кг, то «Атака» диеты Дюкана продлится до недели.

Список продуктов к «Атаке» диеты Дюкана

Длительность этого периода, как ранее уже говорилось, довольно мала: обычно столь жесткий рацион вводится всего на неделю (а иногда и того меньше), после чего правила данной «ступеньки» вплетаются в новый этап. Потому ознакомление с требуемым для фазы «Атака» диеты Дюкана списком продуктов является обязательным. Хотя их количество при подсчете кажется впечатляющим, с дальнейшим составлением меню возникают сложности: однообразие ввергает в тоску.

Итак, из мясной группы разрешены: говядина (вырезка, филе, ростбиф), свинина постная (стейк, ветчина), кролик (любая часть), телятина (печень и почки). Здесь же находятся субпродукты и производные – язык, ветчина из индейки или курицы, эскалоп, бастурма. Птица позволяется практически любая – от привычной курицы и цесарки до экзотичного страуса и перепела.

Куда выше разнообразие в группе рыбы и морепродуктов: и икра, и палочки крабовые (до 8 шт/сутки), и мясо крабовое, и мидии с кальмарами. Это, наверное, единственная категория, почти не имеющая ограничений. Рыба любая, причем, допускается даже ее использование в консервированном виде, но в собственном соку, а не в масле.

Дополняют этот рыбно-мясной ассортимент молочные продукты. Среди них предпочтение молоку – если сухое, то всего 3 ст. л, кефиру, йогурту натуральному (без сахара и красителей), сыркам плавленым и творожным, творогу зерненному. Сливки, сметана и им подобные элементы запрещены. И, конечно же, яйца куриные и перепелиные должны присутствовать в рационе.

Как составить меню для «Атаки»?

Из всего перечня продуктов, приведенного выше, меню «Атаки» в диете Дюкана получается достаточно однообразным. Вдобавок, не указаны некоторые нюансы питания, без которых и вправду организм загнется. В чем они заключаются, и как прожить эти несколько суровых дней?

Во-первых, с учетом того, что белок в подобном количестве не слишком хорошо влияет на ЖКТ, требуется ежедневно употреблять овсяные отруби. Это будет та самая клетчатка, что не даст и лишний вес набрать, и моторику кишечника наладит. Их доза на «Атаке» составит 1,5 ст. л. Когда съедать – значения не имеет. Хоть утром, хоть вечером.

Во-вторых, водный режим не отменялся. Помимо того, что придется пить 1-1,5 л воды (рекомендации по 2 л/сутки неразумны, если нет достаточной физической нагрузки), стоит вспоминать и про те напитки, что являются «едой». Это травяной чай и кофе. Безусловно, не крепкие и без сахара.

При приготовлении мяса или рыбы допускается использование сухих трав (базилик, мята и т.д.) и свежих (петрушка, укроп), репчатого лука (не более 1 головки), лимонного сока (только для пропитки, а не сами дольки, чтобы пожевать).

Примерное меню зачастую выглядит так:

• Кофе и омлет на завтрак;
• Бульон куриный с отварным мясом (без кожицы!) на обед;
• Кефир с отрубями для полдника;
• Запеченная с травами рыба для ужина;

Тем, кто сильно скучает по хлебу – например, сыр без него есть не могут, – можно испечь лепешку по Дюкану. Среди ее ингредиентов только сырое яйцо, по ложке овсяных и пшеничных отрубей, кефир или молоко (2 ст. л.), соль и специи. Отруби минут 7-10 разбухают, смесь выливается в форму и отправляется в разогретую духовку. На приготовление ей хватает 10-15 минут.

И то, что относится в целом к методике, это вопрос физической нагрузки. На стадии «Атака» диета Дюкана предполагает наличие ежедневных прогулок в течение 20 минут. Они обязательны, и впоследствии время вырастет до 1-1,5 ч. Но на первых порах достаточно приучить себя двигаться хотя бы немного.