Блинчики с печенью и сыром. Завтрак для школьника

Завтрак — самый главный и важный прием пищи как для взрослого человека, так и для ребенка! А здоровый завтрак для школьника — это залог его здоровья в прямом смысле этого слова. Ребенок с самого утра включается в активную работу. В школе ему приходится работать и умственно, и физически. Только школьный рюкзак донести до школы сколько нужно сил? Включаются в работу все органы и системы: и мозг, и сердечно-сосудистая система, и пищеварительная, и выделительная, и нервная, и железы внутренней секреции — абсолютно все. Завтрак дает энергию для «успешного старта». Поэтому ребенок, особенно школьник, должен сутра получать полноценный, питательный, здоровый завтрак, которым вполне могут быть блинчики с печенью и сыром. Подробно о том, каким он должен быть, и что необходимо учитывать читайте здесь .

Но, не всегда дети хотят утром есть. Поэтому постарайтесь предложить ребенку то, что он любит, от чего обычно не отказывается. Вот один из вариантов — блинчики с печенью и сыром.

Немного о пользе печени. Вкусная начинка для блинчиков

Польза печени заключается, прежде всего, в том, что она содержит большое количество витаминов (А, В, С, В12, В16 и т. д.), аминокислот (лизин, триптофан, метионин), фолиевая кислота и так далее. Так одна порция печени обеспечивает дневную норму некоторых очень ценных веществ. В печени содержится вещество — гепарин, которое поддерживает в норме свертываемость крови. Это отличный источник витамина А, который необходим для растущего организма. Так что печень — это отличная начинка для блинчиков. Ее используют в виде паштета. Готовится он очень просто. Лучше всего приготовить печень вечером, ее совершенно спокойно можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

В данном случае использована говяжья печень. Приготовим из нее паштет. Может быть, вид у него не очень презентабельный, но блинчики в готовом виде выглядят намного лучше, и полезность продукта позволяет не обращать внимание на внешний вид. Кроме того, паштет можно намазывать на хлеб или тосты, получатся очень вкусные бутерброды.

Печень моем, очищаем от пленок, режем. Лук чистим, режем полукольцами, обжариваем на растительном или сливочном масле до золотистого цвета, добавляем тертую морковь. Накрываем сковороду крышкой и тушим, пока морковь не станет мягкой. Далее добавляем порезанную печень, продолжаем тушить до готовности. В конце солим, можно добавить чеснок, зелень.

Когда печень готова, даем ей немного остыть и отправляем в комбайн или мясорубку. Мне больше нравится это делать в комбайне. В конце перемалывания печени можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Так паштет будет однородным, менее рассыпчатым. Получается очень вкусный печеночный паштет. Если нет возможности приготовить вечером — не беда. Готовится он достаточно быстро. Пока будем жарить блины, протушится печень и начинка для блинчиков будет готова.

Блинчики с печенью и сыром. Блинчики на молоке

У каждой хозяйки есть свой рецепт блинов. Кто-то их готовит на молоке, кто-то на воде, кто-то на газированной минералке. Я иногда их готовлю на молочной сыворотке, которая у меня остается как побочный продукт при приготовлении домашнего творога. Как приготовить домашний творог читайте здесь . На сыворотке блины получаются более легкими и нежными. Но так как далеко не у всех есть сыворотка в хозяйстве, готовим блины на молоке.

— мука — 8 столовых ложек;

— 1 чайная ложка сахара;

Молоко смешиваем с яйцами. Я это тоже делаю в комбайне. Тесто получается однородное, без комков. Кроме того, удобно добавлять муку во время работы. Через шахту комбайна по ложке добавляем муку, не останавливая комбайн. Добавляем сахар и соль. Тесто готово. Оно должно быть по консистенции, как жидкая сметана.

Приступаем к жарке. Сковороду нагреваем, смазываем растительным маслом. Для этого удобно использовать кусочек шпига, тогда сковорода будет смазана равномерно, и не будет излишка масла. Наливаем небольшое количество теста в сковороду, поворачиваем ее для равномерного распределения теста. Когда сверху блин стал сухим, жидкое тесто сверху запеклось, переворачиваем. Жарим с второй стороны. Блинчики на молоке готовы. Думаю, что любой опытной хозяйке этот процесс хорошо знаком, и у каждой есть какие-то свои секреты приготовления блинов. Поделитесь с нами в комментариях!

Блинчики с печенью и сыром. Начинка для блинчиков

— паштет из говяжьей печени — 200 граммов;

— сыр твердый — 50-70 граммов.

К паштету добавляем немного твердого сыра, натертого на крупную терку. Полученной смесью мажем блины, немного отступив по краям. Сворачиваем блинчики с печенью трубочкой. Выкладываем на сковороду и чуть-чуть, буквально 3 -5 минут, прогреваем блинчики, накрыв сковороду крышкой. Снимаем с огня, даем немного остыть и острым ножом нарезаем блинчики поперек. Получаем маленькие рулетики. Вот и все блинчики с печенью готовы. Надеюсь, начинка для блинчиков Вам придется по вкусу, и такой здоровый завтрак даст отличный заряд энергии ребенку и всей семье!

Приятного аппетита!

Пусть каждое утро будет добрым для Вас и Вашей семьи!

Если Вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на рассылку нашего блога! Заполните форму ниже и получайте наши новости на свою электронную почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!