Рецепт Голубцы без риса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Доброго времени суток, дорогие наши читатели, сегодня будем готовить ленивые голубцы. Хотя с другой стороны, голубцами это вряд ли назовешь, лично для меня это именно фарш, завернутый в листья капусты.

Но, приготовление такого блюда занимает много времени, плюс такое блюдо я не люблю))) всегда ем только фарш, а листья убираю сторону. Тут просто проблема в том, что не все умеют правильно готовить и я как раз из тех, кто не умеет)))).

Поэтому мы все любим именно ленивые голубцы. Пускай оно готовится очень легко и порой быстро, все равно такое блюдо является полноценным и очень полезным. Вот, к примеру, дети не любят большие листья капусты, как и я. Зато в виде котлеток они все съедают с аппетитом. Особенно, если приготовлен вкусный подлив.

Рецептов существует превеликое множество, даже много раз встречал просто в виде салата или тушеной капусты с фаршем. Не знаю почему их так назвали. Лично в моем понимании ленивые голубцы — это котлетки с фаршем, капустой и другими ингредиентами. Так же, обязательно вкусный подлив к ним.

У нас можно посмотреть несколько вариантов Подливы для котлет. Они прекрасно подойдут и к сегодняшним блюдам.

Такие блюда мы очень часто готовим к праздничному столу. Еще, более насыщенными по вкусу получаются они в мультиварке или духовке, накрытые фольгой. Для Вас мы подобрали самые вкусные варианты рецептов.

Как правильно приготовить ленивые ПП голубцы

Прежде, чем приступить к приготовлению, давайте поговорим о главных принципах приготовления диетических ленивых голубцов.

• Используем нежирные сорта мяса. Фарш лучше готовить собственноручно. Идеально взять для этого куриное мясо, индейку, телятину или говядину.
• Откажитесь от жарки овощей. В классическом рецепте луковицу и морковь нужно обжаривать на приличном количестве растительного масла. В пп рецепте вы можете обжаривать овощи на 1 столовой ложке растительного масла или не обжаривать вообще.
• В классическом варианте используется обычный рис. В пп рецепте его можно заменить на коричневый рис, булгур, овсяные хлопья. Некоторые готовят даже с гречкой.
• Ленивые голубцы на пп заливаются специальным пп соусом на основе натурального йогурта, воды и томатной пасты. Это позволяет значительно уменьшить калорийность данного блюда.

Готовим соус для ленивых голубцов в духовке

Теперь о соусе для голубцов в духовке. Его основная задача — сделать их сочными, вторая — придать больше вкуса. Итак, соединить томатную пасту (или сок) с водой и йогуртом, доведя до нужного объема и консистенции йогурта.

Посолить, добавить специи, перемешать. Соус готов.

Список белков для похудения

Ленивые голубцы в духовке — диетический рецепт

Чтобы приготовить этот диетический рецепт, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг любого диетического фарша. Мы будем использовать индейку.
• Половина стакана риса. Его нужно отварить.
• ¼ кочана капусты. Идеальный вариант — измельчить в блендере.
• 1 средняя луковица. Ее тоже измельчить в блендере, можно сделать это прямо вместе с капустой.
• 1 куриное яйцо.
• Любимые специи по вашему вкусу.

Смешиваем все ингредиенты в емкости и тщательно перемешиваем. Заправляем специями. Формируем котлеты и выкладываем на противень. Запекаем 40 минут, при температуре 180 градусов. Диетические ленивые голубцы готовы! Подавить с натуральным йогуртом или нежирной сметаной!

Рецепт диетических ленивых голубцов без риса.

Я больше люблю готовить обычные голубцы, готовлю их традиционным способом или тушу в духовке. Но вот однажды увидела фотографию блюда под названием капустники, оно так аппетитно на меня смотрело, что я решила приготовить его. Капустники, это ленивые голубцы с фаршем без риса.

1 маленький кочан капусты (1 кг) 1 кг свиного фарша 2 яйца 2-3 головки лука 3 зубка чеснока 2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса черный молотый перец соль Капусту промываем, даем стечь воде. Есть несколько вариантов, как ее измельчить. Можно пропустить через мясорубку, потереть на крупной терке или мелко порубить ножом, а затем хорошо обмять. Если используете старую капусту, то лучше измельчить в мясорубке или на терке, а молодую капусту лучше порубить мелко ножом. Фарш покупаем готовый или мясо пропускаем через мясорубку. Для капустников я использую свиной фарш. Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или пропускаем через мясорубку. Объединяем капусту, фарш, лук и чеснок, яйца, все хорошо перемешиваем. Многие хозяйки в капустники не добавляют яйца, но я добавляю, так они лучше лепятся и не разваливаются. Затем добавляем перец, соль и еще раз все хорошо вымешиваем.

Из полученного фарша формируем капустники в виде колбасок или котлет, обваливаем их в муке и слегка обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочке. Обжариваем на большом огне.

Обжаренные капустники выкладываем в форму или кастрюлю. Если используем томатный соус, разводим его немного водой и заливаем капустники. Если используем помидоры, промываем их, очищаем кожицу, предварительно надрезав ее крест на крест и обдав кипятком. Режем их на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле. В конце жарке добавляем немного воды и заливаем капустники. Можно добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Сегодня для соуса я обжарила на растительном масле головку лука, добавила морковь, помидоры и в конце жарки немного воды. Форму с капустниками помещаем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов, когда соус закипит температуру снижаем до 180 градусов и тушим 1 час. Если готовим из молодой капусты, достаточно минут 40.

Капустники или ленивые голубцы с фаршем готовы. Подаем их с картошечкой, вкусно будет с пюре или рисом, а еще вкуснее капустники будут без гарнира.

Блюдо очень вкусное и сытное, приготовьте его к обеду. Готовьте и вам понравится.

ПП ленивые голубцы с куриным фаршем

Отличный диетический рецепт для тех, кто строго придерживается КБЖУ. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе. Из него нужно будет приготовить куриный фарш. Можно сделать это в блендере.
• 1 яйцо.
• ¼ кочана капусты. Идеальный вариант — измельчить в блендере. Если нет блендера, то мелко порубить и залить кипятком, чтобы капуста стала мягкой.
• 1 луковица. Мелко шинкуем.
• 1 морковь. натереть на терке.

Для соуса вам потребуются такие ингредиенты:

• 500 мл воды.
• 50 грамм томатной пасты.
• 1 столовая ложка нежирной сметаны.
• Специи по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и формируем котлеты, заливаем соусом и готовим в сковороде на маленьком огне 40 минут.

Ленивые голубцы без риса для диабетиков. Голубцы при диабете

Независимо от типа СД больной должен контролировать свой рацион, учитывая калорийность, гликемический индекс, а также способ приготовления блюда. Голубцы для диабетиков являются идеальным вариантом разнообразного питания. Это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить со множеством начинок, учитывая все потребности больного организма.

Употреблять голубцы, приготовленные по стандартному рецепту, диабетикам, к сожалению, нельзя. По причине высокого гликемического индекса главного компонента, употребление этого блюда способствует скачкам глюкозы в крови и резкому ухудшению самочувствия больного.

Десятки поколений привыкли готовить голубцы со шлифованным рисом и свининой, однако ГИ крупы составляет 70 единиц, а калорийность мяса — около 400 ккал. Продукты с такими показателями противопоказаны диабетикам как 1, так и 2 типа. Однако любители блюда могут его усовершенствовать, заменив запрещенные компоненты. Ориентируясь на таблицу гликемических индексов продуктов можно прибегнуть к альтернативе, разнообразив ежедневный рацион диабетика овощными, гречаными или ленивыми голубцами.

Блюдо нужно готовить из продуктов, гликемический индекс которых имеет низкий показатель — до 40 единиц. Составляющие блюда могут быть самыми разнообразными — от овощей до морепродуктов. Чаще всего для приготовления используют компоненты, описанные в таблице:

ПродуктыГИКапуста белокочанная15Капуста пекинская15Лук репчатый10Рис нешлифованный (бурый)55Гречневая крупа40ТелятинаПо 0ИндюшатинаКурятинаМорепродуктыГрибы10Сливки 10%30Чеснок30Помидоры10Яйца48Зелень (укроп, петрушка)10

ПП ленивые голубцы с говяжьим фаршем

А теперь давайте приготовим это пп блюдо с говяжьим фаршем. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм говядины. Можно взять и телятину. Измельчаем в фарш.
• Примерно 400 грамм капусты. Мелко измельчаем в блендере.
• 1 яйцо.
• Половина стакана овсяных хлопьев.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем.
• 1 средняя морковь. Натираем на терке.
• Соль и перец по вашему вкусу.

Соединяем все ингредиенты и лепим котлеты. Выкладываем их в емкость и теперь займемся пп соусом:

• 3 столовые ложки натурального йогурта.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• 300 мл теплой воды.
• Любимые специи.

Все смешиваем и заливаем наши ленивые голубцы. Тушим около 35 минут под крышкой.

Фото: instagram / mytrimkitchen

Ленивые диетические голубцы без риса. Ленивые голубцы без капли жира.

Ингредиенты: * 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая). * 1/5 среднего кочана капусты (130 г. ). * 1/3 стакана риса (70 г. ). * 1 яйцо. * 100 г. йогурта. * 300 г. консервированных томатов в собственном соку. * укроп и петрушка по вкусу. Приготовление: 1. рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1. 5 см. Варите, пока рис не впитает воду. 2. прокрутите через мясорубку Филе куриной грудки. 3. капусту мелко нарежьте.

4. хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите. 5. слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками. 6. для соуса смешайте в блендере 300 г. томатов в собственном соку и 100 г. йогурта. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите. 7. заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.

ПП ленивые голубцы в мультиварке

А вот совсем ленивый рецепт для тех, у кого нет времени на готовку. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 400 грамм куриного фарша.
• 400 грамм белокочанной капусты. Мелко нашинковать, посолить и помять руками.
• 1 морковь. Натереть на мелкой терке.
• 1 луковица. Нашинковать.
• Специи по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и выкладываем на дно мультиварки. Ничего лепить не надо, у нас будет супер ленивый рецепт. Осталось только залить все пп соусом:

• 300 мл воды.
• 60 грамм натурального йогурта или нежирной сметаны.
• 1 столовая ложка томатный пасты.
• Специи по вкусу.

Заливаем и ставим на режим тушения.

Ингредиенты

Ленивые голубцы на ПП — рецепт с булгуром

Хотите приготовить пп ленивые голубцы без риса? Вы всегда можете заменить рис еще одной полезной крупой — булгуром. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 грамм любого нежирного фарша.
• 100 грамм булгура. Сначала его нужно будет приготовить. В холодную подсоленную воду опускаем булгур. Как только вода начнет закипать, сразу же выключаем и сливаем воду.
• 1 средняя луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• 1 яйцо.
• 1 средняя морковь. Чистим и натираем на мелкой терке.
• 300−400 грамм капусты. Измельчаем в блендере.
• Любимые специи по вашему вкусу.

Все смешиваем и формируем котлеты. Выкладываем в емкость и заливаем соусом:

• 200 грамм теплой воды.
• 50 грамм натурального йогурта.
• 1 столовая ложка томатной пасты.
• Специи по вкусу.

Готовить такие пп голубцы следует на маленьком огне в течение часа!

Фото: instagram / marafon_anastasia

Рецепт Голубцы без риса . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Энергетическая ценность Голубцы без риса составляет 217,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Ингредиенты

фарш свино-говяжий – 500 г; свежая капуста – 300 г; средняя репчатая луковица – 1 шт; соль – 10-15 г; пшеничный или любой другой хлеб – 2-3 ломтика; набор специй для фарша – 2 чайные ложки; рубленая зелень (по желанию) – 2 столовые ложки; мука пшеничная для панировки – 6-7 столовых ложек; масло подсолнечное – 100 мл.

Томатная подлива с овощами:

томатный сок (подойдёт разведённое пюре или томатная паста) – 175-200 мл; репчатый лук – 100 г (1 шт.); перец болгарский сладкий – 0,5-1 шт; морковь свежая – 75 г (1 шт.); масло или жир для обжарки – 2-3 столовые ложки; чеснок (по желанию) – 1 зубчик; соль и сахар – по 1 щепотке; смесь перцев молотых – 0,5 чайной ложки; зелень для украшения готового блюда.

Приготовление

1. Подготовьте капусту для фарша – вымойте и мелко нашинкуйте.

2. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Измельчённую луковицу припустите до прозрачного состояния.

3. Капусту отправьте к луку, присолите, перемешайте. Жарьте, чтобы капуста стала мягкой и немного осела. Залейте капусту 100 мл воды, прикройте крышкой, тушите на умеренном огне около четверти часа. Готовую массу переложите в тарелку и дайте остыть.

4. Пшеничный хлеб натрите на тёрке с крупными ячейками.

5. В мясной фарш добавьте специи, посолите, всыпьте хлебные крошки и остывшую капусту. По желанию можете добавить рубленую зелень. Хорошенько вымешайте массу. Дайте фаршу настояться 20 минут, накрыв ёмкость пищевой плёнкой.

6. Тем временем приготовьте томатную подливу с овощами. Припустите на подсолнечном масле тонко нарезанную репчатую луковицу.

7. Натёртую морковь добавьте к луку, перемешайте, жарьте 3 минуты. После чего присоедините кусочки болгарского перца, дайте ещё поджариться.

8. Влейте к овощам томатный сок, тушите 7-10 минут на малом огне под закрытой крышкой. В конце приготовления посолите и поперчите подливу. Рубленый чеснок и сахар добавьте по своему вкусу.

9. Из половины фарша попробуйте приготовить голубцы (капустяники) без подливы. Выложите фарш на горячее масло с помощью столовой ложки, обжарьте до румяной корочки с каждой стороны.

10. Из оставшегося фарша сформируйте голубцы продолговатой формы. Обваляйте каждый в муке (лишнюю муку легонько выбейте ладонями).