Не как всегда: нетрадиционные рецепты на Новый год

Новый год — традиционный семейный праздник, когда мы готовим привычные блюда, которые с детства ассоциируются у большинства с новогодней ночью. Но порой надоедают привычные новогодние оливье и селедка под шубой, хочется чего-то нового, яркого и необычного. Да и год Желтой Собаки располагает к экспериментам. С одной стороны, Земляная Собака немного консервативна, а с другой стороны, она всегда готова рискнуть. Давайте попробуем разнообразить новогоднее меню интересными блюдами. Какие же нетрадиционные рецепты на Новый год можно предложить для праздничного стола?

«Собака всеядна, поэтому вы можете подавать на стол любые закуски, салаты, горячие блюда и сладости. Однако не стоит делать новогодний рацион чисто вегетарианским, все-таки собака любит мясо и может обидеться, если вы поставите на стол только овощные и рыбные блюда. Также не увлекайтесь десертами, ведь собаке нельзя есть много сладкого».

Рекомендуется включить в новогоднее меню мясные салаты и закуски, горячие блюда с мясом и мясные нарезки. Сделайте стол максимально вкусным, красивым и разнообразным, ведь собака — не просто домашнее животное, а член семьи. Своих родственников мы всегда стараемся накормить повкуснее, поэтому в гастрономическом плане собака должна остаться довольна!

Прекрасно впишутся в меню блюда с косточками — бараньи ребрышки, куриные окорочка, котлеты по-киевски. Не забудьте о холодце и заливном, копченостях и колбасе, а вот конину готовить не стоит, поскольку в некоторых сибирских регионах собаки почему-то не любят лошадей и часто на них лают.

Приветствуются желтые оттенки в украшении стола, так что отдавайте предпочтение овощам и фруктам желтого, оранжевого, бежевого и лимонного цвета. Если вы все-таки собираетесь готовить десерты, делайте их из творога и других молочных продуктов — собаки их очень любят!

В этом салате сочетаются сладость манго, маслянистость авокадо, нежность тигровых креветок и пикантная острота соуса.

Отварите и очистите 400 г тигровых креветок, потом нарежьте половину крупными кусочками. Очистите 2 манго и 2 авокадо, порежьте их кубиками и смешайте с креветками.

Приготовьте заправку для салата, смешав сок из 2 лаймов, цедру половины лайма, половину пучка мелко порезанной кинзы, мелко порубленный красный острый перчик без семян, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. меда. Влейте соус в салат и хорошо перемешайте. Выложите на плоские тарелки салатные листья, сделайте горку из приготовленного салата, украсьте блюдо оставшимися тигровыми креветками и дольками лайма.

Вас, определенно, удивит необычный и яркий вкус этого салата!

Если вы предпочитаете все же рецепты попроще и не готовы расставаться с классикой, но удивить гостей необычными блюдами на Новый год вам хотелось бы, приготовьте красивый и сытный салат «Часы». Для этого нарежьте кубиками 300 г запеченного куриного филе, натрите на терке 150 г твердого сыра, отварите 3 яйца и измельчите на терке по отдельности белки и желтки, подготовьте 150 г корейской моркови.

А теперь достаньте разъемную форму для торта диаметром 20 см и выкладывайте слои, смазывая их майонезом. Слои чередуются так: курица, корейская морковь, яичные желтки, сыр и белки. Смажьте поверхность салата майонезом и выложите из корейской моркови циферблат. Впрочем, для украшения можно использовать и зелень. Всего на салат вам хватит 4 ст. л. майонеза с небольшой горкой. Дайте салату настояться 2 часа и подавайте на стол. А стрелки пусть стоят ровно на полуночи!

Ищете идеи, как разнообразить новогодний стол? Приготовьте изящные канапе в виде елочек. Это не только эффектно и красиво, но и потрясающе вкусно!

Крупно порежьте головку репчатого лука и пожарьте его в растительном масле вместе с веточкой тимьяна для аромата. Промойте, обсушите, обжарьте вместе с луком 300 г куриной печенки, посолите и поперчите. Выложите к мясу 100 г ошпаренного кипятком и разделенного на две половинки чернослива, через минуту влейте в сковороду 100 мл красного вина, доведите до кипения и тушите продукты на медленном огне до готовности печенки. Далее остудите блюдо, уберите тимьян и измельчите ингредиенты в блендере.

Добавьте в печенку 70 г мягкого сливочного масла и хорошо перемешайте.

Вырежьте стаканом кружочки из хлеба — главное, чтобы он был не только что испеченным. Для этого подойдет вчерашний хлеб. Слегка поджарьте их на сухой сковороде, а потом выдавите паштет в виде елочек из кулинарного шприца или мешка. Украсьте канапе фисташками и зеленым луком по вкусу. Подавайте с салатами и горячими блюдами.

«Давайте приготовим на Новый год фаршированных цыплят! В качестве зимней начинки для этого блюда подойдут гречка, орехи и каштаны. Это не только вкусно, аппетитно, но и очень полезно».

Замочите в кипятке стакан гречки на час, мелко порежьте луковицу и дольку чеснока, а потом обжарьте их в оливковом масле до золотистого цвета. Очистите от оболочки 2 домашние колбаски и добавьте к луку, хорошо размяв вилкой, а потом обжарьте до светлого оттенка.

Мелко нарежьте 200 г каштанов, продающихся в вакуумной упаковке, раздробите горсть фундука и смешайте их с гречкой, мясным фаршем и 6 веточками розмарина. Не забывайте о соли и перце.

А теперь наполните тушки цыплят начинкой, скрепите края брюшка зубочистками, застелите противень фольгой и выложите туда курочек.

Выложите сверху полоски тонко нарезанного бекона или сала с мясными прожилками, заверните края фольги и выпекайте цыплят полчаса при температуре 180 °С, а потом снимите фольгу и запекайте еще полчаса. За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220 °С, чтобы получилась хрустящая корочка.

Наслаждайтесь нежным мясом с приятным «сюрпризом» внутри!

«Домашний хлеб — всегда прекрасен, а в Новый год особенно. Фокачча с медом и розмарином — это один из самых необычных рецептов на Новый год, ведь после кулинарных подвигов в течение нескольких дней на выпечку хлеба не хватает ни времени, ни сил. Из-за оливкового масла и меда получается очень интересное тесто, и это отличная замена хлеба на праздничном столе».

Всыпьте в комбайн 600 г муки, а потом отдельно смешайте 4 ст. л. муки с 1 ст. л. меда, влейте 225 мл теплой воды и всыпьте 10 г дрожжей высокого качества.

«Чем лучше дрожжи, тем более легким и воздушным получается тесто. Фокачча не должна быть тяжелой и плотной», — советует Юлия.

Если вы взяли хорошие дрожжи, то вам не нужно делать опару — просто смешайте продукты, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и хорошо размешайте. Включите комбайн на небольшой скорости и добавьте в чашу жидкое тесто с дрожжами, 225 мл воды и 1 ст. л. соли. После того, как тесто станет однородным, поставьте его в теплое место, накрыв полотенцем, и дайте подняться. После этого смажьте противень оливковым маслом, выложите тесто, разровняйте его и воткните веточки розмарина. Сбрызните фокаччу оливковым маслом, посыпьте солью, поместите в глубокую форму с горячей водой и поставьте в хорошо разогретую духовку. Сначала выпекайте 15 минут при температуре 200 °С, потом установите 180 °С и держите выпечку еще 25 минут. Нежная и ароматная фокачча станет еще вкуснее, если добавить в тесто порезанные оливки, вяленые помидоры и душистые травы.